Yulaf Südü Sağlamdırmı?

Yulaf südü dəbdədir: yulaf əsaslı taxıl içkisi vegandır, laktoza yoxdur – və məsələn, veganlar üçün inək südünə yaxşı alternativdir. Bəs yulaf içkisi əslində nə qədər sağlamdır?

Getdikcə daha çox insan inək südündən sağlamlıq və ya etik səbəblərdən imtina edir. Xoşbəxtlikdən, indi alternativ olaraq bir çox bitki əsaslı içkilər var: yulaf südü, soya südü, badam südü, kokos südü, süzülmüş süd və Co. Yulaf südü veganlar arasında xüsusilə məşhurdur. Südə dözə bilməyənlər isə yulaf və digər taxıl əsaslı içkilərə gəldikdə laktoza qarşı dözümsüzlük problemi yaşamırlar.

Yulaf südü indi əsl trend içkisinə çevrilib, o, kapuçino üçün də istifadə olunur.

Yulaf Südü Sağlamdırmı?

Yulaf südü bəzi allergiya xəstələri üçün yaxşı süd əvəzedicisidir: tərkibində laktoza və süd proteini yoxdur. Bununla birlikdə, içki çölyak xəstələri və qlütendən qaçmaq məcburiyyətində olan və ya istəməyən insanlar üçün uyğun deyil. Yulafın özündə özü yoxdur, lakin tərkibində özü olan dənli bitkilər tarlalarda tutma məhsulu kimi yetişdirilə bilər və yulaf yığımı və sonrakı emal zamanı da özü ilə təmasda ola bilər.

Yulafın tərkibində xolesterol səviyyəsinə və həzmə müsbət təsir göstərə bilən doldurucu lif də var. Bununla belə, emal edilmiş sənaye məhsulunda artıq çoxlu qida maddəsi yoxdur.

ABŞ-da aparılan bir araşdırmaya görə, taxıl südü körpələr üçün süd əvəzi kimi uyğun deyil. Bu səbəbdən taxıl içkilərində uşağın inkişafı üçün vacib olan zülallar və B12 vitamini yoxdur.

Buna görə də yulaf südü yaxşı süd əvəzedicisidir

Yulaf südü inək südü üçün yaxşı bir əvəzdir, çünki yemək və çörək bişirmək üçün əladır.
Yulaf içkisi də qəhvə ilə yaxşı gedir. Dadı, məsələn, soya südü və ya badam südü ilə müqayisədə olduqca neytraldır, bəziləri taxıl aromasını sevir. Yulaf südü asan köpüklənir və buna görə də bir çox kapuçino variantları üçün uyğundur.
Yulaf südü yaxşı ekoloji tarazlığa malikdir: içki üçün yulaf tez-tez (lakin həmişə deyil) Almaniyadan gəlir və çox vaxt üzvi keyfiyyətə malikdir. Yulaf alaq otlarına davamlıdır, buna görə fermerlər nadir hallarda onları çiləyirlər. Badam südü kimi digər bitki mənşəli içkilərlə müqayisədə istehsal da daha az su tələb edir. Soya becərilməsi üçün bəzən olduğu kimi, yulaf üçün heç bir yağış meşəsini təmizləmək lazım deyil.
Bununla belə, yulaf südünün mənfi cəhətləri də var: içki demək olar ki, yalnız böyük miqdarda tullantılardan məsul olan içki kartonlarında mövcuddur.

Yulaf südündə neçə kalori var?

Bitki mənşəli süd yalnız bir faiz yağ ehtiva edir və beləliklə, adi inək südündən əhəmiyyətli dərəcədə azdır. Süd əvəzedicisində hələ də bir qədər enerji var: 100 mililitrdə 42 kilokalori var. Müqayisə üçün: inək südünün 64 kilokalori və ya 49 kilokalori (az yağlı süd) var.

Əslində yulaf südü necə hazırlanır?

Öz yulaf südünüzü hazırlamaq istəyirsinizsə, sizə lazım olan tək şey yulaf ezmesi və sudur. Lopaları bir neçə saat isladın, sonra qarışığı püre halına salın. Məişət ələkinin köməyi ilə nəhayət yulaf südünü süzə bilərsiniz. İstehsalçılar supermarketdən və ya aptekdən hazır südə əlavələr və konservantlar əlavə edirlər.

Yeri gəlmişkən, yulaf içkisinə gəldikdə, provayderlərə süddən danışmağa icazə verilmir. Süd termini qanunla qorunur. Yalnız inək, qoyun, keçi və ya atın yelinlərindən süd almaq üçün istifadə edilə bilər. Hindistancevizi südü üçün yalnız bir istisna var. Ona görə də qablaşdırmada yulaf südü qeyd olunmur, süd əvəzedicisi yulaf içkisi kimi reklam olunur. Gündəlik dildə istehlakçılar yulaf içkisini yulaf südü adlandırırlar - axı, süd kimi istifadə olunur.

Yulaf Südü Testi: Hansı Yulaf Südünü Almalıyam?

Yulaf içkisi almaq istəyirsinizsə, indi onu demək olar ki, hər bir supermarket və ya aptekdə tapa bilərsiniz. Bir litrin qiyməti 0.99 ilə 2.50 avro arasındadır. Yaxşı xəbər: Yulaf südü testimizdə bir çox "çox yaxşı" yulaf içkiləri tövsiyə edə bilərik və ümumiyyətlə şikayət etmək üçün az şey var. Həddindən artıq vitamin əlavələri və mübahisəli fosfat tərkibli əlavələr üçün tənqidlər var.

İpucu: Alarkən, mənşə və istehsal ölkəsinə diqqət yetirin. Alman orqanik becərilməsindən gələn yulaf qısa nəqliyyat yolları və pestisidlər olmadan becərilməsi deməkdir.