Hessian Şmandşnitzel

Xama, donuz əti, soğan və göyərti sousu ilə bişmiş şnitzel.

4 xidmət

Tərkibi

Sos üçün:

• 75 q pastırma, zolaqlı, hisə verilmiş
• 80 q soğan
• 1/4 dəstə soğan
• 2 budaq cəfəri
• 1 budaq şüyüd
• 200 q xama
• 1/2 tsp xardal, orta isti
• Duz
• bibər

Şnitzel üçün:

• Arxadan 4 donuz şnitseli
• Duz
• bibər
• 30 qram buğda unu
• 150 qr çörək qırıntıları
• 2 yumurta
• 2 xörək qaşığı bitki yağı

Hazırlıq

1. Sos üçün pastırmanı incə doğrayın. Soğanları soyun və incə doğrayın. Otları yuyun, yaxşıca süzün. Göbələkləri kiçik rulonlara kəsin. Cəfəri və şüyüdləri saplarından qoparıb xırda doğrayın.
2. Bekonu örtülmüş bir qabda xırtıldayan qızardın. Soğan əlavə edin və qısaca qızardın. Otlara səpin və qarışdırın. Qarışıqdan 1 xörək qaşığı çıxarın və kənara qoyun. Tavaya xama və xardal əlavə edib qarışdırın. Duz və istiot əlavə edin. Sousu sobanın kənarına gətirin, qaynamamalıdır.
3. 4 150 q eskalopu Məsləhətlər/Aşpazlıq Məktəbində təsvir olunduğu kimi düz döyün. Duz və istiot əlavə edin.
4. Un və çörək qırıntılarını bir boşqaba qoyun. Başqa bir dərin boşqabda yumurtaları yaxşıca çalın. Əvvəlcə şnitzeli unla örtün - artıq unu çıxarın - döyülmüş yumurtaları çəkin, sonra şnitzeli çörək qırıntılarına tökün və yüngülcə basdırın.
5. Üzəri örtülmüş böyük bir tavada yağı qızdırın və çörəkli şnitzeli hər iki tərəfə 3-4 dəqiqə qızılı rəng alana qədər qızardın.
6. Şnitzeli sousla düzüb xidmət edin.
7. Şnitzel dadı var? Makaron və digər şnitzel reseptləri ilə cordon bleu reseptimizi kəşf edin!