Fondue Savoyarde: Bu növ fondu terminin arxasında gizlənir

Fondue Savoyarde: Xüsusi pendir fondu

Fondue Savoyarde, İsveçrə və Fransada məşhur olan pendir fondüdür.

• Fondu adını tez-tez hazırlandığı bölgəyə borcludur. İsveçrə ilə həmsərhəd olan Fransa ərazisi olan Savoyadan gəlir.
• Bərabər hissələrdə üç xüsusi pendir növü istifadə olunur.

Fondue Savoyarde: İsveçrəlilər fondu belə yeyirlər

Fondu üçün xüsusi maddələr istifadə olunur:

• Birincisi, fonduya müəyyən pendir növləri aiddir: Beaufort, Comté və Emmental - bərabər hissələrdə.
• Hər hansı bir pendir fondu kimi, kakelon, yəni fondunun hazırlandığı qazana əvvəlcə bir diş sarımsaq sürtülür.
• Sonra ağ şərab qızdırılır və sürtgəcdən keçirilmiş pendir orada yavaş-yavaş həll edilir. Klassik Fondue Savoyarde üçün ağ şərab Savoie bölgəsindən gəlməlidir.
• Pendirin yığılmaması və yanmaması üçün daim qarışdırmalısınız.
• Pendir tamamilə əriyən kimi, bir az kirş əlavə edin və bir az istiot əlavə edin.
• İndi fondu yenidən qısa müddətə qaynamalıdır, sonra artıq doğranmış ağ çörəyi pendir sousuna batırmaq olar. İpucu: çörək tamamilə təzə deyil, bir az quru olmalıdır.