John Myers
Giriş: Danimarkanın kulinariya irsi
Danimarka əsrlərə gedib çıxan zəngin kulinariya irsinə malik ölkədir. Danimarkanın ənənəvi yeməkləri ölkənin tarixinin və coğrafiyasının əksidir, diqqət mərkəzində yerli mənbəli inqrediyentlərlə hazırlanmış doyumlu, sadə və ləzzətli yeməklərdir. Smørrebrød-dən frikadellere, stegt flæsk med persillesovs-dan æbleflæsk-ə qədər Danimarkanın ənənəvi mətbəxi yemək həvəskarları üçün əsl zövqdür.
Danimarka mətbəxi ölkənin dənizə yaxınlığı və təzə balıq və dəniz məhsullarının mövcudluğundan çox təsirlənir. Danimarka mətbəxində yağ, qaymaq və pendir kimi süd məhsulları ilə yanaşı donuz əti, mal əti və quş əti də məşhurdur. Danimarka yeməklərində kartof, çuğundur və kələm kimi tərəvəzlər, cəfəri, şüyüd və kəklikotu kimi otlar tez-tez istifadə olunur.
Smørrebrød: üzü açıq sendviç
Smørrebrød, ölkə mətbəxinin əsasını təşkil edən klassik Danimarka yeməyidir. Yemək mahiyyətcə çovdar çörəyi və müxtəlif əlavələrlə hazırlanmış açıq üzlü sendviçdir. Çörək adətən yağlanır və duzlu siyənək, hisə verilmiş qızılbalıq, qızardılmış mal əti, yumurta, pendir və tərəvəz kimi maddələrlə doldurulur. Üstlər bədii tərzdə düzülür və bu, smørrebrød-u təkcə dadlı deyil, həm də vizual olaraq cəlbedici edir.
Smørrebrød tez-tez nahar yeməyi və ya qəlyanaltı kimi təqdim olunur və pikniklər və açıq hava toplantıları üçün məşhur seçimdir. Yemək o qədər çox yönlüdür ki, onu fərdi zövqə və seçimlərə uyğunlaşdırmaq olar. Bəzi smørrebrød varyasyonları isti, digərləri isə soyuq verilir. Üstündən asılı olmayaraq, smørrebrød Danimarkaya gələn hər kəs üçün mütləq sınanmalıdır.
Frikadeller: Danimarka küftələri
Frikadeller, ənənəvi olaraq çörək qırıntıları, yumurta və süd ilə qarışdırılmış donuz, mal əti və ya dana əti ilə hazırlanan Danimarka küftələridir. Qarışıq duz, istiot və cəfəri, kəklikotu və muskat qozu kimi göyərti ilə ədviyyatlıdır. Küftələrdən xırda köftələr hazırlanır və qızılı rəng alana qədər yağda qızardılır.
Frikadeller Danimarkada məşhur yeməkdir və tez-tez qaynadılmış kartof, sous və lingonberry sousu ilə verilir. Onlar həm də məşhur qəlyanaltıdır və bir çox danimarkalılar onları portativ yemək kimi özləri ilə aparırlar. Frikadeller hazırlamaq asandır və müxtəlif ədviyyatlar və inqrediyentlərlə fərdiləşdirilə bilər. Onlar hər hansı bir yeməyə dadlı və doyurucu bir əlavədir.
