Əsl Meksika Mətbəxini Tədqiq etmək: Giriş

Meksika mətbəxi yerli Mesoamerikan və İspan təsirlərinin canlı və rəngarəng birləşməsidir. Cəsarətli ləzzətləri, zəngin ədviyyatları və müxtəlif inqrediyentləri ilə tanınır. Küçə ərzaq satıcılarından tutmuş yüksək səviyyəli restoranlara qədər, Meksika mətbəxinin hər kəs üçün təklif edəcəyi bir şey var. Bu təlimatda biz sizi Meksikanın ənənəvi yeməklərini kəşf edən kulinariya səyahətinə aparacağıq.

Meksika mətbəxinin qısa tarixi

Meksika mətbəxinin minillikləri əhatə edən zəngin və füsunkar tarixi var. Hesab edilir ki, Meksikanın yerli xalqları, məsələn, Azteklər və Mayyalar, indi Meksika mətbəxinin əsas tərkib hissəsi olan qarğıdalı, lobya və çili bibərini becərmişlər. 16-cı əsrdə ispanların gəlişi mətbəxə daha da təsir edən donuz əti, mal əti və süd məhsulları kimi yeni maddələr gətirdi. Bu gün Meksika mətbəxi dünyanın ən müxtəlif və dadlı mətbəxlərindən biri kimi tanınır.

Meksika yeməklərinin əsas inqrediyentləri

Meksika mətbəxi çili bibəri, sarımsaq, soğan, cilantro və əhəng kimi müxtəlif təzə maddələrdən istifadə etməklə əldə edilən cəsarətli və ədviyyatlı ləzzətləri ilə tanınır. Meksika yeməklərinin digər əsas maddələrinə qarğıdalı, lobya, düyü, avokado, pomidor və pendir daxildir. Meksika mətbəxində kimyon, oregano, darçın kimi ədviyyatlardan istifadə də geniş yayılıb.

Ənənəvi Meksika Səhər yeməyi Seçimləri

Meksika səhər yeməyi doyurucu və ləzzətlidir, seçim etmək üçün bir çox seçim var. Meksikada ən məşhur səhər yeməyi yeməklərindən bəzilərinə chilaquiles, huevos rancheros və səhər yeməyi burritosları daxildir. Chilaquiles, yumurta, pendir və salsa ilə qızardılmış tortilla ilə hazırlanmış ənənəvi səhər yeməyi yeməyidir. Huevos rancheros, lobya, pendir və salsa ilə tortillanın üstündə qızardılmış yumurtalardan ibarət başqa bir məşhur səhər yeməyi yeməyidir. Səhər yeməyi burritoları, tortillaya bükülmüş yumurta, lobya, pendir və ət ilə dolu səhər yeməyi variantıdır.

Ağız sulandıran Meksika Nahar Yeməkləri

Meksika mətbəxi dolmaxanalar, enchiladas və tamales də daxil olmaqla geniş çeşiddə dadlı nahar seçimləri təklif edir. Tacos, toyuq, mal əti, balıq və tərəvəz kimi müxtəlif doldurmalarla ən məşhur nahar yeməklərindən biridir. Enchiladas, ət və ya lobya ilə doldurulmuş və çili sousu ilə örtülmüş tortillalarla digər məşhur nahar seçimidir. Tamales masa (qarğıdalı xəmiri) ilə hazırlanmış və ət, tərəvəz və ya pendirlə doldurulmuş ənənəvi Meksika yeməyidir.

Sınamaq üçün ləzzətli Meksika şam yeməyi reseptləri

Meksika şam yeməyi tez-tez şənlik və şənlik xarakteri daşıyır, fajita, mole və karnita kimi yeməklərlə. Fajitalar, soğan və bibər ilə süfrəyə verilən cızırdayan marinadlanmış ətdən (adətən toyuq və ya mal əti) ibarət məşhur şam yeməyidir. Mole çili bibəri, ədviyyatlar və şokoladla hazırlanmış mürəkkəb və ləzzətli sousdur, tez-tez toyuq və ya donuz əti üzərində verilir. Karnitalar xırtıldayana qədər bişirilmiş, adətən tortilla və salsa ilə xidmət edilən yumşaq və şirəli donuz əti parçalarıdır.

Meksika Küçə Yeməkləri: Mütləq Sınaq Təcrübəsi

Meksika küçə yeməkləri Meksikanın ləzzətlərini yaşamaq üçün dadlı və sərfəli bir yoldur. Meksikada ən məşhur küçə yeməklərindən bəzilərinə tacos al pastor, elotes (qrildə bişmiş qarğıdalı) və churros daxildir. Tacos al pastor, çili bibəri və ədviyyat qarışığında marinadlanmış, sonra bir tüpürcək üzərində qızardılmış nazik dilimlənmiş donuz əti ilə hazırlanır. Elotes, əhəng, çili tozu və pendirlə örtülmüş qarğıdalı üzərində qızardılmış qarğıdalıdır. Churros dərin qızardılmış və darçın şəkəri ilə tozlanmış şirin və xırtıldayan xəmirdir.

Meksika desertləri: Yemək üçün şirin sonluq

Meksika desertləri yeməyi bitirmək üçün ləzzətli və unikal bir yol təqdim edir. Ən məşhur Meksika desertlərindən bəziləri flan, tres leches tortu və churrosdur. Flan, yumurta, süd, şəkər və vanildən hazırlanan, karamel sousu ilə süfrəyə verilən qaymaqlı və kremli desertdir. Tres leches tortu üç növ süddən (buxarlanmış süd, qatılaşdırılmış süd və ağır qaymaq) hazırlanmış nəmli və çökmüş tortdur. Churros həm də şokoladlı sousla təqdim edilən məşhur desert variantıdır.

Vegetarian və Vegan Meksika Seçimləri

Meksika mətbəxi tərəvəz fajitaları, qara lobya şorbası və vegetarian enchiladas kimi müxtəlif vegetarian və vegan seçimləri təklif edir. Bir çox Meksika yeməkləri ət və süd məhsullarını buraxmaqla asanlıqla vegetarian və ya vegan ola bilər. Vegetarian tamales kartof və poblano chilies doldurulması ilə hazırlana bilər, vegan tacos isə qara lobya və avokado ilə hazırlana bilər.

ABŞ-da əsl Meksika mətbəxini haradan tapmaq olar

Əsl Meksika mətbəxi kiçik ailələrə məxsus restoranlardan tutmuş yüksək səviyyəli yeməkxanalara qədər ABŞ-ın hər yerində tapıla bilər. ABŞ-da orijinal Meksika mətbəxini tapmaq üçün ən yaxşı yerlərdən bəziləri Los-Anceles, Çikaqo, Nyu-York və San-Fransiskodur. Bölgənizdə ən yaxşı orijinal Meksika yeməklərini tapmaq üçün yerli sakinlərdən tövsiyələr istəyin və ya müsbət rəylər almış restoranları axtarın.