Allison Turner
İstər xurma, istər kişmiş, istərsə də alma – qurudulmuş meyvə şokolad və Co-ya alternativ hesab olunur. Bəs qurudulmuş meyvə həqiqətən düşündüyümüz qədər sağlamdırmı? Qurudulmuş meyvələrə daha yaxından baxırıq.
Qurudulmuş meyvələr necə hazırlanır?
Meyvələrin qurudulması ideyası əvvəlcə Yaxın Şərqdən gəldi. Tez xarab olan meyvələr sadəcə olaraq daha uzun müddət saxlanıla bilər.
Bunun üçün meyvələr sobalarda qurudulur. Alma və ərik kimi iri meyvə növləri daha tez quruması üçün əvvəlcədən dilimlənir.
Qurudulmuş meyvələr kalori bombasıdır?
Təzə meyvə ilə müqayisədə qızdırmanın əhəmiyyətli bir dezavantajı var, çünki maye təxminən 20 faizə qədər azalır. Quruduqdan sonra əsasən pəhriz lifi və karbohidratlar fruktoza şəklində qalır. Bu o deməkdir ki, qurudulmuş meyvənin hər qramında təzə meyvədən daha çox şəkər var və buna görə də kalorisi çox yüksəkdir. Qurudulmuş versiya buna görə də əsl kalori bombasıdır.
Qurudulmuş meyvələrdə hələ də qida maddələri varmı?
Qida maddələrinin çoxu quruduqdan sonra da qalır. Qurudulmuş meyvələr hələ də mineralları və əksər vitaminləri ehtiva edir. Bununla belə, bir vacib vitamin qurutma prosesində sağ qalmır: C vitamini yüksək temperatura həssasdır və buna görə də əsasən məhv edilir.
Kükürdlü quru meyvələr sağlamlığa zərərlidirmi?
Meyvələri zərərvericilərdən qorumaq və gözəl rəngini qorumaq üçün sənaye üsulu ilə istehsal olunan quru meyvələr çox vaxt konservant kükürd dioksidi ilə qarışdırılır. Bu, kükürd alerjisi olan insanlarda, astmadan əziyyət çəkən insanlarda və həssas mədəsi olan insanlarda baş ağrısı, şişkinlik və qaşınma kimi sağlamlıq nəticələri ilə nəticələnə bilər.
Qurudulmuş meyvə ev müalicəsi kimi tövsiyə olunur?
Qurudulmuş meyvələr həzmi stimullaşdırdıqları üçün qəbizlik üçün sübut edilmiş ev vasitəsidir. Ancaq qurudulmuş meyvələrlə həzminizi normallaşdırmaq istəyirsinizsə, həzm sisteminə əlavə gərginlik yaratmamaq üçün qurudulmuş meyvənin tərkibində kükürd olmamasına diqqət yetirməlisiniz. Bundan əlavə, şəkərin yüksək olması səbəbindən qurudulmuş meyvələri yalnız ölçülü şəkildə istehlak etmək məsləhətdir.
Qurudulmuş meyvələr şirniyyata sağlam bir alternativdirmi?
Quru meyvəni qəlyanaltı kimi qəbul edən hər kəs şokolad və cipsdə olduğu kimi miqdarına diqqət etməlidir, çünki kalori sayı baxımından quru meyvə adi şirniyyatlardan daha sağlam deyil. Qurudulmuş meyvələr üçün müsbət məqam, C vitamini istisna olmaqla, mövcud olan vacib qida maddələrinin nisbətidir. Yaxşı inqrediyentlər qurudulmuş meyvələri şokolad və digərlərindən daha sağlam edir.
