Emma Miller
Mütəxəssislər deyirlər ki, məşhur məsləhətlərə baxmayaraq, həqiqətən dadlı xırtıldayan plov əldə etmək üçün düyünü yaxalamaq lazım deyil.
Plovda ləzzətli xırda düyü hər aşpazın can atdığı şeydir. Axı ətli düyü sıyığı bişirmək sadə iş olsa da, əsl plov hazırlamaq sənətdir.
Düyü necə düzgün bişirilir - yaxalamaq lazım deyil
Mütəxəssislər deyirlər ki, həqiqətən dadlı xırtıldayan plov üçün düyü yaxalamaq üçün məşhur məsləhətlərə qətiyyən ehtiyac yoxdur. Düyü şəffaflaşana qədər suda yumaq istədiyiniz nəticəni verməyəcək.
Onu islatmaq lazımdır, amma bunu düzgün edin
Plov üçün düyü əvvəlcə yaxşıca yuyulmadan isladılmalıdır. Taxılları 1.5-4 saat suda isladın. Su hərtərəfli duzlanmalıdır. Sirr budur ki, islatma üçün su isti, təxminən 60 dərəcə olmalıdır.
Duzlu qaynar su düyüdən nişastanı yumaq üçün ən yaxşı üsuldur və bu, plovu həm xırdalanmış, həm də dadlı edəcək. Düyünü əllərinizlə yaxşıca sürtməklə nişastanı yuyarsanız, taxılları qırmaq riski daşıyırsınız və onlar lazım olduğundan daha çox nəm çəkəcəklər.
Və sadəcə olaraq düyünü su ilə yaxalamaq heç bir fayda vermir.
