Dumanlı alabalıq filesi və qoz çörəyi ilə çuğundur şorbası

Kərə yağı ilə unu bir qaba qoyun və içərisində bir boşluq düzəldin. Mayanı quyuda doğrayın və bir az ilıq su əlavə edin. Mikserdə yaxşıca qarışdırırıq. Sonra dik buraxın. Sonra suyun qalan hissəsini əlavə edin.

İndi qozları əlavə edib xəmir çəngəl və mikserlə yaxşıca yoğurun. Yaranan xəmiri təxminən 1 saat dayanmasına icazə verin. Sonra xəmiri iki çörək halına salın və 20 dəqiqə qalxmağa buraxın.

Xəmir yaxşıca qalxdıqda, xəmiri sobada 220 dərəcədə yuxarı və aşağı istilikdə təxminən 20 dəqiqə bişirin. Sonra yenidən təxminən bişirin. 200-30 dəqiqə yuxarı və aşağı istilik ilə 45 dərəcə.

Alabalığın miqyası və bağırsaqlarının çıxarılması. Dolayı istilik üçün qapalı qrili təxminən 150 dərəcə qızdırın. İndi isladılmış siqaret odunu kömürün üzərinə qoyun. Sonra alabalığı qrildə təxminən 3 saat dolayı yolla təxminən 130 ilə 150 ​​dərəcə istilikdə tüstüləyin. Mütəmadi olaraq siqaret çəkən odun əlavə edin.

Soğanları incə doğrayın. Sonra çuğunduru soyun və kobud şəkildə doğrayın. Kartofları da incə doğrayın. Bir qazanda kərə yağı soğan, çuğundur və kartof ilə qızardın. Tərəvəz bulyonu tökün və qısa müddətə qaynadək gətirin.

Orta istilikdə təxminən 40 dəqiqə bişirin. Sonra duz və istiot əlavə edin və hər şeyi püre halına salın. Sonra süfrəyə vermək üçün krem ​​əlavə edin və soğan ilə bəzəyin.