Mikrodalğalı soba qida maddələrini məhv edirmi? Asanlıqla izah olunur

Mikrodalğalı soba qida maddələrini məhv edir, lakin soba və qazan da

Mikrodalğalı soba bəzi tərəvəzlərdə tərəvəzlərin qaynadılması və ya bişirilməsi ilə müqayisədə daha az vitamin məhv edir.

• Vitaminlər uzun müddət qızdırılırsa və tərəvəzlər, məsələn, suda yuyulursa, məhv edilir. Bu, yeməyi sobada qızdırdığınız zaman və ya bir şey bişirdiyiniz zaman olur. Məsələn, brokoli ilə qiymətli qidaların çoxu bişdiyi üçün itirilir.
• Mikrodalğalı sobada isə əksər qidalar yalnız bir neçə dəqiqə qızdırılır. Bu, bəzən bir üstünlüyə çevrilə bilər. Kartof və brokoli mikrodalğalı sobada bişirmək üçün xüsusilə yaxşıdır. Tərəvəzlərin tərkibində olan C və B vitaminlərinin parçalanma ehtimalı onlar qazanda hazırlandığından daha azdır.
• Ədviyyat, sarımsaq və ana südü ilə səpilən ət mikrodalğalı sobadan uzaq olmalıdır. Ət duzla təmasdan sərtləşir, sarımsaq isə vitamin və antioksidantlarının çoxunu itirir. Ana südü antibakterial xüsusiyyətini itirir. Ümumiyyətlə, antioksidantlarla zəngin qidaları mikrodalğalı sobada bişirmək olmaz, çünki qızdırılan zaman parçalanır.

Mikrodalğalı sobadan istifadəyə dair əlavə məsləhətlər

Mikrodalğalı sobanın nə üçün yalnız bəzi qidalar üçün faydalı olmadığını başa düşmək üçün mikrodalğanın işləmə prinsipini başa düşmək lazımdır.

• Tencere və soba yeməyi yalnız çöldən qızdırdığı halda, mikrodalğalı soba fərqli prinsiplə işləyir: mikrodalğalı soba yalnız qabdakı su molekullarının salınmasına səbəb olur. Su molekullarına enerji verilir və salınmağa başlayır. Bu hərəkətlə yeməyi qızdırır.
• Buna görə də suda yüksək olan qidalar mikrodalğalı sobada az su olan qidalardan daha yaxşı qızdırılır. Artıq ədviyyatdan keçmiş əti mikrodalğalı sobada sobada bişirmək olmaz, çünki ədviyyatda duz var. Duz suyu ətdən çıxarır. Ətdə su yoxdursa, o, zəif qızdırılır və çox sərtləşir.
• Vitamin B12 və antioksidantların mikrodalğalı sobada yaşamaq şansı zəifdir. Beləliklə, bu qidaların mümkün qədər yaxşı saxlanması sizin üçün vacibdirsə, digər hazırlıq üsullarından istifadə etməlisiniz. Bununla belə, mikrodalğalı soba reputasiyasının təklif etdiyi qədər təhlükəli deyil.
• Bununla belə, çiy ət mikrodalğalı sobaya düşməməlidir, çünki mikrodalğalı soba bir çox qidanı bərabər şəkildə qızdırmır. Buna görə yeməyi həmişə yaxşıca qarışdırın. Ət ilə bu fakt təhlükəli ola bilər, çünki patogenlər istiliklə öldürülmür. Ət sobada daha yaxşı hazırlanır.