Qulançar şorbası ağ krem

Qulançar yuyun və qabığını soyun, 3 sm-lik parçalara kəsin. Uçları bir az duzlu suda 5-8 dəqiqə bişirin, süzün və uclarını kənara qoyun.

Qulançarın digər hissələrini tərəvəz bulyonu ilə bir qazana qoyun, qaynatın. Sonra örtün və qulançar bişənə qədər təxminən 18 dəqiqə bişirin. Sonra qulançar parçalarını çömçə ilə çıxarın və ya tökərkən bulyonu tutun.

Kərə yağı tavada qızdırın, incə doğranmış soğanı əlavə edin, şəffaf olana qədər aşağı istilikdə qızardın, qızartmayın. Sonra üzərinə un səpin və təxminən 1 dəqiqə tərləyin. Tədricən bulyon əlavə edin, sonra qısaca qaynadək gətirin.

2-3 dəqiqə qalınlaşsın, sonra ucsuz qulançar əlavə edin, 5 dəqiqə qaynadın, sonra sərinləyin. İndi əl qarışdırıcısı (sehrli çubuq) və ya hamarlanana qədər mikserlə püresi çəkin. Süd əlavə etmək istəyirsinizsə, şorbanı ələkdən süzə bilərsiniz. Qulançar uclarını əlavə edin, kremi qarışdırın, yenidən qızdırın və bir qabda xidmət edin.