John Myers
Qarğıdalı ilə bükülmüş Meksika ləzzətləri: Bələdçi
Meksika mətbəxi zəngin ləzzətləri və müxtəlif inqrediyentləri ilə tanınır, lakin diqqət çəkən əsas yeməklərdən biri qarğıdalıdır. Qarğıdalı əsrlər boyu Meksika mətbəxinin ayrılmaz hissəsi olub, onu müqəddəs məhsul hesab edən Azteklər və Mayyalara gedib çıxır. Bu gün qarğıdalı, qarğıdalı ilə bükülmüş müxtəlif ləzzətlər də daxil olmaqla, saysız-hesabsız Meksika yeməklərinin mühüm tərkib hissəsi olmaqda davam edir.
Meksika mətbəxində qarğıdalının tarixi və əhəmiyyəti
Qarğıdalı və ya qarğıdalının təxminən 5,000 il əvvəl Meksikada yarandığı güman edilir. Meksikanın yerli əhalisi qarğıdalıdan təkcə qida mənbəyi kimi deyil, həm də dini mərasimlər və gündəlik həyat üçün istifadə edirdi. Qarğıdalı Azteklər üçün o qədər vacib idi ki, onların ona həsr olunmuş ilahəsi Chicomecóatl var idi. Bu gün qarğıdalı Meksikada mühüm məhsul olaraq qalır və tortillalardan tutmuş tamallara qədər hər şeydə istifadə olunur.
Qarğıdalı qabıqlarını və onun Meksika mətbəxində istifadəsini başa düşmək
Qarğıdalı qabığı və ya ispan dilində hojas de maíz qarğıdalı qabığının xarici təbəqələridir. Meksika mətbəxində onlar tez-tez müxtəlif yeməklər üçün qablaşdırma kimi istifadə olunur, yeməklərə təbii, torpaq ləzzəti verir. Qarğıdalı qabıqlarının elastik və asan işləməsi üçün istifadə etməzdən əvvəl onları suda islatmaq lazımdır.
Hazırlıq işi: Qarğıdalı qabıqlarını düzgün şəkildə islatmaq
Qarğıdalı qabıqlarını yemək üçün hazırlamaq üçün onları 30 dəqiqədən bir saata qədər isti suda islatmaq lazımdır. Bu, onların yumşaq və elastik olmasını təmin edəcək, seçdiyiniz doldurma ətrafına sarmağı asanlaşdıracaq. Nəmləndirildikdən sonra qabıqlar istifadə etməzdən əvvəl dəsmal ilə qurula bilər.
Bol Doldurma: Qarğıdalıya bükmək üçün məşhur Meksika ləzzətləri
Tamales, bəlkə də Meksika mətbəxində ən məşhur qarğıdalı bükülmüş ləzzətdir, lakin onlar yeganə seçimdən uzaqdırlar. Digər məşhur yeməklərə tamalesə bənzəyən, lakin üçbucaqlı formaya malik olan korundalar və qarğıdalı qabığına bükülmüş poblano bibəri doldurulmuş çiles rellenos daxildir.
Tamales hazırlamaq: Addım-addım bələdçi
Tamales hazırlamaq çətin görünə bilər, lakin bir az təcrübə ilə əyləncəli və faydalı bir təcrübə ola bilər. Tamales hazırlamaq üçün isladılmış qabıqların üzərinə üyüdülmüş qarğıdalıdan hazırlanmış xəmiri yaymaq, seçdiyiniz içliyi əlavə etmək və qabıqları doldurmanın ətrafına sarımaq lazımdır. Tamales büküldükdən sonra bişənə qədər buxarlanır.
Tamale Varyasyonları: Şirin, ədviyyatlı və Aralarındakı hər şey
Tamales ləzzətli ətlərdən şirin meyvələrə qədər geniş çeşiddə maddələrlə doldurula bilər. Ən məşhur doldurmalardan bəzilərinə donuz əti, toyuq və pendir daxildir. Daha şirin bir seçim üçün, tamallarınıza kişmiş və ya ananas əlavə edin. Əgər ədviyyat həvəskarısınızsa, içlikinizə jalapenos və ya digər çili əlavə edə bilərsiniz.
Tamalesdən kənar: Qarğıdala bükülmüş digər Meksika ləzzətləri
Tamales Meksika mətbəxində ən məşhur qarğıdalı bükülmüş ləzzət olsa da, araşdırmaq üçün bir çox başqa seçim var. Daha əvvəl qeyd olunan Corundas, daha aydın qarğıdalı dadı olan üçbucaqlı tamaledir. Başqa bir seçim huitlacoche, qarğıdalıda böyüyən və tez-tez quesadillas və ya tamales üçün doldurma kimi istifadə edilən bir göbələkdir.
Qarğıdalı ilə bükülmüş Meksika ləzzətləri üçün xidmət və cütləşdirmə təklifləri
Qarğıdalı ilə bükülmüş ləzzətlər tək başına və ya salsa və ya guakamol kimi müxtəlif əlavələrlə verilə bilər. Təravətləndirici içkini yeməyinizlə birləşdirmək üçün horchata və ya agua fresca kimi ənənəvi Meksika içkisini sınayın. Bu içkilər ədviyyatlı yeməklərin istiliyini balanslaşdırmaq üçün mükəmməldir.
Qarğıdalı ilə bükülmüş Meksika ləzzətləri: Mükəmməl dişləmə üçün məsləhətlər və fəndlər
Qarğıdalı ilə bükülmüş ləzzətlər hazırlayarkən bir neçə əsas məsləhəti xatırlamaq vacibdir. Əvvəlcə qarğıdalı qabıqlarını elastik etmək üçün kifayət qədər uzun müddət islatdığınızdan əmin olun. İkincisi, bərabər bişirilməsini təmin etmək üçün qabığın üzərinə nazik və bərabər şəkildə yaydığınızdan əmin olun. Nəhayət, sevdiyiniz ləzzət birləşmələrini tapmaq üçün doldurma ilə sınaqdan keçirin.
