Kıyılmış mal əti və pendir ilə pırasa şorbası

Bu şorba 1970-1980-ci illərdə ziyafət şorbası kimi tanınır və sevilirdi; çox səy göstərmədən çox tez hazırlana bilər və dadlıdır! Mən hələ də onları şənbə günü güveç kimi ailə süfrəsinə gətirməyi xoşlayıram.

Hazırlanması: pırasa təmizləyin və kiçik halqalara kəsin, sonra tərəvəz bulyonu ilə qaynadək gətirin və yumşaq odda 5 dəqiqə əvvəlcədən bişirin.

Bu müddət ərzində qiyməni yağla tavada xırdalanana qədər qızardın (buna görə də qızardmayın); sonra dərhal iki göbələk qutusunun bütün məzmunu daxil olmaqla, pırasa tökün. Hər şeyi bir dəfə qaynadək gətirin, sonra işlənmiş pendir əlavə edin (bir çay qaşığı dondurulmuş otlar əlavə etdim - onlar istehlak etmək istədilər, lakin resept üçün tamamilə lazım deyil). Pendir həll olunana qədər hər şeyi yumşaq bir şəkildə qarışdırın.

Şorbaya duz, istiot, muskat qozu və bir az Tabasco əlavə edin və xidmət edin. Təzə baget və ya - bu gün etdiyimiz kimi - tərəvəz və kartof pancake onunla yaxşı gedir.

Nuş olsun !!