John Myers
Mündəricat
show
Tərkibi
ət
- 1 Ördək döşü 400 q təzə və ya dondurulmuş
- 1 tbsp Soya sousu, əvvəlcədən dadmaq üçün mövsüm, hər birinin dadı bir az fərqlidir.
- Duz və dadmaq bibər
Sous üçün
- 2 Portağal, mümkünsə, üzvi və ya qabığını müalicə etmədən
- 2 cl Grand Marnier və ya Cointreau və ya digər portağal likörü
- 1 tbsp Cranberries
- 0,5 Almanı doğrayın
- 1 tbsp Toz şəkər
- 1 tbsp Yığılmış tomat pastası
- 3 tbsp Qırmızı şərab və ya bir az daha çox
- 400 ml Ördək bulyonu və ya tərəvəz bulyonu
- Oetkerdən bir qədər zərif ətir və ya yuyulmuş portağaldan ləzzət
- 1 shot Xama və ya krema
- 3 TSP Bal
- Ola bilsin ki, bir az sous qatılaşdırıcı
təlimat
Ördək döşünü hazırlayın.
- Dəri tərəfdən təzə və ya əridilmiş ördək döşünə almaz formalı kəsiklər edin. əgər üzərində çox yağ varsa, onu ətə qədər kəsin. Hər iki tərəfi bibər və soya sousu ilə müalicə edin. Təxminən 30 dəqiqə dəmlənməsinə icazə verin.
- Bu vaxt portağalları yuyun, kreplə qurudun və əgər varsa, sadə şnaplarla yaxşıca ovuşdurun. Sonra qabığını soyun və bir kənara qoyun, portağalın səthindən ləzzətli qabığı dartıcı və ya çox iti mətbəx bıçağı ilə çıxara bilərsiniz. Sonra portağalı soyun və filetoları kəsin. Portağal likörü ilə bir qabda marinat edin.
- Tava 2 xörək qaşığı su ilə doldurun və qızdırın. Sonra döş qabığını tavaya qoyun, suyu buxarlanana və yağ çıxana qədər yaxşıca qızardın. İndi döş dəri gözəl və xırtıldayan qədər qızartmağa davam edə bilər. Daha çox qızardılmış yağ lazım deyil. Sonra sinə qızılı sarısı qızarana qədər üstü qızartmağa davam edin.
- Sonra sous hazır olana qədər sinəni əvvəlcədən isidilmiş sobada tel çarxda 130 ° -də bişirin.
- Bulyonu yenidən tavada qızdırın və bir az ördək suyu ilə qaynadək gətirin. Sonra tavaya portağal likörü ilə portağal filesinin qabığını və üçdə birini əlavə edin, indi alma parçaları, zoğal, şəkər tozu, tomat pastası və qalan ördək/tərəvəz bulyonunu tavaya əlavə edin. Qırmızı şərabı da unutma. Təxminən 10 dəqiqə qaynamağa icazə verin.
- Sonra qaynadılmış portağal filesi sousdan çıxarın, sonra sousu daha yüksək bir qaba tökün və sehrli çubuqla qarışdırın. Sonra qalan portağal filesi qoyun və krem ilə zərifləşdirin. Bir az qalınlaşa bilər. Sonra sinəni bal ilə fırçalaya və əyri dilimləri kəsə bilərsiniz.
- Ördək döşü qırmızı kələm və Bavariya kartof köftəsi ilə daha dadlıdır, lakin kartof əriştəsi də mümkündür.
Qidalanma
Xidmət: 100gKalori: 92kcalKarbohidratlar: 22.5gProtein: 0.1g
