John Myers
Mündəricat
show
Tərkibi
- 500 g Donuz əti qabığı ilə
- Duz
- Dəyirmandan qara bibər
- 500 ml Dana bulyonu, isti
- 2 parça Ağ soğan, soyulmuş, kobud doğranmışdır
- 80 g Pırasa təmizlənir, böyük parçalara kəsilir
- 60 g Dilimlənmiş kərəviz
- 60 g Orta kök, soyulmuş, doğranmışdır
- 4 Kompüter Təzə soğan, soyulmuş
- 1 Yemək qaşığı (səviyyə) Tomat pastası
- 1 Yemək qaşığı (səviyyə) Kimyon toxumu
- 2 Kompüter Sarımsaq mixəkləri soyulmuş, dörddə birinə kəsilmişdir
- 100 ml Ağ şərab
- 100 ml Pivə qaranlıq
- 2 kaşığı kaşığı Kərə yağı, yumşaq
- 1 Yemək qaşığı (səviyyə) Yarpaq cəfəri, incə doğranmışdır
- 1 TSP Portağal qabığı, üzvi
- 1 TSP Bio limon qabığı
- 0,5 TSP Rosemary, incə doğranmışdır
- 1 TSP Yer zirə
- Kolza yağı
- Şəkər
təlimat
- Qarın üzərindəki qabığını tor şəklində çəkin. Duz və istiot ilə ovuşdurun. Bir qazanda bir az yağ qızdırın. Əti qabığı aşağıya doğru qoyun. Əvvəlcədən isidilmiş sobada 160 dərəcə qızardın. Hər 10 dəqiqədən bir isti bulyon tökün. 30 dəqiqədən sonra əti çıxarın və sarımsağın 1/4 hissəsi istisna olmaqla, tərəvəzləri qovurma qabına qoyun. Qarını qabığı yuxarıya baxaraq üzərinə qoyun. 10 dəqiqə qaynamağa icazə verin. Əti yenidən çıxarın.
- Tərəvəzləri tomat pastası və kimyon toxumu ilə qızardın. Üstünə bir az şəkər səpin. Qoy karamelize etsin. Ağ şərabla təmizləyin. Qalan bulyonu tökün. Əti qabığı yuxarıya baxaraq üstünə qoyun. Daha 90 dəqiqə qaynamağa icazə verin. Son 20 dəqiqə ərzində tünd pivəni bir neçə dəfə tökün. Bu, qabığını gözəl və xırtıldayan edir.
- Ədviyyat pastası üçün 1/4 diş sarımsağı əzin və kərə yağı, cəfəri, rozmarin, qabıq və zirə toxumu ilə qarışdırın. Soyudun.
- Ət və tərəvəzləri qovurma qabından çıxarın. İsti saxlayın. Lazım gələrsə, sousu bir az azaldın. Xidmət vermədən əvvəl ədviyyatlı kərə yağı ilə qatılaşdırın və dadmaq üçün ədviyyat edin.
- Qızardılmış tərəvəzləri bir boşqaba düzün. Əti dilimlərə kəsin və üstünə xidmət edin. Salfeti souslu və süfrəyə verin, məsələn, salfet köftesi.
Qidalanma
Xidmət: 100gKalori: 67kcalKarbohidratlar: 4.4gProtein: 1.9gFat: 1g
