Kral Oyster Göbələkləri adaçayı yağı ilə karamellər

Unu duzla birlikdə bir qaba qoyun, ortasında boşluq açıb yumurtaları çalın. İndi kiçik bir qurtum su əlavə edin və çəngəl ilə dairəvi hərəkətlərlə qarışdırın.

Mən həqiqətən bura suyu qurtumlarla əlavə edirəm, nə qədər yumurtanın ölçüsündən asılıdır, ona görə də burada miqdarı haqqında heç bir məlumat vermirəm. İndi əllərinizlə yoğurmağa başlayın, bəlkə də bir qurtum su əlavə edin. Xəmiri güclü şəkildə yoğurun.

Xəmir artıq barmaqlarınıza və qaba yapışmayanda, onu qabdan çıxarın və hər iki əlinizlə tezgahın üzərində güclü şəkildə yoğurmağa davam edin. Xəmir gözəl, hamar və ipək kimi olmalıdır və əgər barmağınızla çuxur etsəniz, çox yavaş geri qayıtmalıdır. Xəmiri ən az 30 dəqiqə otaq temperaturunda buraxın.

Kral istiridyə göbələklərini kiçik kublara kəsin. Tavada bir az yağ qızdırın və orada kral istiridyə göbələklərini qızardın, rənglənməlidir. Tava çox isti olduğundan əmin olun, əks halda göbələklər qaynamağa başlayacaq - və bu, həqiqətən axmaqlıq olardı.

Son 2 dəqiqədə soğanı və sarımsağı əlavə edib qarışdıraraq qovurun. Sonra dərhal bir qaba tökün və duz və istiot əlavə edin və sonra yaxşıca soyumağa buraxın.

Sonra cəfəri, yumurta sarısı, ricotta və əhəng qabığını əlavə edin, hər şeyi çox yaxşı qarışdırın və yenidən dadmaq üçün ədviyyat edin. Sonra kütləni örtün və 2 saat soyuducuya qoyun ki, bir az cəlb etsin və buna görə də hissələrə bölmək çox asan olsun.

Xəmiri makaron maşını ilə çox nazik şəkildə açın ki, qəzetdən oxuya biləsiniz. Sonra xəmiri düzbucaqlı zolaqlara kəsin, konfet qabı ölçüsündə bir şey. Ortasına bir çay qaşığı göbələk içliyi qoyun.

İndi yarısı yuxarıdan qatlanır. Xəmirin alt yarısını bir az nəmləndirin və üzərinə döyün, nəticədə ensiz boru alınır, bir az aşağı basdırın və xəmir çarxı ilə sağ və sol uclarından düz kəsin. İndi makaronu içlik altına sıxın və 180 ° sola və sağa çevirin, yüngülcə sıxın və unlu bir səthə qoyun.

Kərə yağı qızdırın və qoz yağı halına gətirin, sonra ocaqdan DƏRHAL çorbadan çıxarın və adaçayı yarpaqları, sarımsaq, bir az duz və istiot əlavə edin.

Karamelləri bol duzlu suda al dente qədər bişirin, yaxşıca süzün, boşqaba düzün və üzərinə adaçayı yağı tökün. İstəyirsinizsə, üzərinə Parmesan pendirini də kəsə bilərsiniz. Mənim üçün bu çox idi, mən böyük ot göbələk dad istəyirdim.