Mia Lane
Bu gün çia toxumu təkcə sağlamlıq ərzaq mağazalarında tapılmır. Kiçik, sağlam taxıllar yalnız müslis, qatıq preparatları və ya fitnes barlarında deyil, həm də özü olmayan çörəkçilikdə böyük köməkçilərdir.
Chia haqqında xüsusi bir şey
Chia əslən Mərkəzi Amerikadan gəlir və adaçayı bitkilərinə aiddir. Azteklər üçün toxumlar sağlam əsas qida hesab olunurdu, lakin onlar da toyuqlara verilirdi ki, yumurtaları sağlam yağ turşuları ilə zəngin olsun.
Çia toxumlarının xüsusi bir xüsusiyyəti: maye halında bir növ gelə çevrilirlər. Bu, məsələn, badam südündə də işləyir. Beləliklə, siz tez bir zamanda laktozasız pudinq hazırlaya bilərsiniz. Sadəcə 3 ml südə 100 xörək qaşığı toxum əlavə edin, şirinləşdirin və ən azı 30 dəqiqə dəmləmək üçün buraxın.
Güclü taxıllar
Bəli, taxıllar sağlam omeqa-3 yağ turşularında, lifdə və zülalda yüksəkdir. Ancaq kətan toxumu da belədir! İndi isə həlledici “amma” gəlir. Kətan toxumu üyüdülməlidir və ya əzilməlidir ki, bədənimiz qida maddələrini qəbul edə bilsin. Çia toxumlarında isə belə deyil. Bundan əlavə: çia toxumlarının qeyri-adi şişmə qabiliyyəti, kiçik topları yumurta ağının vegan əvəzedicisinə çevirir. Müsbət tərəfdə başqa bir məqam.
Ancaq chia toxumları ilə əslində bütün qidalarla eynidir: qarışıq fərq yaradır! Fiziki sağlamlığa və şüurlu həyat tərzinə yönəlmiş balanslaşdırılmış pəhriz, tamamilə sağlam xüsusiyyətlərə malik bir qida maddəsinə baxmaqdan daha vacibdir. İpucu: chia toxumu ilə bu Bircher muesli reseptini sınayın!
Yumurta əvəzedicisi kimi Chia toxumu
Əgər siz nəinki glutensiz bişirmək, həm də vegan bişirmək istəyirsinizsə, çia toxumu ideal yumurta əvəzedicisidir. Üç xörək qaşığı su ilə qarışdırılmış bir xörək qaşığı çia toxumu çörək bişirmə reseptində bir yumurtanı əvəz edir. Diqqət: Pişirmə vaxtı adi bişirmə vaxtının təxminən onda biri qədər uzadılır. Tortu, çörəyi və ya muffinləri sobada bir az daha saxlayın.
