Badam Beze Üstü ilə Firəngli Tort

Baza və tavan üçün inqrediyentlərdən xörəkli xəmir hazırlayın, top şəklində düzəldin, folqa ilə sarın və bir saat soyuducuya qoyun.

İstirahət vaxtı keçdikdən sonra xəmirin yarısını 26 sm diametrli yağlanmış iki bulaqlı tavaya yayın və çəngəl ilə bir neçə dəfə deşin.

Yumurtanın ağını bir çimdik duz ilə sərtləşənə qədər çalın və sonra mikser işləyərkən yavaş-yavaş şəkəri tökün. Çırpılmış krem ​​kütləsini hər iki əsasa bərabər paylayın və dilimlənmiş badamla səpin. Hər bir bazanı 180 ° C-də (üst və aşağı istilikdə, əvvəlcədən isidilmiş) 20 dəqiqə bişirin və dərhal kənarlarını bıçaqla formadan çıxarın və yaylı formanı çıxarın, lakin onu yaylı formanın dibində sərinləyin və yalnız sonra gevşetin. o.

Jelatin yarpaqlarını təlimatlara uyğun olaraq soyuq su ilə kiçik bir qabda isladın.

Bir süzgəcdə qarğıdalıları boşaltın, suyu toplayın. 8 xörək qaşığı şirəni kiçik bir qazana qoyun, qalan şirəni 250 ml-ə qədər lazım olduqda bir az su ilə doldurun, 1 xörək qaşığı şəkər əlavə edin və təlimatlara uyğun olaraq tortun üst hissəsini hazırlamaq üçün istifadə edin. Tökmə qarışığına qarğıdalıları qatlayın və soyumağa icazə verin.

Islatılmış jelatin vərəqlərini sıxın, qazana 8 xörək qaşığı qarğıdalı şirəsini əlavə edin və qarışdıraraq yumşaq odda həll edin. Bir az sərinləyin, jelləşmə prosesinin başlamasını gözləyin.

7,400 ml soyuq kremi vanil şəkəri ilə bərkiyincə çalın. Jelatin suyunu yaxşıca qarışdırın.

Bir tort boşqabına bir baza qoyun, ətrafına bir tort üzük qoyun. Əvvəlcə qarğıdalı kütləsini, sonra isə çırpılmış krem ​​jelatin kütləsini doldurun. Folqa ilə örtün və bir neçə saat və ya bir gecədə soyuducuya qoyun.

Tortu təqdim etməzdən qısa müddət əvvəl ikinci bazanı 12 və ya 16 hissəyə kəsin və kremli qarışığın üzərinə qoyun, sonra otaq temperaturunda açıq şəkildə saxlayın.

Tort halqasını bıçaqla gevşetin. Qalan 100 ml çırpılmış kremi krem ​​bərkidici ilə çalın və tortun kənarlarına yayın. Bitmiş tortu bir az şəkər tozu ilə tozlayın.