John Myers
Mündəricat
show
Tərkibi
Bougatsa üçün:
- 1 l Süd
- Limon qabığı
- 1 Kompüter Vanil pod
- 4 Kompüter Yumurta
- 200 g Şəkər
- 600 g Puff pastası
- 50 g Kərə yağı
- Darçın
- 50 g Toz şəkər
- Duz
- 200 g Buğda yarması
Parfe üçün:
- 4 Kompüter Orta yumurta sarısı
- 50 g Toz şəkər
- Duz
- 200 g Buğda yarması
Çiyələk kompotu üçün:
- 1 kg çiyələk
- 250 g Şəkər
- 300 ml Su
təlimat
Buqatsa:
- Vanil qabığını yarıya bölün və vanil pulpasını çıxarın. Südü bir çimdik duz, vanil pulpası, şəkər və rəndələnmiş limon qabığı ilə qaynadək gətirin.
- Manna ilə qarışdırın və şişməsinə icazə verin. Bir az sərinləyin və döyülmüş yumurtaları irmikə qatlayın.
- Yumurtalar qalınlaşana qədər aşağı istilikdə yumşaq qarışdırın. Manna irmikini soyudun, tez-tez qarışdırın ki, heç bir dəri əmələ gəlməsin.
- Çörək vərəqini yağlayın və qatlanmış xəmirin yarısı ilə düzün. Şirəli xəmirin üzərinə irmik içliyini bərabər şəkildə yayın.
- Qalan qatıq xəmirini irmik doldurulmasının üstünə qoyun. Bıçaqla kiçik düzbucaqlılar çəkin (şirin xəmirin daha sonra kəsilmiş ölçüsü). Yumşaq kərə yağı ilə fırçalayın.
- 180 ° C-də təxminən 30 dəqiqə, şirniyyat xəmiri gözəl qızılı sarı olana qədər bişirin. Nimçəyə darçın və şəkər tozu səpin və hələ isti halda xidmət edin.
Parfe:
- Kiçik bir çörək qabını (təxminən 20-22 sm) yüngülcə yağlayın və kəsilmiş dondurucu çanta ilə örtün; alternativ olaraq yapışqan film.
- Kremi sərtləşənə qədər çalın və kənara qoyun. Yumurta sarılarını şəkərlə bir neçə dəqiqə isti su banyosunda əl mikseri ilə yüngülcə köpüklənənə qədər çalın.
- Bunu etmək üçün suyu böyük bir qazanda qızdırın və içinə paslanmayan poladdan qarışdırıcı qabı qoyun. Diqqət, su qaynamamalıdır, əks halda kütlə laxtalana bilər!
- Yumurta köpüyü su banyosundan çıxarın. Vanil pulpa ilə qarışdırın və çırpılmış kremə qatın.
- İndi parfe kütləsini soyuq su banyosunda (məsələn, lavabo) və ya buzlu suda bir neçə dəqiqə döyün.
- Hazırlanmış qaba parfe qarışığını tökün, hamarlayın və bir neçə dəfə döyün. Ən azı 6 saat dondurun.
- Sonra onu söndürün, dondurucu çantanı çıxarın və - soyuma müddətindən asılı olaraq - kəsmədən əvvəl parfetin qısa müddətə əriməsinə icazə verin. İstəyirsinizsə, giləmeyvə, püstə və ya meyvə sousu ilə xidmət edin.
Çiyələk kompotu:
- Suda şəkəri qaynadın, təmizlənmiş çiyələkləri əlavə edin, bir dəqiqə qaynadın və dərhal oddan çıxarın. Sonra sərinləyin və xidmət edin.
Qidalanma
Xidmət: 100gKalori: 185kcalKarbohidratlar: 28.2gProtein: 2.8gFat: 6.6g
