John Myers
Giriş: Argentinanın İkonik Mətbəxi
Argentina, yerli, ispan və italyan təsirlərinin qarışığı ilə formalaşmış unikal və müxtəlif kulinariya mədəniyyətinə malik bir ölkədir. Ölkənin ikonik mətbəxi ızgara ətləri, doyurucu güveçləri və şirin yeməkləri ilə məşhurdur və onu yemək həvəskarlarının cənnətinə çevirir.
İstər Buenos Ayresin səs-küylü küçələrini, istərsə də Mendozanın sakit üzüm bağlarını kəşf edirsinizsə, Argentinanın kulinariya səhnəsində hər kəs üçün nəsə var. Bu yazıda biz Argentinada sınanacaq ən məşhur yeməklərdən bəzilərini daha yaxından nəzərdən keçirəcəyik, ən yaxşı Argentina manqalından şirin və qaymaqlı dulce de leche qədər.
Asado: Quintessential Argentina Barbekü
Argentina mətbəxi ilə bağlı heç bir müzakirə, ölkənin əsas barbeküsü olan asadodan bəhs etmədən tamamlanmaz. Asado, mal əti, donuz əti, toyuq və kolbasa da daxil olmaqla bir sıra ətləri qızartmaq üçün ailə və dostları bir araya gətirən sosial tədbirdir.
Asadonu digər manqallardan fərqləndirən odunla qızdırılan qrillərin istifadəsidir ki, bu da ətə fərqli dumanlı dad verir. Ətlər duz ilə ədviyyatlanır və yumşaq və şirəli olana qədər yavaş-yavaş aşağı istilikdə bişirilir. Asado tez-tez cəfəri, sarımsaq, sirkə və zeytun yağı ilə hazırlanmış xırda sous olan chimichurri ilə verilir.
Empanadas: Mükəmməl Əl Qəlyanaltısı
Empanadalar Argentina mətbəxinin əsas məhsuludur və yolda tez yemək üçün mükəmməl əl qəlyanaltıdır. Bu ləzzətli xəmirlər mal əti, toyuq, pendir və tərəvəz də daxil olmaqla müxtəlif maddələrlə doldurulur.
Empanadalar adətən bişmiş və ya qızardılmışdır və tez-tez chimichurri və ya salsa ilə verilir. Onlar məşhur küçə yeməkləridir və Argentinanın bütün ərzaq bazarlarında və restoranlarda tapıla bilər.
Locro: İnka kökləri ilə ürəkaçan güveç
Locro, adətən Müstəqillik Günü və ya qış aylarında xüsusi hallarda təqdim olunan İnka kökləri ilə doyurucu bir güveçdir. Yemək ağ qarğıdalı, lobya, ət və tərəvəzdən hazırlanır və ədviyyatların qarışığı ilə ədviyyat edilir.
Locro qalın və qaymaqlı bir tutarlılığa malikdir və tez-tez doğranmış soğan, təzə göyərti və bir top xama ilə bəzədilir. Soyuq axşamlar üçün mükəmməl olan rahatlaşdırıcı və doyurucu bir yeməkdir.
Milanesa: Çörək və qızardılmış ləzzət
Milanesa şnitselə bənzəyən çörək və qızardılmış ət kotletidir. Yemək mal əti, toyuq və ya dana əti ilə hazırlana bilər və tez-tez kartof qızartması və ya kartof püresi ilə verilir.
Milanesa Argentinada məşhur yeməkdir və bütün ölkədə restoran və kafelərdə tapıla bilər. Tez-tez əlavə ləzzət üçün bir dilim limon və ya bir çimixurri ilə verilir.
Chimichurri: Çox yönlü Argentina sousu
Chimichurri Argentina mətbəxinin əsasını təşkil edən çox yönlü sousdur. Sous təzə otlar, sarımsaq, sirkə və zeytun yağı ilə hazırlanır və tez-tez ızgara ət və ya empanada ilə verilir.
Chimichurri həmçinin marinad və ya salat sarğı kimi istifadə edilə bilər və müxtəlif yeməklərə dad əlavə etmək üçün ləzzətli bir yoldur. Bu, Argentina mətbəxini araşdırarkən mütləq sınanmalı olan kəskin və ətirli sousdur.
Yoldaş: Argentinanın Milli İçkisi
Mate Argentinanın milli içkisidir və ölkənin mədəniyyətində dərin kök salmış sevimli ənənədir. İçki yerba mate bitkisinin qurudulmuş yarpaqlarını qaynar suda dəmləməklə hazırlanır və ənənəvi olaraq metal samanla birlikdə qovun içində verilir.
Mate acı və torpaq ləzzətinə malikdir və tez-tez dostlar və ailə arasında paylaşılır. Bu, insanları bir araya gətirən sosial fəaliyyətdir və Argentinada qonaqpərvərliyin simvoludur.
Alfajores: Dulce de Leche ilə şirniyyat
Alfajorlar Latın Amerikasında məşhur olan şirin bir yeməkdir, lakin Argentinada xüsusilə sevilir. Peçenyelər yağlı xəmirdən hazırlanır və dulce de leche, şirin və qaymaqlı karamelə bənzər ədviyyatla doldurulur.
Alfajorları Argentinanın hər yerində çörəkxanalarda və kafelərdə tapmaq olar və tez-tez bir fincan qəhvə və ya çayla ləzzət alırlar. Onlar şirin bir dişi təmin etmək üçün mükəmməl olan ləzzətli və zərif bir müalicədir.
Provoleta: Qızardılmış Pendir üzərində Cənubi Amerikalı bir yemək
Provoleta, ızgara pendiri Cənubi Amerikadan götürür və Argentinada məşhur bir məzədir. Pendir inək südündən hazırlanır və provolon pendirinə bənzəyir.
Provoleta adətən açıq alovda əriyənə qədər qızardılır. O, tez-tez chimichurri tərəfi ilə verilir və paylaşmaq üçün mükəmməl olan dadlı və ləzzətli bir yeməkdir.
Dulce de Leche: Hamısını idarə edən şirin ədviyyat
Dulce de leche Argentina mətbəxinin əsasını təşkil edən şirin və qaymaqlı karamelə bənzər ədviyyatdır. Ədviyyat qalınlaşana və karamelize olana qədər süd və şəkərin yavaş-yavaş qaynadılması ilə hazırlanır.
Dulce de leche alfajor, dondurma və tortlar da daxil olmaqla müxtəlif yeməklərdə istifadə olunur. Bu, Argentina mətbəxini araşdırarkən mütləq sınanmalı olan çox yönlü və dadlı tərkibdir.
