Yabanı Sarımsaqlı Kartof Püresi ilə Bekona Bükülmüş Doldurulmuş Kıyma Ruloları

Fetanı bir qaba qoyun və çəngəl ilə əzin, rəndələnmiş mixək sarımsaq, doğranmış zeytun və pomidor, həmçinin bitki yağı əlavə edin və çəngəl ilə homojen bir kütləə qarışdırın, duz və istiot əlavə edin. Soyuducuda 2 saat dayanmasına icazə verin. İçlikdən bir şey qalsa, onu çörəyin üzərinə sürtmək kimi də istifadə etmək olar.

Sıxılmış rulonu böyük bir qaba qoyun, qiymə, həmçinin xardal, yumurta və duz və istiot əlavə edin. Sonra incə doğranmış yabanı sarımsaq və cəfəri əlavə edin və homojen bir xəmir yaratmaq üçün hər şeyi çox yaxşı yoğurun.

İndi qiymə qarışığından təxminən 2 xörək qaşığı götürün və taxtanın üzərinə uzunsov düzbucaqlı şəklini verin, ortasına içlikdən (təxminən 2 çay qaşığı) qoyun və rulon halına salın, hər birini dilimlə bükün. Sonra kıyılmış ət rulonlarını çox az yağ ilə tavada orta temperaturda hər tərəfdən xırtıldayana qədər qızardın.

Kartofları ya qaynadılmış kartof, ya da gödəkçə kartofu kimi bişirin. Bu gün qaynadılmış kartof variantından istifadə etdim. Hazır olduqdan sonra kartofları boşaltın və çox yaxşı buxarlanmasına icazə verin və sonra iki dəfə kartof presi ilə sıxın (bu, püreni xüsusilə incə və tüklü edəcək).

İndi qazanda bir az süd və yabanı sarımsaq yağı yaxşı bir hiylə qoyun və yenidən sobaya qoyun (orta temperaturda), kartof qarışığını əlavə edin və hər şeyi mümkün qədər az hərəkət etdirin. Mən həmişə deşikli taxta qaşıqdan istifadə etməyi xoşlayıram. İndi isə kartof qarışığının altına diqqətlə süd və həll olunan yağı qoyun. Süd və yağın miqdarı sizə bağlıdır, biri daha çox südü, digəri daha çox kərə yağı sevir.

Sonra püresi rulonlarla birlikdə xidmət edin.