Paul Keller
Hindistancevizi yağı sağlamdır? Yox! Bir çox insanın düşündüyündən daha zərərlidir. Bunun səbəbi kokos yağında çoxlu doymuş yağ turşularıdır.
Hindistancevizi yağı ilə arıqlaya, dişlərinizi fırçalaya, dəri və saçınıza qulluq edə və sağlamlığınızı gücləndirə bilərsiniz. Ən azından sənayenin təklif etdiyi budur: kokos yağı sağlamdır. Lakin alimlərin araşdırmasında göstərdiyi kimi, çox yaxşı şey də yaxşı deyil.
Kokos yağı sağlamdır? Ürək mütəxəssisləri doymuş yağlar barədə xəbərdarlıq edirlər
Amerika Ürək Dərnəyi super qida kimi təriflənən kərə yağı alternativinə qarşı xəbərdarlıq edir. Hindistancevizi yağında təxminən 90 faiz doymuş yağ turşuları var, yəni çox yüksək nisbət. Kartof qızartması və buna bənzər fastfudları bu qədər zərərli edən də budur. Doymuş yağ turşuları, bir çox qoz-fındıqda tapa biləcəyiniz kimi, daha yaxşı olardı - lakin çox dadlı hindistan cevizində deyil.
Bu baxımdan, hindistan cevizi yağı bəzi heyvan yağlarından daha zərərlidir - məsələn, kərə yağından da daha zərərlidir. Təəssüf ki, yağda yalnız az miqdarda doymamış yağ turşuları var. Doymuş yağ turşuları buna görə də ürəyin sağlamlığına təsir göstərir.
Bu, əlbəttə ki, hindistan cevizi yağı və kokos yağı üçün axmaqdır. Hal-hazırda tez-tez onu superfood adlandırırlar və ən azı hindistan cevizi yağının sağlam olması təklif olunur. Ancaq reseptin nə olmasından asılı olmayaraq - yemək bişirərkən və ya qızartarkən kərə yağı istifadə edə bilərsiniz.
Bu səbəbdən kokos yağı sağlamlığa zərərlidir
Tədqiqatda tədqiqatçılar ürək-damar xəstəliklərinin qarşısının necə alına biləcəyini araşdırdılar - bütün bunlardan sonra dünyada ən çox yayılmış ölüm səbəbidir. Sağlam qidalanma profilaktikada əsas rol oynayır. Bir neçə tədqiqatı qiymətləndirərkən, tədqiqatçılar indi az miqdarda doymuş yağ turşuları istehlak edən insanların ürək-damar xəstəliklərindən əhəmiyyətli dərəcədə daha az öldüyünü müəyyən edə bildilər.
Hindistancevizi yağının tərkibindəki qeyri-sağlam yağlar pis xolesterinin səviyyəsini artırır və beləliklə də ürək-damar xəstəliklərini inkişaf etdirir. Hindistancevizi yağı başqa cür sağlamdırmı? Onda da çox pis görünür. Yağın sağlam olmasını istəyirsinizsə, pəhrizinizə uyğun deyil. Doymuş yağ turşuları daha çox qeyri-sağlam bir yağdır və bu, kokos yağını qeyri-sağlam edir.
Doymuş yağ turşuları (inək südü) kərə yağında, donuz piyində, mal əti yağında, palma yağında və kokos yağında olur. Mütəxəssislər kokos yağından uzaq durmağı və qarğıdalı, kolza, fıstıq, günəbaxan, zəfəran və ya qozdan hazırlanmış yağlara üstünlük verməyi tövsiyə edirlər.
Olein turşusunun yüksək tərkibinə görə (doymamış, sağlam yağ turşuları arasında ən yaxşısıdır!), zeytun və günəbaxan yağı yağların ən sağlamıdır. Avokado və qoz-fındıqların tərkibində sağlamlığa faydalı yağlar da var. Artıq qeyd edildiyi kimi, bir çox qoz-fındıq və daş meyvələr çoxlu doymamış yağ turşularını ehtiva edir. Həddindən artıq doymamış yağ turşuları, əksinə, omeqa-6 yağ turşularının çoxluğuna səbəb olur, bu da öz növbəsində mühüm omeqa-3 yağ turşularının udulmasına mane olur. Buna görə də, həmişə miqdarına baxmaq lazımdır - bu, bizi kokos yağı mövzusuna qaytarır.
Hindistancevizi yağı sağlamdırmı? Kəmiyyət fərq yaradır
Kokos yağı heç vaxt sağlam deyilmi? Bu vəziyyətdə, əlbəttə ki, bu, həddindən artıq çoxdur, lakin bu, reklamın inandığımız qədər də sağlam deyil. Əksinə, kokos yağını sağlam adlandırmaq hətta Almaniyada qanunla qadağandır – çünki bu, belə deyil. Əvəzində bakirə hindistan cevizi yağı istifadə etməyiniz də fərq etməz.
Ancaq həmişə olduğu kimi, kəmiyyət fərq edir! Əgər hindistan cevizi yağını yalnız ara-sıra istifadə etsəniz və ya yalnız xaricdən istifadə etsəniz, qorxacağınız bir şey yoxdur.
