Allison Turner
Demək olar ki, hər hansı digər qida tendensiyası həşərat yemək mövzusunda bu qədər bölünür. Bu iyrəncdir, yoxsa adi ətdən heç bir fərqi yoxdur? Və ürpertici sürünənləri yemək sağlamdırmı? Yemək olaraq həşəratlar haqqında bilməli olduğunuz şey budur.
Dad haqqında mübahisə yoxdur, elə deyilmi? Ən azından redaksiya komandamız hazırda həşərat yeməkdən daha çox hər hansı qida mövzusunda fikir ayrılığına malikdir. Bəziləri ürpertici sürünənləri istehlak etməyi tamamilə iyrənc hesab etsə də, digərləri bunun adi ətlə müqayisədə onlar üçün heç bir fərq olmadığını söyləyirlər. Bəs faktiki üstünlüklər nələrdir? Və həşəratların istehlakı gələcəkdə ətin əvəzedicisi kimi formalaşa bilərmi?
Avropada 2018-ci ildən həşərat yemək mümkün olub
Asiyada, Latın Amerikasında və ya Afrikada - həşəratlar hər yerdə menyunun bir hissəsidir - və bu tamamilə normaldır. Qızardılmış çəyirtkədən, qovrulmuş qurdlardan heç kim iyrənmir. Avropada indiyə qədər hər şey fərqli idi. Cəngəllik düşərgəsindəki məşhurların qurd və digərləri yemək məcburiyyətinə baxanda çoxumuz bunu iştahaaçandan başqa bir şey hesab etmirik. Bu, həşəratları qida kimi qəbul etməyimizin normal olmadığı üçünmü? Bu, bundan sonra dəyişə bilər: 2018-ci ildən etibarən siz Almaniyada AB-nin Yeni Qida Tənzimləməsi çərçivəsində ürpertici sürünənləri yemək kimi də ala bilərsiniz. Beləliklə, bundan sonra biz supermarketdən un qurdlu makaron ala bilərik və ya çizburger əvəzinə bug burger edə bilərik.
Həşərat yemək sağlamdır
Bəs niyə ümumiyyətlə həşərat yeməliyik? Həşəratları sınamağımızın bir səbəbi kiçik sürünən sürünənlərin yüksək qida dəyəridir. İnanmaq çətindir, amma həşəratlar süd və mal əti qədər proteinlə zəngindirlər. Onlar həmçinin yüksək nisbətdə doymamış yağ turşularını ehtiva edir və balıqla asanlıqla ayaqlaşa bilirlər. Böcəklər də çoxlu vitamin B2 və B12 vitamini ehtiva edir və hətta kəpəkli çörəyi kölgədə qoyurlar. Bundan əlavə, sürünən sürünənlər mis, dəmir, maqnezium, manqan, selen və sinklə zəngindir.
Allergiyası olan insanlar diqqətli olmalıdırlar
Lakin karides kimi xərçəngkimilərə qarşı allergiyası olanlar diqqətli olmalıdırlar. NDR-ə görə, bu vəziyyətdə həşəratların istehlakının da allergiyaya səbəb ola biləcəyi açıqdır.
Böcəkləri qabıqları olmadan yeyin
Bundan əlavə, bütün həşəratları, o cümlədən qabıqlarını yeyərkən, "Hamburq İstehlak Mərkəzi" tərəfindən bildirildiyi kimi, bütün qida maddələrinin bədən tərəfindən udulmaması baş verə bilər. Səbəb: qabıqlarda qida maddələrinin udulmasına mane olan xitin var. Buna görə də həşəratları qabıqsız yemək məsləhətdir.
Ət istehlakı üzərində üstünlüklər
Birbaşa müqayisədə, böcəklər bir çox cəhətdən ətdən daha yaxşı işləyirlər:
- Həşərat yetişdirmək üçün daha az yer tələb olunur. Onlar ümumiyyətlə kiçik bir məkanda çoxlu sayda yaşayırlar. Buna görə də, həşəratları növə uyğun saxlamaq mal-qara, donuz və quşçuluqdan daha asandır.
- Sürünən heyvanların yeməli hissəsi 80 faiz, mal ətinin isə yalnız 40 faizi yeyilə bilər.
- Heyvandarlıqdan gələn CO2 emissiyaları həşəratların istehsalından yüz dəfə çoxdur.
- Böcəklər hər kiloqram yeməli çəki üçün yalnız iki kiloqram qida tələb edir. Eyni miqdarda ət istehsal etmək üçün mal-qara səkkiz kiloqram lazımdır.
Beləliklə, böcəkləri yeməyə gəldikdə bir az daha açıq olmaq üçün çox yaxşı səbəblər var. Və kim bilir, bəlkə on ildən sonra bir bug burger yemək tamamilə normal olacaq.
