John Myers
Mündəricat
show
Tərkibi
- 0,5 Sümük üzərində quzu ayağı
- Ədviyyatlı bibər
- Duz
- 30 g Dəqiqləşdirilmiş kərə yağı
- 0,5 Doğranmış soğan
- 1 parça Bir kökdən
- 1 parça Kərəviz lampasından
- 1 parça Pırasadan
- 1 kaşığı kaşığı Tomat pastası
- 0,5 Solo sarımsaq
- 3 Rozmarin dalları
- 200 ml Qırmızı şərab
- 300 ml Broth
- 300 ml Qarışıq qarğıdalı nişastası
təlimat
- Quzu ayağını axan suyun altında yuyun, yenidən qurudun və sonra duz və ədviyyatlı bibərlə yaxşıca ovuşdurun. Soğan, yerkökü, kərəviz və pırasa kiçik kublara kəsin; budaqlardan rozmarin iynələrini çıxarın; Sarımsağı və rozmarini incə doğrayın. Boş bir güveçə yumşaq bir şəkildə qızdırın.
- Kərə yağını tavada çox qızdırın və içindəki ayağı hər tərəfdən qızardın - soğan kublarını da qızardın. Əti güveçə köçürün. İndi tərəvəzləri tavada qızardın və nəhayət tomat pastasını sarımsaq ilə bir dəqiqə qaynadın.
- Qırmızı şərab və bulyonu ilə deglaze edin, rozmarin ilə ədviyyat edin və qabın içindəkiləri ayağın üzərinə tökün; Təxminən 60-90 dəqiqə yumşaq odda qapaq ilə güveç edin.
- Ayağı dəmdən çıxarın və sous hazırlanana qədər isti saxlayın. Bunun üçün mayeni əl blenderi ilə püre halına salın və lazım gələrsə, qarğıdalı nişastası ilə qarışdırın. Dadmaq üçün yenidən ədviyyat edin və dilimlərə kəsilmiş ayağın ətini bir neçə dəqiqə doyurucu sousda isladın.
- Mən kiçik kartof və gül kələm çiçəklərini quzu ayağı ilə tez limonlu hollandaise sousu ilə verdim.
Qidalanma
Xidmət: 100gKalori: 99kcalKarbohidratlar: 1.6gProtein: 3.4gFat: 6.6g
