Roma qabından quzu baldırı

Altı diş sarımsağı soyun və doğrayın. Zeytun yağı və duz ilə qarışdırın və düyünləri hər tərəfdən fırçalayın. Bibər. Bunun üçün 5 çay qaşığı sarımsaq pastamdan istifadə etdim (əlavə duz tələb olunmur). Yumruğunu folqa ilə sarın və bir neçə saat və ya bir gecədə soyuducuda buraxın.

Römertopf (ən azı 30 dəqiqə) isladın. Roma qabının dibinə rozmarin budaqlarının bir hissəsini yayın. Çubuğu çantadan çıxarın və üzərinə qoyun. Qalan rozmarin budaqları ilə örtün. Daha dörd diş sarımsaq əlavə edin, dəfnə yarpağı və soğanı yarıya bölün və əlavə edin.

Əvvəlcə sobada 90 ° C-də 4 saat bişirdim. 75 ° C əsas temperaturda (sümüyə yaxın ölçülür) mən onu 120 ° C-ə qədər artırdım. Əsas temperatur 80 ° C olduqda, qapağı götürdüm və sobanı 85 ° C-də söndürdüm. Fırının qapısı yarı açıq vəziyyətdə 10 dəqiqə. Yalnız bundan sonra danışdı.

Qarnir olaraq kuskus və gül kələmini qarışdırdıq.