John Myers
Giriş: Hind səhər yeməyi mətbəxinin tədqiqi
Hind mətbəxi bütün dünyada məşhurdur və hind səhər yeməyi mətbəxi də istisna deyil. Hind səhər yeməyi hind kulinariya ənənəsinin ayrılmaz hissəsidir və təkcə dadlı deyil, həm də mədəni əhəmiyyətə malik çoxlu yeməklər var. Hindistan səhər yeməyi mətbəxinin müxtəlifliyi hind mədəniyyətinin genişliyinin və zənginliyinin əksidir. İstər yemək həvəskarı, istərsə də yeni dadları kəşf etmək istəyən biri olsun, hind səhər yeməyi mətbəxi mütləq sınamağa dəyər.
Hind mədəniyyətində səhər yeməyinin əhəmiyyəti
Hindistan mədəniyyətində səhər yeməyi günün ən vacib yeməyi hesab olunur. Sağlam səhər yeməyinin günə başlamaq üçün lazım olan enerji və qida maddələrini təmin etdiyinə inanılır. Səhər yeməyi enerji qaynağı olmaqla yanaşı, həm də ailələrin bir araya gəlməsi və bağlanma vaxtıdır. Bir çox hindli ev təsərrüfatlarında səhər yeməyi bütün ailənin birlikdə yemək üçün oturduğu ümumi bir işdir. Qonaqların səhər yeməyinə dəvət edilməsi də adi haldır ki, bu da qonaqpərvərlik və xoş niyyət əlaməti kimi qəbul edilir.
Hindistan səhər yeməyi seçimlərində regional dəyişikliklər
Hindistan müxtəlif mədəniyyətlər ölkəsidir və bu, onun səhər yeməyi mətbəxində özünü göstərir. Hindistanın müxtəlif bölgələrinin mədəni kimliklərinin bir hissəsinə çevrilmiş özünəməxsus səhər yeməyi yeməkləri var. Məsələn, şimalda yastı çörək növü olan paratha məşhur səhər yeməyi yeməyidir, cənubda isə idli və dosa səhər yeməyinin əsas yeməkləridir. Şərqdə poha və jalebi, qərbdə isə dhokla və theplas sevimlidir. Hind səhər yeməyi mətbəxinin zənginliyi və müxtəlifliyi həqiqətən heyrətamizdir.
Sınamaq üçün ən yaxşı 5 hind səhər yeməyi yeməyi
- İdli - Cənubi Hindistanda səhər yeməyi üçün əsas yemək olan yumşaq, buxarda hazırlanmış düyü tortu.
- Paratha - Şimali Hindistanda tez-tez yeyilən lopa, laylı yastı çörək.
- Poha – tərəvəz, fıstıq və ədviyyatlarla bişirilmiş yastılaşdırılmış düyü lopaları, Hindistanın şərq bölgəsində məşhur səhər yeməyi yeməyidir.
- Upma – irmik, ədviyyat və tərəvəzdən hazırlanan dadlı yemək, Hindistanın qərb bölgəsində sevimli səhər yeməyi yeməyi.
- Dosa – mayalanmış düyü və mərcimək xəmirindən hazırlanmış nazik, xırtıldayan krep, Cənubi Hindistanda sevimli səhər yeməyidir.
Evdə əsl hind səhər yeməyini necə etmək olar
Evdə əsl hind səhər yeməyi hazırlamaq üçün düyü, mərcimək və tərəvəz kimi bir neçə əsas inqrediyentə, kimyon, keşniş və zerdeçal kimi bəzi ədviyyatlara sahib olmalısınız. İnternetdə müxtəlif hind səhər yeməyi yeməklərini necə hazırlamaq barədə addım-addım təlimat verən bir çox resept var. Qeyd etmək lazımdır ki, bəzi yeməklər üçün xüsusi avadanlıq tələb oluna bilər, məsələn, idli buxar və ya tava (parathas və dosas hazırlamaq üçün istifadə olunan yastı qab).
Hind səhər yeməyi mətbəxində ədviyyatların rolu
Hindistan səhər yeməyi mətbəxində ədviyyatlar mühüm rol oynayır. Onlar yeməklərə dad qatmaqla yanaşı, həm də sağlamlıq üçün bir çox faydaları var. Məsələn, hind mətbəxində geniş istifadə olunan zerdeçalın iltihab əleyhinə xüsusiyyətlərə malik olduğu və bəzi xərçəng növlərinin riskini azaltmağa kömək etdiyi güman edilir. Zirə həzmə kömək edən başqa bir məşhur ədviyyatdır və poha və upma kimi hind səhər yeməyi yeməklərində istifadə olunur.
Çəki izləyənlər üçün sağlam hind səhər yeməyi seçimləri
Hindistan səhər yeməyi mətbəxi çəki izləyənlər üçün çoxlu sağlam seçimlər təklif edir. Məsələn, idli və dosa az kalorili və yağlıdır, zülal və liflə zəngindir. Poha, yağ və kalorisi az olan və həmçinin özü olmayan başqa bir sağlam seçimdir. Upma həm də yağ, kalori və natriumda az olduğu üçün sağlam səhər yeməyi seçimi axtaranlar üçün əla seçimdir.
Hindistan səhər yeməyi ənənəsində çayın əhəmiyyəti
Hindistan çayının bir növü olan Çai hind səhər yeməyi ənənəsinin ayrılmaz hissəsidir. Səhər yeməyi ilə birlikdə istehlak edilən və qonaqlara da təqdim edilən məşhur içkidir. Çay çay yarpaqlarının hil, zəncəfil, darçın və süd kimi ədviyyatlarla qaynadılması ilə hazırlanır. Bu, hər yaş qrupundan olan insanların həzz aldığı təravətləndirici və ətirli bir içkidir.
Qərbdə Hindistan səhər yeməyinin artan populyarlığı
Hindistan səhər yeməyi mətbəxi özünəməxsus ləzzətləri və sağlamlıq faydaları sayəsində Qərbdə getdikcə populyarlaşır. İdli və dosa kimi bir çox hind səhər yeməyi yeməkləri indi Qərbdə restoran və kafelərdə mövcuddur. Zerdeçal və kimyon kimi hind ədviyyatları da Qərb mətbəxində daha geniş istifadə olunur. Hindistan səhər yeməyi mətbəxinin artan populyarlığı onun zənginliyinə və müxtəlifliyinə sübutdur.
Nəticə: Hind səhər yeməyi mətbəxinin zənginliyi
Hind səhər yeməyi mətbəxi hind mədəniyyətinin genişliyini və zənginliyini əks etdirir. O, təkcə dadlı deyil, həm də mədəni əhəmiyyət daşıyan heyrətamiz çeşidli yeməklər təklif edir. İdli və dosadan tutmuş paratha və pohaya qədər hind səhər yeməyi mətbəxinin hər kəs üçün təklif edəcəyi bir şey var. İstər sağlam seçimlər axtarırsınız, istərsə də xoşagəlməz bir şeylə əylənmək istəsəniz, hind səhər yeməyi mətbəxi mütləq araşdırmağa dəyər.
