Mia Lane
Zəncəfil çoxsaylı Asiya yeməklərində tapıla bilər və bizdə getdikcə populyarlaşır. Və haqlı olaraq, çünki yumru bizi içəridən qızdırır və xoş isti dad verir. Bəs çiy zəncəfil yemək həqiqətən sağlamdırmı?
Zəncəfilin tərkibində efir yağları, kalium və C vitamini kimi qiymətli maddələr var.
Zəncəfildən nəinki Asiya yeməklərində və ya çayda istifadə edə bilərsiniz, həm də çiy halda yeyə bilərsiniz.
Bununla belə, xam zəncəfil ədviyyatlıdır - onu çox istehlak etməməlisiniz.
Zəncəfil bir çox sağlam inqrediyentlə nəticə verə bilər: Sarı kök gingerol və digər kəskin maddələrlə, eləcə də efir yağları ilə doludur. Həmçinin tərkibində C vitamini, maqnezium, dəmir, kalsium, natrium, fosfat və çoxlu kalium var.
Zəncəfil ürəkbulanma, iltihab və ağrılara qarşı təsirlidir. Zəncəfilin dadına gəldikdə isə çox şey təklif edir, zəncəfil kökünün dadı ədviyyatlı və isti olur. Zəncəfil əsasən Asiya mətbəxindən tanınır və çay kimi dəmlənir. Amma zəncəfili çiy yeyə bilərsinizmi?
Zəncəfil çiy yemək və ya bişirmək daha yaxşıdır?
Əvvəlcədən vacibdir: zəncəfili ənənəvi becərmədən alsanız, dəridə hələ də pestisidlər ola bilər. Buna görə kök yumrularını soymalısınız. Bununla belə, vacib qida maddələri birbaşa dərinin altında yerləşdiyindən, üzvi zəncəfildən istifadə etmək daha yaxşıdır. Onu qabığı soyulmamış da yeyə bilərsiniz, ancaq əvvəlcədən yaxşıca yumaq lazımdır.
Çiy zəncəfil yemək - müsbət və mənfi cəhətləri
Zəncəfili xam yeyən hər kəs kökündə qiymətli maddələrin qorunduğuna əmin ola bilər. Məsələn, zəncəfilin tərkibindəki C vitamini yemək zamanı itirilə bilər.
Dezavantaj: xam zəncəfil xüsusilə istidir. Kəskin gingerol qızdırıldıqda bir qədər zəifləyir. Əgər o ədviyyatlı yemək yeyə bilmirsinizsə və ya yemək istəmirsinizsə, tək başına zəncəfil yemək əvəzinə zəncəfil çayı hazırlamağı və ya şorba və ya körini təzə zəncəfillə ədviyyat etməyi üstün tutursunuz.
Digər tərəfdən, zəncəfili çiy yeyirsinizsə, uzun müddət gündə təxminən əlli qramdan çox təzə zəncəfil yeməməlisiniz. Daha yüksək miqdarlar artıq sağlam olmaya bilər, çünki çox çiy zəncəfil qaz, ishal və ürək yanmasına səbəb ola bilər. Çiy zəncəfilin dadı olduqca ədviyyatlı olduğundan, biz adətən bu miqdarlara çatmırıq.
İpucu: Ən yaxşısı qabığı təmizlənməmiş zəncəfili quru və sərin yerdə saxlamaqdır. Kök bir neçə həftə davam edəcək. Kəsilmiş zəncəfil kökü ilə sadəcə quru ucunu kəsin və qalanını həmişəki kimi istifadə edin. Alış-veriş edərkən təzə zəncəfili hamar və möhkəm qabığından tanıya bilərsiniz.
