John Myers
Dehidratatorlar praktiki bir şeydir. Onunla hazırlaya biləcəyiniz çoxlu sağlam reseptlər var. Dehidratorun köməyi ilə qidanı bir neçə saat ərzində kimyəvi əlavələr olmadan, vitaminləri, fermentləri və qida maddələrini məhv etmədən saxlamaq olar. Biz sizə bir dehidratorla nələri təsəvvür edə biləcəyiniz barədə ləzzətli təkliflər veririk.
Qidaların qurudulması və saxlanması
Dehidrator əla bir şeydir. Ondan müxtəlif yeməkləri yumşaq bir şəkildə qurutmaq və saxlamaq üçün istifadə edə bilərsiniz. Həddindən artıq meyvə və ya tərəvəz almış olsanız belə, onları sadəcə quruda və ehtiyat olaraq saxlaya bilərsiniz. Beləliklə, evdə həmişə müxtəlif yeməklər üçün sağlam yemək var.
Qida Dehidratatoru – Resept Fikirləri
Mətbəxdə susuzlaşdırılmış qidalardan istifadə etməyin bir çox yolu var. Sizi bəziləri ilə tanış etmək istərdik:
Evdə qurudulmuş meyvələr
Alma, banan, manqo, ananas və ya üzüm kimi meyvələr sadəcə kiçik parçalara kəsilə və qurudula bilər. Onlar yeməklər arasında sağlam qəlyanaltı kimi idealdır. Hətta qurudulmuş kokos, alma və ya banan çipsləri də uşaqlar üçün əladır.
Tərəvəz çiplərini özünüz qurutun
Ancaq ləzzətli çips şəklində yalnız meyvələrdən ləzzət almaq olmaz - qurudulmuş tərəvəzlər ən azı bir o qədər dadlıdır. Yerkökü, kolrabi, çuğundur və ya dilimlənmiş kərəviz bunun üçün xüsusilə yaxşıdır. Duz və istiotla ədviyyatlı və ya dadlı avokado kremi ilə birlikdə, onlar son qəlyanaltıdır. Burada kartof çipslərinin öz istehsalı haqqında məlumat verdik.
Anbarda şorba əlavəsi
Tərəvəz zolaqları (pırasa, soğan, yerkökü, kərəviz və ya kiçik göbələklər) quruducu ilə asanlıqla davamlı və sağlam sousa və ya şorba tərkib hissəsinə çevrilə bilər. Tərəvəz bulyonunda və ya bəzi risotto düyü ilə birlikdə bişirilmiş, tez bir zamanda dadlı yemək hazırlaya bilərsiniz. Burada öz tərəvəz bulyonunuzu necə edəcəyinizi izah edirik.
Fidanları və cücərtiləri qoruyun
Çiy qoz-fındıq və cücərmiş toxumları əvvəlcə suda isladıb sonra cücərməsinə icazə vermək olar. Cücərmə prosesi mikrobun içərisində çoxlu qiymətli həyati maddələr yaradır.
Cücərtilər və şitillər də quruducunun köməyi ilə qurudula və konservləşdirilə bilər. Məsələn, evdə uzun müddət həyati maddələrlə zəngin sağlam superfoodlara sahib olmaq üçün çoxlu sayda cücərti yetişdirə və sonra quruda bilərsiniz.
Cücərmiş badam, brokoli cücərti və ya noxudu sınayın. Təsəvvür heç bir məhdudiyyət tanımır. Qurudulmuş cücərtilər salatda, şorbada və ya yaşıl smuzinin tərkib hissəsi kimi dadlıdır.
Qurudulmuş fidanlardan un
Dehidratatorun köməyi ilə siz asanlıqla adi una sağlam alternativ - cücərmiş toxumlardan un istehsal edə bilərsiniz. Taxılın yuxarıda göstərildiyi kimi cücərməsinə icazə verilir və sonra qurudulur. Qurudulmuş, cücərmiş taxıl yemək və çörək bişirmək üçün istifadə edilə bilən dadlı un halına gətirmək üçün əladır.
Cücərtilərdən və meyvələrdən hazırlanmış müsli
Dehidratorun köməyi ilə siz asanlıqla öz müsli qarışığınızı yarada bilərsiniz. Qurudulmuş meyvələr cücərmiş badam və qoz-fındıq ilə birlikdə əla dad verir - qaşıq üçün badam südü ilə və ya sağlam desertin tərkib hissəsi kimi.
Qurudulmuş inqrediyentlərdən hazırlanmış alaq otundan hazırlanmış smoothie
Buğda və ya arpa otu kimi şirin otlar əsl super qidalar hesab olunur. Xlorofillə yanaşı, onların tərkibində çoxlu sayda digər həyati maddələr də var. Otları ya təzə sıxıb detoksifikasiya edən ot içkisi kimi istifadə etmək olar, ya da su ilə qarışdırıla bilən hazır ot tozu ala bilərsiniz.
Başqa bir seçim, otu özünüz çox miqdarda yetişdirmək və sonra qurutmaqdır. Qurudulmuş otlar suda və ya meyvə şirəsində təzə və ya qurudulmuş yarpaqlı tərəvəzlər və meyvələrlə birlikdə smoothie halına salına bilər.
Əgər həmişə təzə meyvə və yarpaqlı tərəvəzlərə çıxışınız yoxdursa, sadəcə olaraq susuzlaşdırılmış smoothie inqrediyentlərini evdə saxlaya bilərsiniz.
Bunlar dehidratatorun necə istifadə oluna biləcəyinə dair yalnız bir neçə nümunədir. Təsəvvür üçün heç bir məhdudiyyət yoxdur. Dehidratorun ən yaxşı cəhəti ondan ibarətdir ki, siz qidanı kifayət qədər qısa müddətdə (adətən 6-8 saat) quruta bilərsiniz.
Dehidrator Alternativləri
Əgər quruducunuz yoxdursa, istədiyiniz yeməyi havada quruda bilərsiniz. Bununla belə, rütubətin aşağı olmasını təmin etmək vacibdir, əks halda, yemək asanlıqla kiflənməyə başlayacaq. Bundan əlavə, birbaşa günəş işığından qaçınmaq lazımdır ki, işığa həssas maddələr məhv olmasın.
Məsələn, nazik meyvə dilimləri qurutmaq üçün ipə bağlana bilər və ya torun üzərinə bir parça yayaraq yeməyi üzərinə qoya bilərsiniz. Hava quruması bir neçə gün çəkir.
Başqa bir seçim isə sobanı quruducuya çevirməkdir. Bəzi sobalar 38°C-ə yaxın aşağı temperaturları olduqca dəqiq təyin edə və onları sabit saxlaya bilər.
Köhnə modellər ümumiyyətlə bunun üçün uyğun deyil. Qida 40°C-dən yuxarı temperaturda qurudulursa, istiliyə həssas fermentlər və vitaminlər artıq zədələnir.
