Mia Lane
Duz hər gün mətbəxdə bizi müşayiət edir: biz ondan ədviyyat, zəriflik və sadəcə dadına görə istifadə edirik! Ədviyyat o qədər də sağlam deyil və onu alternativlərlə əvəz etmək olar.
Qida vasitəsilə duzun qəbulu çox vaxt şüursuz şəkildə baş verir: Biz onların əksəriyyətini hazır məhsullar, cips və simit çubuqları kimi qəlyanaltılar, həm də çörək və pendir vasitəsilə qəbul edirik. Fast foodda yağ və şəkərdən başqa, çoxlu duz var. Duz həqiqətən bu qədər zərərlidirmi və ləzzətli ədviyyatı necə asanlıqla əvəz edə bilərsiniz?
Duz zərərlidirmi? Buna görə də onu əvəz etməlisiniz!
Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatı (ÜST) böyüklər üçün gündə beş qram duz tövsiyə edir, lakin bunu gündəlik həyatda tətbiq etmək çətindir. Orta hesabla, insanların çoxu yemək vasitəsilə on bir qrama qədər duz qəbul edir.
Bu, sağlamlığa mənfi təsir göstərə bilər: xüsusilə yüksək qan təzyiqi həddindən artıq duz ilə əlaqəli təhlükəli bir riskdir və böyrəklər və ürək də zədələnir.
Duzun daha bir mənfi cəhəti: o, sizi aludəçilik edir! Stolda duzlu qəlyanaltılar varsa, çətin ki, müqavimət göstərə və onları tuta bilərsiniz. Həmçinin, dadına alışdıqca, qocaldıqca “yaxşı ədviyyatlı” hiss etmək üçün daha çox duza ehtiyacınız var.
Duz əvəzedicisi: Bu alternativlər mövcuddur
Gündəlik duz qəbulunuzu azaltmaq üçün yeməkdə istifadə edə biləcəyiniz ləzzətli alternativlərə müraciət edə bilərsiniz.
Duz əvəzedicisi kimi maya
Maya təbii olaraq ətirli, ədviyyatlı bir dada malikdir - buna görə də duzu əla əvəz edir. Xüsusilə ədviyyatlı şorbalara, güveçlərə və ya bulyonlara bu alternativdən istifadə edə bilərsiniz.
Maya lopaları, maya ekstraktı və maya ədviyyat pastaları ticari olaraq mövcuddur. Alarkən, sözügedən məhsulun tərkibində əlavə xörək duzu olmadığından əmin olun.
Duza alternativ olaraq otlar və ədviyyat qarışıqları
Təzə və qurudulmuş otlar sıx bir qoxuya malikdir və yeməklərinizə dad qatır. Burada bədəninizə faydalı bir şey etdiyinizə əmin ola bilərsiniz, çünki bir çox otların tərkibində çoxlu C vitamini (məsələn, reyhan, turşəng, cəfəri və ya yabanı sarımsaq), kalsium (oreqano, kəklikotu, marjoram) və ya digər qida maddələri var.
Maraqlı ədviyyat qarışıqları yaratmaq üçün müxtəlif otlar və müxtəlif ədviyyatları qarışdırın, beləliklə, bişirərkən duzdan tamamilə qaça bilərsiniz. Tərəvəzlərlə yaxşı gedən ədviyyat qarışığı üçün çili, anis, qurudulmuş sarımsaq, hil və muskat qozu kimi şeyləri qarışdırın!
Əvəzedici olaraq aşağı natriumlu duza müraciət edin
Natrium azaldılmış duz adi duzdan daha az natrium xlorid ehtiva edir. Əvəzedici olaraq kalium xlorid belə məhsullarda olur.
Lakin bu duz əvəzedicisinin bir dezavantajı var: onun bir az acı dadı olduğu və adi duzdan daha az duzlu olduğu deyilir. Bu alternativin sizin üçün uyğun olub-olmadığına “bişirmə və ədviyyat testi”ndə qərar verməli ola bilərsiniz.
Duz əvəzedicisi kimi kərəviz
Kərəvizin təbii və sağlam qlutamat əvəzedicisi kimi dad verə biləcəyini bilirdinizmi? Qurutma tərəvəzlərin ətirini cəmləşdirir və təbii qlutamat kimi müxtəlif doyurucu yeməklərdə istifadə oluna bilən universal ədviyyat yaradır. Heç bir kimyəvi maddə tələb etməyən təsirli dad artırıcı.
Bitkinin müxtəlif hissələrindən tozlar var: kərəviz soğanı və ya kərəviz kökü, kərəviz yarpağı və kərəviz toxumu. Kök yumruları və yarpaqları ədviyyat üçün istifadə olunur. Cəfəri, pazı, turp, çuğundur göyərti kimi digər duzlu tərəvəzlər də duz əvəzedicisi olaraq toz şəklində istifadə edilə bilər.
Miso: Bu duz alternativini artıq bilirsinizmi?
Miso fermentləşdirilmiş soya, düyü və ya noxuddan ibarətdir. Miso duz əvəzinə ədviyyat pastası kimi istifadə edə bilərsiniz!
Miso da duz ehtiva edir, lakin bu, orqanizm tərəfindən fərqli şəkildə istifadə olunur və damarlara zərər vermir!
