Bella Adams
Payız çox fərqlidir. Əvvəlcə qızılı allığı, xışıltısı, ətri ilə bizi ruhlandırır, sonra dumanlı, yağışlı, soyuq günlərlə ruhdan salır. Günəş işığı getdikcə azalır, gün qısalır və boz-boz rejimdə əhval-ruhiyyə pisləşir. Hətta depressiyanın kəskinləşməsi və ya payız mavilərinin başlaması haqqında danışa bilərik.
Bununla belə, belə bir azalma, aradan qaldırılmasa, pəhrizə yenidən baxılmaqla minimuma endirilə bilər. Bəs əhvalımızın daxili kimyası nədir və hansı qida komponentləri və məhsulları antidepresan kimi işləyir?
Beyindəki duyğuların generatoru neyrotransmitterlərin mübadiləsi ilə işləyən strukturlar kompleksidir - bir hüceyrədən digərinə siqnal ötürən kiçik birləşmələr. Biz həzz duyğularımızı həm bədənimizdə, həm də qidada (mal əti, quş əti, süd məhsulları) istehsal olunan tirozin amin turşusunun törəmələri olan dopamin və norepinefrinə borcluyuq. Bədənimizin öz-özünə istehsal edə bilmədiyi, ancaq qidadan aldığı amin turşusu triptofandan əmələ gələn serotonin yaxşı əhval-ruhiyyənin yaranmasında aparıcı rol oynayır.
Ona görə də triptofanla zəngin qidalar həmişə süfrədə olmalıdır. Bunlar hinduşka, toyuq və yumurta yeməkləridir.
Biz həmçinin qoz-fındıq, banan, sərt pendir, süd, soya və tünd şokolad yeməliyik. Serotoninin əmələ gəlməsi və fəaliyyəti dəniz balıqlarında (somon, siyənək, ton balığı), eləcə də kətan toxumlarında ən çox olan omeqa-3 doymamış yağ turşuları tərəfindən dəstəklənir.
Göstərilmişdir ki, triptofan kompleks karbohidratlarla daha yaxşı mənimsənilir, ona görə də pəhrizi tam taxıllı dənli bitkilər, çörək və yulaf ezmesi ilə zənginləşdirmək yaxşıdır. Tədqiqatlar göstərir ki, zerdeçal və zəfəranın beyin hüceyrələri tərəfindən serotoninin geri alınmasını ləngidir və bununla da onun təsirini uzadır. B vitaminləri (xüsusilə B6 və fol turşusu) və maqnezium da təbii antidepresanlar və serotonin istehsalının stimulyatorları kimi çıxış edir. Bu birləşmələrlə zəngin olan payız qidalarını – balqabaq, alma, lobya, həmçinin ispanaq, brokoli və soğanı daha çox istehlak etməliyik. Mal əti, bal və kartofda bol olan xrom və aşağı glisemik indeksi olan qidalar, tez-tez qan qlükoza səviyyələrində kəskin dalğalanmalarla əlaqəli əhval dəyişikliyinin qarşısını almağa kömək edəcəkdir.
Göründüyü kimi, payız havasında sizi yaxşı əhval-ruhiyyədə saxlaya biləcək qidaların çeşidi kifayət qədər genişdir.
Siz sərbəst şəkildə zülalın üstünlüyünə yönəlmiş bir pəhriz, həmçinin kompleks karbohidratlar və balıqlarda yüksək olan menyu yarada bilərsiniz. Dadlı və pozitiv payız keçirin!
