Göbələk, qaynadılmış vetçina və hollandez sousu ilə toyuq döş filesi Au Qratin

• Göbələkləri təmizləyin və çox kiçik olmayan parçalara kəsin. Tavada bir xörək qaşığı kərə yağı qızdırın və göbələkləri yüksək odda qızardın. Bir az duz və istiot əlavə edin, tavadan çıxarın və kənara qoyun.
• Toyuq döş filesi hər birini 3-4 hissəyə bölün və duz və istiot əlavə edin. Tavada başqa bir qaşıq kərə yağı qızdırın. Toyuq parçaları hazır olana qədər hər tərəfə qızardın. Çıxarın və bir çörək qabına qoyun. Göbələkləri toyuq parçaları üzərinə tökün.
• Üstünə vetçina qoyun və üstünə hollandaise sousunu tökün. Dilimlərə ədviyyatlı pendirlə örtün və ya parçadan sürtgəcdən keçirin. Əvvəlcədən isidilmiş qril altında təxminən 5 dəqiqə bişirin. Bu, məsələn, qaynadılmış kartof ilə yaxşı gedir. Hollandaise özü yüngül olan yeməyi kifayət qədər güclü, eyni zamanda dadlı edir. Nuş olsun!

Çantadan souslar...

• 4 ... or from the tetrapack are not for everyone. There are a lot of recipes for homemade hollandaise on the internet and in good old cookbooks. Of course, everyone is free to modify my recipe accordingly.