John Myers
Giriş: Orijinal Çin mətbəxini kəşf etmək
Çin mətbəxi müxtəlif ləzzətləri, bişirmə texnikası və regional spesiyaliteləri ilə məşhurdur. Bu, qlobal mətbəxə təsir etdi və bütün dünyada yemək həvəskarları orijinal Çin yeməklərini kəşf etməyə çalışırlar. Ədviyyatlı Siçuan mətbəxindən tutmuş zərif Kanton üslubuna qədər, dadmaq üçün geniş çeşidli ləzzətlər və inqrediyentlər var. Bu təlimatda biz sizə müxtəlif bölgələrin və yeməklərin dadını verərək Çin mətbəxini araşdıracağıq.
Əsaslar: Regional Fərqləri Anlamaq
Çin mətbəxi homogen deyil və regional fərqlər dadları, inqrediyentləri və bişirmə üsullarını formalaşdırır. Ən əhəmiyyətli regional mətbəxlər Kanton, Siçuan və Şanxay mətbəxidir. Kanton mətbəxi təzə inqrediyentlərə və zərif ləzzətlərə diqqət yetirir, Siçuan mətbəxi isə ədviyyatlı və uyuşdurucu ləzzətləri ilə tanınır. Şanxay mətbəxində dəniz məhsulları var və şirin və ləzzətli yeməkləri ilə tanınır. Digər regional mətbəxlərə Hunan, Fujianese və Pekin daxildir. Regional fərqləri başa düşmək menyuda naviqasiya etməyə və seçimlərinizə uyğun yeməklər seçməyə kömək edəcək.
Başlanğıclar və qəlyanaltılar: Dumplings, Rolls və daha çox
Başlanğıclar və qəlyanaltılar Çin mətbəxində vacibdir, çünki onlar tonu təyin edir və gələcək ləzzətlərə nəzər salır. Köftələr əsas məhsuldur və buxarda bişirilmiş, qızardılmış və ya qaynadılmış kimi bir çox çeşiddə olur. Bahar rulonları və yumurta rulonları xırtıldayan sarğılar və ləzzətli içliklərlə digər məşhur seçimdir. Baozi və ya buxarda hazırlanmış çörəklər, donuz əti, mal əti və ya tərəvəz kimi içliklərlə sınanmalıdır. Yeməyinizin təravətləndirici başlanğıcı üçün ədviyyatlı xiyar və ya marinadlanmış tofu kimi soyuq yeməkləri dadmağı unutmayın.
Əriştə və düyü: Çin mətbəxinin əsas yeri
Əriştə və düyü Çin mətbəxinin əsas məhsuludur və bir çox çeşiddə olur. Qızardılmış əriştədən tutmuş əriştə şorbalarına qədər araşdırmaq üçün geniş çeşidli ləzzətlər və teksturalar var. Lo mein və chow mein yumşaq əriştə və ləzzətli souslarla məşhur seçimdir. Qızardılmış düyü, karides, toyuq və ya tərəvəz kimi inqrediyentləri olan başqa bir əsas məhsuldur. Unikal təcrübə üçün, yemək yeyənlərin öz əriştə və ətlərini qaynayan bulyonda bişirdiyi hotpotu sınayın.
Şorbalar və güveçlər: Rahatlandırıcı və dadlı
Çin şorbaları və güveçləri təsəlliverici və ləzzətlidir, soyuq günlər üçün və ya götürməyə ehtiyac duyduğunuz zaman mükəmməldir. İsti və turş şorba klassikdir, acı və ədviyyatlı bulyon və tofu və göbələk kimi inqrediyentlərlə. İpək toxuması və ləzzətli ləzzəti ilə yumurta damlası şorbası başqa bir məşhur seçimdir. Qızardılmış mal əti və ya donuz əti kimi güveçlər zərif ət və ətirli ədviyyatlarla zəngin və dadlıdır.
Ət və dəniz məhsulları yeməkləri: Pekin ördəkindən tutmuş Siçuan ədviyyatlı balığına qədər
Çin mətbəxi cəsarətli dad və unikal bişirmə texnikası ilə geniş çeşiddə ət və dəniz məhsulları yeməklərindən ibarətdir. Pekin ördəyi xırtıldayan dəri və ətli ətli nazik pancake və hoisin sousu ilə təqdim edilən məşhur yeməkdir. Acılı və şirin sousu və fıstığı ilə Kung pao toyuq əti başqa bir məşhur seçimdir. Şirin və turş balıq və ya Kanton tipli buxarda hazırlanmış balıq kimi dəniz məhsulları zərif və ləzzətlidir. Ədviyyatlı bir vuruş üçün, odlu çili yağı və uyuşdurucu bibər noxudları ilə Siçuan tərzi ədviyyatlı balıqları sınayın.
Vegetarian və Vegan Seçimləri: Tofu, Bok Choy və Beyond
Çin mətbəxi təzə tərəvəz və tofuya diqqət yetirməklə bir çox vegetarian və vegan variantları təklif edir. İpək kimi tofu və qiymə souslu ədviyyatlı və ləzzətli yemək olan Mapo tofu, ətdən imtina etməklə vegetarian oluna bilər. Yumşaq gövdələri və parlaq yarpaqları ilə qızardılmış bok çay sadə və dadlı garnitürdür. Göbələk və kələmlə doldurulmuş vegetarian köftə də mütləq sınanmalıdır.
Çay və İçkilər: Yeməklərinizə Təravətləndirici Əlavə
Çay, geniş çeşidli dad və növlərə malik Çin mədəniyyətinin və mətbəxinin ayrılmaz hissəsidir. Yaşıl çay təravətləndirici və bir qədər acı dadı ilə ən çox yayılmışdır. Çiçək aroması və mürəkkəb dadı ilə oolong çayı digər məşhur seçimdir. Qara çay, ağ çay və Pu-erh çayı kimi digər çaylar unikal ləzzətlər və sağlamlıq faydaları təklif edir. Soya südü kimi digər Çin içkilərini və ya xrizantema çayı kimi bitki mənşəli içkiləri dadmağı unutmayın.
Yemək etiketi: Adət və ənənələrə əməl edilməlidir
Çin yemək etiketi və adətləri bölgəyə və vəziyyətə görə dəyişir. Bəzi ümumi adətlərə yemək üçün çubuqlardan istifadə etmək, çubuqları şaquli olaraq düyüyə yapışdırmamaq və ev sahibinin səxavətinə görə minnətdarlığınızı göstərmək üçün boşqabınızdakı bütün yeməkləri bitirməmək daxildir. Süfrədə başqalarına çay vermək və ya içki tökmək də adətdir. Bu adətləri başa düşmək sizə hörmət göstərməyə və yemək təcrübənizdən zövq almağa kömək edəcək.
Nəticə: Çin mətbəxinin zənginliyini və müxtəlifliyini qəbul edin
Çin mətbəxi zəngin və rəngarəngdir, geniş çeşidli ləzzətlər, inqrediyentlər və yemək texnikası ilə. Regional fərqləri başa düşmək və müxtəlif yeməkləri araşdırmaqla siz Çin mətbəxinin dərinliyini və mürəkkəbliyini hiss edə bilərsiniz. Yeni yeməkləri sınamaqdan, adət və ənənələri mənimsəməkdən qorxmayın və unudulmaz yemək təcrübəsi yaşayacaqsınız.
