Gyros hansı ətdən hazırlanır?

Ənənəvi olaraq, giros donuz ətindən hazırlanır. Donuz boynundan olduqca yumşaq ət idealdır. Ət zolaqlara kəsilir və ədviyyat verilir. Duz, istiot, sarımsaq, oregano və kəklikotu geniş yayılmışdır. Bəzi aşpazlar həmçinin zirə, marjoram və keşniş əlavə edirlər.

Daha sonra ədviyyatlı giros əti bir şişin üzərinə düzülür. Yunanca "gyros" termini alman dilinə "dönmək" kimi tərcümə edilə bilər. Bu, həm də ənənəvi hazırlanma üsulunu izah edir: Gyro şişi şaquli olaraq qrildə yerləşdirilir və yavaş-yavaş çevrilir ki, ətin xarici təbəqələri qızardılıb soyulsun.

Gyros əti tez-tez maya xəmirindən hazırlanmış yastı pidedə verilir. Adətən koleslaw, soğan və tzatziki ilə bəzədilir. Ancaq pide olmadan da giros çox dadlıdır. Hər iki halda qarnir kimi kartof qızartması və ya düyü verilir.

Gyrosların hazırlanması əsasən türk dönər kababına bənzəyir. Ən əhəmiyyətli fərq istifadə edilən ətdir, çünki donuz əti heç vaxt dönər üçün istifadə edilmir. Ənənəvi olaraq qoyun və ya quzu əti istifadə olunur. Bu günlərdə dana, mal əti və ya hinduşka və ya toyuq kimi quş əti də geniş yayılmışdır. Gyros həmçinin quzu, toyuq və daha az mal ətindən hazırlana bilər. Bu hallarda, bu, ənənəvi resept deyil.