Balıq: Badam lopa ilə alabalıq

Alabalığı başından və quyruğundan azad edin və dörd fileto (lakin sümüklərlə) etmək üçün şəkildə göstərildiyi kimi onurğa boyunca qayçı ilə kəsin. Cənab Bocuse 25 il əvvəl bunu belə etdi.

Balıq parçalarını duz və istiot edin və una çevirin. İsti zeytun yağında hər iki tərəfi qısaca qızardın.

Sarımsaq dişləri - Mən başlanğıcda cəmi on diş istifadə etdim, nəticədə insanlar çatmadığı üçün şikayət etdilər. Beləliklə, zaman keçdikcə sayını 20-yə qədər artırdım və indi hər kəs razıdır - qabığını soyun və incə dilimlərə kəsin. (Edelqard əvəzedici kimi real badam lopalarından da istifadə edə bilər ;-)))

İndi balığa kərə yağı əlavə edin və bir az qızardın. Son bir neçə dəqiqə sarımsağı qızardın. Yandırmamaq üçün diqqətli olun.

Əvvəlcədən isidilmiş plitələrə kartof ilə düzün. Balıqları dəri tərəfdən yemək yaxşıdır, sonra sümüklər daha asan çıxarıla bilər və polen çox böyük deyil.

Bu sarımsaq yağı ilə gözəl dad verən adi qaynadılmış kartof yeməyə üstünlük veririk. Bundan sonra Fernet var və biz evdə qalırıq.