Kərə yağı soyuducuya getməlidirmi? Asanlıqla izah olunur

Müsbət və mənfi cəhətləri: kərə yağı niyə soyuducuda olmalıdır?

Kərə yağı temperatura gəldikdə mürəkkəb görünür. Bəzən soyuducudan düz çıxanda fırçalamaq çox çətindir. Bəzən termometr 25 dərəcədən yuxarı qalxanda əriyir. Kərə yağının optimal xidmət və emal xüsusiyyətlərinə malik olduğu iqlim pəncərəsi müvafiq olaraq kiçikdir.

• Kərə yağı təxminən 80 faiz yağ və təxminən 20 faiz sudan ibarətdir. Buna görə də kərə yağı ümumiyyətlə mikrob infestasiyasına (bakteriya və kif) qarşı yaxşı qorunur.
• Mikroorqanizmlərə qarşı bu təbii qorunma, məsələn, amerikalı süd mütəxəssisi Con Bruhn (e. Davisdəki Kaliforniya Universiteti) fikrincə, kərə yağının soyuducudan kənarda da saxlanıla biləcəyini sübut edən bir arqumentdir.
• Digər tərəfdən, yağların oksidləşməyə həssas olduğu bilinir. Yağlar oksigenlə reaksiyaya girdikdə sərbəst yağ turşuları və sərbəst radikallar əmələ gəlir ki, bu da öz növbəsində peroksidlərə və oxşar kimyəvi birləşmələrə səbəb olur. Tərcümə edilərsə, bu o deməkdir ki: Kərə yağı, məsələn, turş, kəskin qeyri-dadda hiss oluna bilən qaşınma ola bilər.
• Temperatur nə qədər yüksək olarsa, bu kimyəvi proseslər bir o qədər tez baş verir. Bu səbəbdən kərə yağı soyuducuda saxlandıqda daha uzun müddət təzə qalır. Bavariya istehlakçı məsləhət mərkəzi soyuducuda kərə yağının saxlama müddətini həftələrlə aylar, otaq temperaturunda isə cəmi bir neçə gün qeyd edir.

Kərə yağı necə yaxşı saxlamaq olar

Kərə yağı uzun müddət istifadə etmək üçün soyudulmalıdır. Məqsədinizdən asılı olaraq, yayılmış yağları aşağıdakı kimi saxlaya bilərsiniz:

• Əgər onu soyuducuda saxlamağı seçsəniz, yaxşı olar ki, kərə yağını qabdan çıxardıqdan sonra qapağı mümkün qədər qeyri-şəffaf olan kərə yağı qabına qoyun. Beləliklə, siz yağları yad qoxulardan və kimyəvi quruluşundakı yağlara hücum edən işıqdan qoruyursunuz.
• Soyuducuda ən isti saxlama yerini seçin. Təcrübə göstərir ki, qapının yuxarı üçdə birində belə olmalıdır. Adətən soyuducu istehsalçıları tərəfindən kərə yağı üçün nəzərdə tutulmuş saxlama bölməsi var. Beləcə kərə yağı çox sərin olmur və süfrəyə daha asan yayılır.
• Kərə yağını üzərində yazılmış son istifadə tarixindən aylarla saxlamaq niyyətindəsinizsə, çox aldığınız üçün onu kiçik parçalara ayırıb, folqa ilə sarıb, dondurucu qabına qoyub dondurucuda saxlaya bilərsiniz. . Burada kərə yağı bir neçə ay saxlayır və istədiyiniz qədər götürə bilərsiniz.
• Fransız kərə yağı deyilən yemək, kərə yağının soyudulmasının çox praktik bir üsuludur ki, onun çox soyuq olmasına imkan vermir ki, yayılması asan olsun, lakin dəyərlərini saxlayır və oksidləşmədən qoruyur. Keramika qəlibi su ilə doyurulur. Bu, kərə yağı mükəmməl qoruyan başlıq altında kiçik bir sərin iqlim zonası yaradır.