John Myers
Giriş: Bir sözlə Meksika mətbəxi
Meksika mətbəxi dünyanın ən müxtəlif və dadlı mətbəxlərindən biridir. Yerli və Avropa inqrediyentlərinin və bişirmə texnikasının birləşməsinə əsaslanan ənənəvi Meksika yeməkləri rəng, tekstura və cəsarətli ləzzətlərin bayramıdır. Küçə yeməklərindən tutmuş yüksək səviyyəli restoranlara qədər Meksika mətbəxinin hər kəsə təklif edəcəyi bir şey var.
Meksika mətbəxinin zəngin və ədviyyatlı tarixi
Meksika mətbəxinin Kolumbdan əvvəlki dövrlərə qədər uzanan uzun və maraqlı tarixçəsi var. Qədim Mayyalar, Azteklər və digər yerli qruplar yemək hazırlamaqda qarğıdalı, lobya, çili və şokolad kimi maddələrdən istifadə edirdilər. İspanlar 16-cı əsrdə gələndə mal əti, donuz əti və pendir kimi yeni inqrediyentlər, həmçinin qızartma və çörək bişirmə kimi yemək üsulları gətirdilər. Zaman keçdikcə Meksika mətbəxi bu gün bildiyimiz canlı və mürəkkəb kulinariya ənənəsinə çevrildi.
Sınamalı olduğunuz 10 ən məşhur Meksika yeməkləri
- Tacos: müxtəlif ət, tərəvəz və salsa ilə doldurulmuş yumşaq və ya xırtıldayan tortillalar
- Enchiladas: ət, pendir və ya lobya ilə doldurulmuş və sousla örtülmüş yuvarlanmış tortillalar
- Chiles Rellenos: pendir və ya ətlə doldurulmuş və pomidor sousu ilə süfrəyə verilmiş bibər dolması
- Guacamole: avokado püresi, əhəng suyu və ədviyyatlarla hazırlanmış qaymaqlı dip
- Salsa: pomidor, çili bibəri, soğan və göyərti ilə hazırlanmış ədviyyatlı sous
- Quesadillas: pendir və digər maddələrlə doldurulmuş qızardılmış tortillalar
- Fajitas: tortillas və əlavələrlə təqdim edilən cızıltılı ət və tərəvəz yeməkləri
- Burritos: düyü, lobya və ət və ya tərəvəz ilə doldurulmuş böyük tortillalar
- Tortilla şorbası: toyuq, pomidor və tortilla zolaqları ilə hazırlanmış ləzzətli şorba
- Tamales: ət, pendir və ya tərəvəz ilə doldurulmuş buxarda hazırlanmış qarğıdalı unu tortları
Tacos: İkonik Meksika Küçə Yeməkləri
Tacos ən məşhur və simvolik Meksika yeməklərindən biridir. Onlar mal əti, toyuq, donuz əti və ya balıq kimi müxtəlif ətlərlə, həmçinin tərəvəz, lobya və pendirlə doldurula bilər. Tacos yumşaq və ya xırtıldayan ola bilər və adətən salsa, guakamol və digər qarnirlərlə doldurulur. Bəzi məşhur taco növlərinə carne asada, al pastor və balıq takoları daxildir.
Əsl Guacamole və Salsa hazırlamaq sənəti
Guakamole və salsa Meksika mətbəxində ən vacib iki ədviyyatdır. Quakamol püresi avokado, əhəng suyu, cilantro və ədviyyatlarla hazırlanır, salsa isə pomidor, çili bibəri, soğan və göyərti ilə hazırlanmış ədviyyatlı sousdur. Əsl guakamol və salsa hazırlamaq üçün təzə inqrediyentlərdən istifadə etmək və şirin, turş, duzlu və ədviyyatlı ləzzətləri tarazlaşdırmaq vacibdir.
Mole: Kompleks və Dadlı Meksika Sousu
Mole çili bibəri, şokolad, qoz-fındıq və ədviyyatlar daxil olmaqla 20-dən çox inqrediyentdən ibarət zəngin və mürəkkəb sousdur. Bir çox müxtəlif növ köstebek var, hər biri özünəməxsus ləzzət profilinə malikdir. Ən məşhur növlərdən bəzilərinə mole poblano, mole negro və mole verde daxildir. Mole tez-tez toyuq, donuz və ya mal əti ilə verilir.
Tamales: Buxarlanmış qarğıdalı ləzzəti
Tamales, ət, pendir və ya tərəvəz ilə doldurulmuş və qarğıdalı qabığında buxarda hazırlanmış üyüdülmüş qarğıdalıdan hazırlanmış xəmir olan masa ilə hazırlanmış ənənəvi Meksika yeməyidir. Tamales şirin və ya ləzzətli ola bilər və tez-tez salsa və ya guacamole ilə verilir. Tamales, bir çox Meksika qeyd etmələrinin və festivallarının əsasını təşkil edir.
Chiles Rellenos: Doldurulmuş Bibər Yeməyi
Chiles rellenos, bibərin pendir və ya ətlə doldurulması və sonra qızardılması və ya bişirilməsi ilə hazırlanan klassik Meksika yeməyidir. Bibərlər adətən yumurta xəmiri və ya çörək qırıntıları ilə örtülür və pomidor sousu ilə verilir. Chiles rellenos həm nahar, həm də şam yeməyi üçün məşhur yeməkdir.
Pozole: ürəkaçan və rahatlaşdıran Meksika şorbası
Pozole, hominy, qarğıdalı növü və donuz və ya toyuq kimi ətdən hazırlanan doyurucu və təsəlliverici Meksika şorbasıdır. Pozole tez-tez əhəng dilimləri, soğan, cilantro və turp kimi əlavələrlə verilir. Pozole, xüsusilə Milad mövsümündə qeyd etmələr və festivallar üçün məşhur bir yeməkdir.
Meksika desertlərinə nəzər salın: İstəklərinizi təmin etmək üçün şirin yeməklər
Meksika mətbəxində şirin dişinizi doyurmaq üçün müxtəlif ləzzətli desertlər var. Bəzi məşhur desertlərə qaymaqlı karamel kremi daxildir; churros, darçın şəkəri ilə səpilmiş xırtıldayan qızardılmış xəmir; və tres leches tortu, üç növ süddə isladılmış süngər tortu. Meksika desertləri tez-tez şokolad, darçın və vanil kimi maddələrlə hazırlanır və yeməyi bitirmək üçün mükəmməl bir yoldur.
