Danielle Moore
Qida zəhərlənməsi zəhərli, natəmiz və ya bakteriya ilə çirklənmiş qidaların qəbulu nəticəsində yaranan mədə-bağırsaq xəstəliyidir. Qida zəhərlənməsinin simptomları adətən bir neçə gün ərzində yox olur. Bəs yoxsa? Qida zəhərlənməsini necə tanımaq, müalicə etmək və hətta qarşısını almaq üçün burada oxuyun.
Qida zəhərlənməsi: Bütün məlumatlar bir baxışda
Qida zəhərlənməsi nədir? Qida zəhərlənməsi termini mədə-bağırsaq traktında zəhərli, natəmiz və ya bakteriya ilə çirklənmiş qida və qabların istehlakı nəticəsində yaranan xəstəliklərə aiddir.
Risk: Xarici temperaturun artması müvafiq mikrobların çoxalmasını sürətləndirdiyi üçün yay aylarında qida zəhərlənməsi daha tez-tez baş verir. Bundan əlavə, soyuq zəncirlər bu müddət ərzində daha tez-tez kəsilir, məsələn, supermarketdə alış-verişdən sonra qızdırılan avtomobildə qida daşındıqda. Ət, balıq və ya süd və yumurta məhsulları kimi zülalla zəngin qidalar bakterial kolonizasiyaya xüsusilə həssasdır, çünki onlar əla çoxalma zəmini təmin edir.
Simptomlar: ürəkbulanma, qusma, qarın krampları, ishal.
Qida zəhərlənməsi nədir?
Qida zəhərlənməsinin müxtəlif formaları var:
Qida intoksikasiyası nəticəsində qida zəhərlənməsi: Qidanın özündə bakteriyaların əmələ gətirdiyi toksinlərdən qaynaqlanır. Bu, məsələn, mətbəxdə pis gigiyena şəraiti və ya ümumiyyətlə yemək hazırlayarkən baş verir. Qida yoluxucu xəstəliklərə səbəb ola bilən bakteriyalara aşağıdakılar daxildir:
- Staphylococcus aureus
- Clostridium botulinum
- Bacillus cereus və kiflər
Toksin infeksiyası səbəbiylə qida zəhərlənməsi: Toksin infeksiyası deyilən xəstəlikdə, enterit salmonella kimi patogenlər qida qəbulu və ya çirklənmiş içkilərin qəbulu ilə daxil olur və toksinlər bədəndə əmələ gəlir. Mikroblar orqanizmdə çoxalır və əsasən orada qida zəhərlənməsinə və onun əlamətlərinə səbəb olan toksinləri əmələ gətirir.
Bakterial toksinlərə əlavə olaraq, qida zəhərlənməsinin digər tətikləri də var:
- Muskarin və ya amatoksin kimi göbələk toksinləri
- Kif toksinləri, o cümlədən aflatoksin və ergot alkaloidləri
- Atropin və ya skopolamin kimi bitki toksinləri
- Arsen, qurğuşun və sink kimi metallar və ya metal birləşmələri
- Balıq və qabıqlı balıqlardan toksinlər, məsələn, tetrodotoksin
Qida zəhərlənməsinin simptomları: Qida zəhərlənməsini necə tanımaq olar?
Əksər hallarda, korlanmış yemək yeyildikdən sonra simptomlar çox tez nəzərə çarpır. Semptomlar tez-tez bir neçə dəqiqədən bir neçə saat sonra görünür. Qida zəhərlənməsinin tipik simptomlarına aşağıdakılar daxildir:
- bulantı
- Qusma
- Ishal
- Mədə krampları
- Hərarət
- təlaşlar
- Nəcis və ya sidiyə çıxmaq üçün ağrılı çağırış
Tətiklərin çoxluğu və müxtəlifliyi səbəbindən müvafiq qida zəhərlənməsi üçün xarakterik olan əlavə simptomlar var. Xəstəliyin gedişində Clostridium botulinum bakteriyasının botulinum toksini ilə zəhərlənmə əzələ iflicinə, görmə itiliyinə, nitq və ya udma pozğunluğuna səbəb ola bilər.
Qida zəhərlənməsinin müayinəsi və diaqnozu: həkim nə edir?
Qida zəhərlənməsi zamanı sizi müalicə edən həkim ilk növbədə hansı qidanın zəhərlənməyə səbəb olduğunu müəyyən etməlidir. Xəstədən bu yaxınlarda hansı yemək və içki qəbul etdiklərini soruşur. Baş verən simptomlarla birlikdə, müvafiq səbəbin aydın göstəricilərini təmin edirlər. Laboratoriya diaqnostik sübutları adətən yalnız konkret şübhə olduqda verilir, çünki bir neçə mümkün səbəb var.
Qida zəhərlənməsi: müalicəsi və müddəti
Sadə qida zəhərlənməsi üçün müalicə diareya və qusma nəticəsində itirilən mayelərin və elektrolitlərin əvəz edilməsinə yönəldilir. Buna görə də kifayət qədər elektrolit ehtiva edən içkilər (məsələn, mineral su, bəlkə də aptekdən alınan elektrolit tozu ilə) içmək vacibdir. Dərmanlar qusma və ishalın dayandırılması üçün yalnız həkim tərəfindən diqqətlə nəzərdən keçirildikdən sonra istifadə olunur, çünki hər iki reaksiya bədəndən toksinlərin çıxarılmasına kömək edir. Müəyyən şəraitdə antibiotiklərin istifadəsi qida zəhərlənməsi zamanı da lazım ola bilər, lakin yalnız ağır hallarda, məsələn, salmonella və ya listeria infeksiyaları nəticəsində mümkün olanlar. Patogenin laboratoriya diaqnozu terapiya üçün bir şərtdir. Botulinum toksini kimi son dərəcə güclü toksinlər, həyati təhlükəsi olan bir kursun qarşısını almaq üçün antidotun tətbiqini zəruri edir. Bundan əlavə, təsirlənənlər reanimasiyada müalicə edilməli və nəzarət edilməlidir.
