John Myers
Giriş: Kanadanın Klassik Poutine Yeməyi
Poutine Kanadanın ən məşhur və sevimli yeməklərindən biridir. Qızardılmış kartof, sous və pendir kəsmikindən hazırlanan bu klassik rahat yemək Kanadalılar tərəfindən onilliklər ərzində istifadə olunur. Bu, Kanada yemək mədəniyyətinin ikonik hissəsinə çevrilmiş sadə, lakin dadlı yeməkdir. Poutine restoranlarda, qida yük maşınlarında tapıla bilər və hətta ölkə daxilində ərzaq mağazalarında satılır. Bu məqalə poutinin mənşəyi və tarixini, onun əsas tərkib hissələrini, Kanadadakı varyasyonlarını və ən yaxşı putinləri haradan tapacağını araşdıracaq.
Poutinin mənşəyi və tarixi
Poutinin mənşəyi hekayəsi kanadalılar arasında mübahisə mövzusudur. Bəziləri bunun 1950-ci illərdə Kvebekdə bir müştərinin restoran sahibindən qızardılmış qızardılmış qızardılmış qızardılmış qızardılmış qızardılmış qızardılmış qızardılmış qızardılmış qızardılmış qızardılmış qızardılmış qızardılmış qızardılmış qızardılmış qızardılmış qızardılmış qızardılmış qızardılmış qızardılmış qızardılmış qızardılmış qızardılmış qızardılmış qızardılmış qızardılmış qızardılmış qızardılmış qızartmalara pendir qoymasını restoran sahibindən xahiş etməsi ilə 1950-ci illərdə yaradıldığını deyir. Digərləri bunun ilk dəfə -ci illərin sonlarında Kvebekdəki kiçik bir şəhər olan Uorvikdə edildiyini iddia edirlər. “Poutine” adının Kvebekdəki “pudinq” və ya “kasıbın pudinqi” jarqon sözündən gəldiyi deyilir. Yeməyin populyarlığı Kvebekdə artdı və nəticədə bütün Kanadaya yayıldı və Kanada mətbəxinin əsas hissəsinə çevrildi.
Poutine nədən hazırlanır?
Poutine üç əsas inqrediyentdən hazırlanır: kartof qızartması, sous və pendir kəsmik. Fri adətən qalın və xırtıldayan olur. Sous tez-tez mal əti əsaslı sousdur, lakin bəzi varyasyonlarda toyuq və ya vegetarian sousu istifadə olunur. Pendir kəsmikləri bir az rezin və cızıltılı olduğu üçün yeməyə unikal tekstura əlavə edir. Pendir kəsmikləri adətən kartof qızartmasının üstünə əlavə edilir və sonra isti sous ilə örtülür, bu da onların bir qədər əriməsinə səbəb olur.
Poutine'nin Əsas Tərkibi
Poutinin əsas inqrediyentləri kartof, sous və pendir kəsmikləridir. Kartof qızartması qalın və xırtıldayan, sous isə isti və ləzzətli olmalıdır. Pendir kəsmikləri yeməyə unikal tekstura və ləzzət əlavə edərək onu vacib tərkib hissəsinə çevirir. Bir çox poutine varyasyonlarına donuz, çəkilmiş donuz əti və ya kolbasa kimi əlavə yağlar daxildir. Yenə də bu maddələr klassik poutin yeməyi üçün vacib hesab edilmir.
Kanadada Poutine varyasyonları
Poutine Kanadada mədəni bir simvol halına gəldi və buna görə də ölkə daxilində bu klassik yeməyin bir çox variantı var. Kvebekdə poutine zəngin, mal əti əsaslı sous və pendir kəsmikləri ilə verilir. Ontarioda tez-tez doğranmış pendir və daha yüngül sous ilə verilir. Dənizlərdə bəzən lobster və ya dəniz məhsulları ilə verilir. Qərbi Kanadada camış sousu, çəkilmiş donuz əti və ya hətta yağlı toyuqdan ibarət varyasyonlar var.
Kanadada ən yaxşı poutineləri haradan tapmaq olar
Kanadada ən yaxşı putinləri tapmaq çətin ola bilər, çünki seçmək üçün çoxlu əla seçimlər var. Kvebekdə, La Banquise, menyuda 30-dan çox müxtəlif varyasyonları olan poutine üçün məşhur yerdir. Ontarioda, Smoke's Poutinerie, əyalət daxilində yerləri ilə sevimlidir. Kalqaridə, Calgary Stampede təzə doğranmış kartof qızartması, pendir kəsmikləri və evdə hazırlanmış sous ilə hazırlanmış "Dünyada Məşhur Poutine" ilə məşhurdur.
Evdə poutin hazırlamaq: məsləhətlər və fəndlər
Evdə putin hazırlamaq bu klassik Kanada yeməyindən dadmaq üçün əyləncəli və dadlı bir yol ola bilər. Əsas odur ki, yüksək keyfiyyətli inqrediyentlərdən, o cümlədən təzə kartof, pendir kəsmikləri və evdə hazırlanmış sous istifadə olunsun. Mükəmməl putin hazırlamaq üçün kartofları xırtıldayan və qızılı qəhvəyi olana qədər bişirmək vacibdir. Sos isti və qalın, pendir kəsmikləri isə təzə və bir qədər bərk olmalıdır.
Kanadada Poutinin mədəni əhəmiyyəti
Poutine sadəcə yeməkdən daha çox şeydir; Kanadada mədəniyyət simvoluna çevrildi. Kanada yemək mədəniyyətinin simvolu və milli qürur mənbəyidir. Poutine filmlərdə, televiziya şoularında və hətta Kanada valyutasında nümayiş etdirilmişdir. Bir çox kanadalılar bunu rahat yemək, uşaqlığın xatırlatmaları və mədəni kökləri ilə əlaqə hesab edirlər.
Poutine'i şərab və pivə ilə necə cütləşdirmək olar
Poutine zövqünüzə görə müxtəlif şərablar və pivələrlə birləşdirilə bilər. Klassik poutin yeməyi üçün lager və ya pilsner kimi yüngül pivə yaxşı seçimdir. Əgər şəraba üstünlük verirsinizsə, Pinot Noir və ya Beaujolais kimi yüngül bədənli qırmızı şərab yaxşı bir cütlükdür. Şirin içkiyə üstünlük verənlər üçün sərt sidr və ya meyvəli pivə poutinin duzlu və ləzzətli dadlarına əla tamamlayıcı ola bilər.
Nəticə: Nə üçün Poutine Kanadada mütləq sınanmalıdır
Poutine Kanadaya gələn hər kəsin mütləq sınaması lazım olan yeməkdir. Bu klassik rahat yemək Kanada yemək mədəniyyətinin simvolu və milli qürur mənbəyidir. Xırtıldayan kartof qızartması, ləzzətli sousu və cızıltılı pendir kəsmikləri ilə putinin bütün ölkədə sevimli yeməyinə çevrilməsi təəccüblü deyil. Yerli və ya turist olmağınızdan asılı olmayaraq, bu məşhur Kanada yeməyini ən azı bir dəfə dadmağınızdan əmin olun.
