Giriş: Rus Blintz

Rus mətbəxi müxtəlif ləzzətli və şirin yeməklərlə doludur, lakin fərqlənən yeməklərdən biri rus blintsidir. Blints, adətən səhər yeməyi və ya desert kimi təqdim olunan, yuvarlanan və seçdiyiniz içliklə doldurulmuş nazik krep kimi pancakedir. Blintzes yumşaq teksturası və doldurmanı mükəmməl şəkildə tamamlayan zərif dadı ilə tanınır.

Yeni mədəni yeməkləri kəşf etmək istəyən yemək həvəskarısınızsa, rus blinti başlamaq üçün əla yerdir. Bu yazıda biz Rusiyada blintzlərin tarixini, blints xəmirinin inqrediyentlərini və hazırlanmasını, blints üçün müxtəlif doldurma variantlarını və hər dəfə mükəmməl blintslərin necə hazırlanacağını araşdıracağıq.

Rusiyada Blintsin Qısa Tarixi

Rusiyada blintzlərin tarixini 13-cü əsrə qədər izləmək olar. Əvvəlcə qarabaşaq unundan hazırlanan blintzelər rus mətbəxində dini bayramlar və şənliklər zamanı təqdim edilən əsas yemək idi. Vaxt keçdikcə resept inkişaf etdi və buğda unu əsas tərkib hissəsi oldu və onları daha yüngül və tüklü etdi.

18-ci əsrdə blintslər kral sarayında təqdim edildi, burada onlar məşhur bir ləzzət oldu, tez-tez kürü və xama ilə verilir. Bu gün blints rus evlərində ümumi bir yeməkdir və səhər yeməyi, nahar və ya desert üçün istifadə olunur.

Tərkibi və Blintz Xəmirinin Hazırlanması

Mükəmməl blints xəmiri hazırlamaq üçün sizə un, süd, yumurta, duz və yağ lazımdır. Yaxşı bir xəmir hazırlamaq üçün əsas onun hamar və topaqsız olmasını təmin etməkdir. Böyük bir qarışdırıcı qabda yumurta, duz və südü çırpmaqla başlayın. Yavaş-yavaş un əlavə edin, xəmir hamarlanana qədər davamlı çırpın. Xəmirə bir qaşıq yağ əlavə edin, yaxşı qarışdırın.

Xəmiri 30 dəqiqədən bir saata qədər buraxın ki, unun mayeni udması üçün. Bu, daha hamar bir tekstura və daha yaxşı bir dadla nəticələnəcəkdir. Bişirməzdən əvvəl, yaxşı birləşdiyinə əmin olmaq üçün xəmiri yenidən çırpın.

Blintzes üçün Doldurma Seçimləri

Blintzelər dadlıdan şirinə qədər bir sıra inqrediyentlərlə doldurula bilər. Bəzi ümumi dadlı dolmalara pendir, göbələk, kartof və ət daxildir. Şirin dişi olanlar üçün təzə meyvələr, mürəbbələr və krem ​​pendir ləzzətli içliklər hazırlayır. Tercihiniz nə olursa olsun, doldurmanın çox nəmli olmadığından əmin olun, çünki bu, blintzelərin yırtılmasına səbəb ola bilər.

Mükəmməl nazik blintz krepləri necə hazırlamaq olar

İncə və zərif blints kreplərinin hazırlanmasının açarı texnikadadır. Orta istilik üzərində yapışmayan tava qızdırmaqla başlayın. Tavaya az miqdarda yağ əlavə edin və bərabər paylamaq üçün kağız dəsmaldan istifadə edin. Bir kepçedən istifadə edərək, tavaya 1/4 - 1/3 fincan xəmir tökün və xəmiri nazik, bərabər təbəqəyə yaymaq üçün onu əyin.

Blintz krepini təxminən bir dəqiqə və ya kənarları qıvrılmağa başlayana qədər bişirin. Blintz krepini çevirin və başqa 30 saniyə bişirin. Blintz krep hər iki tərəfdən yüngülcə qızardılmalıdır. Qalan xəmirlə bu prosesi təkrarlayın, lazım olduqda tavanı yenidən yağladığınızdan əmin olun.

Blintzelərin yuvarlanması və doldurulması: Addım-addım təlimat

Blintz kreplərinizi hazırladıqdan sonra onları doldurmaq və yuvarlamaq vaxtıdır. Blints krepini təmiz bir səthə, bişmiş tərəfi aşağıya doğru qoyun. Krepin ortasına 1-2 xörək qaşığı içlik tökün. Krepin alt kənarını içlik üzərinə bükün, sonra yanlarını içəri qatlayın. Blintz krepini kənarlarını sıx bağlayın.

Qalan blints krepləri və doldurma ilə bu prosesi təkrarlayın. Doldurulmuş blintsləri bişirməyə hazır olana qədər soyuducuda saxlaya bilərsiniz.

Blintzeləri bişirmək və xidmət etmək: məsləhətlər və fəndlər

Blintzeləri bişirmək üçün yapışmayan tava orta istilikdə qızdırın. Tavaya az miqdarda yağ əlavə edin və blintsləri tikiş tərəfi aşağıya qoyun. Blintsləri hər tərəfdən təxminən 2-3 dəqiqə və ya yüngülcə qızarana və xırtıldayana qədər bişirin.

Üzərinə xama, təzə giləmeyvə və ya sevdiyiniz müşayiətlər əlavə olunmuş blintzeləri isti verin.

Ənənəvi Rus Müşayiətləri ilə Blintzelərin Qoşulması

Blintzelər ənənəvi olaraq xama, təzə giləmeyvə və ya meyvə kompotu ilə verilir. Daha ləzzətli bir bükülmə üçün blintslərinizi sote göbələk və ya donuz ilə doldurmağa çalışın.

Klassik Blintz Reseptində Varyasyonlar

Klassik blintz reseptində xəmirə müxtəlif ləzzətlər əlavə etməkdən tutmuş içliklərlə sınaqdan keçirməyə qədər saysız-hesabsız varyasyonlar var. Bəzi məşhur varyasyonlara xəmirə limon qabığı və ya vanil ekstraktı əlavə etmək, hisə verilmiş qızılbalıq və qaymaqlı pendir və ya qovrulmuş tərəvəz və feta pendiri ilə blints doldurmaq daxildir.

Nəticə: Blintzes niyə mütləq sınanmalı yeməkdir

Blintzes səhər yeməyi, nahar və ya desert üçün təqdim edilə bilən dadlı və çox yönlü yeməkdir. Dadlı və ya şirin içliklərə üstünlük verməyinizdən asılı olmayaraq, sizin üçün orada blints resepti var. Bu klassik rus yeməyini sınayın və blintslərin ləzzətli ləzzətini kəşf edin.