John Myers
French Press: Kobud üyüdülmüş mükəmməl qəhvə
Qəhvənin qaba və ya incə üyüdülməsi onun su ilə təmas müddətindən asılıdır.
- Qısa təmas müddəti ilə, su çox incə üyüdülsə, qəhvədən daha çox aroma buraxa bilər. Bunun səbəbi incə üyüdülmüş qəhvənin daha böyük səth sahəsinə sahib olmasıdır. Məsələn, özünüz espresso hazırlayırsınızsa, incə üyütmə seçin.
- Fransız presi ilə qəhvə hazırlayarkən, süzgəc ələkini basmadan əvvəl adətən qəhvənin təxminən dörd dəqiqə dəmlənməsinə icazə verirsiniz – bu, kifayət qədər uzun müddətdir.
- French Press üçün incə üyüdülmüş qəhvə istifadə etsəniz, qəhvə tez bir zamanda acı dad verərdi, çünki acı maddələr də suya tez keçir.
- Bu səbəbdən kobud üyüdülmə fransız mətbuatında qəhvə hazırlamaq üçün idealdır. Kobud üyüdülmüş qəhvənin səthi incə üyüdülmüş qəhvədən daha kiçik olduğundan, aromalar daha yavaş yayılır.
