John Myers
Mündəricat
show
Tərkibi
Risotto üçün:
- 0,2 g Zəfəran sapları
- 140 g Şalot
- 1 parça Sarımsaq mixək
- 1,5 litr Tərəvəz ehtiyatı
- 60 g Kərə yağı
- 380 g Arborio risotto düyü
- Ağ şərab
- 50 g Parmesan
- Limon şirəsi
- Duz və istiot
- Dəniz levrek üçün:
- 1,2 kiloqram Dəniz bas filesi
- 1 parça Limon
- 10 g Un
- 20 g Dəqiqləşdirilmiş kərə yağı
- 10 g Kərə yağı
Pesto üçün:
- 85 g Yağda qurudulmuş pomidor
- 2 parça Sarımsaq dişi
- 40 g Qovrulmuş şam fıstığı
- 45 g Qızardılmış Parmesan
- 25 g Tomat pastası
- 50 Mililitr Qurudulmuş pomidordan yağ
- 2 kaşığı kaşığı Balzam sirkəsi
- Bibər
Yerkökü üçün:
- 600 g Yerkökü kiçik
- 2 kaşığı kaşığı Qatılaşdırılmış süd
- 50 g Broth
- 2 kaşığı kaşığı Şəkər
- 2 kaşığı kaşığı Kərə yağı
- Duz və istiot
təlimat
Risotto
- Zəfəran saplarını barmaqlarınızın ucları arasında yumşaq bir şəkildə çəkin və 50 mililitr ilıq bulyonda isladın. Soğanı və sarımsağı incə doğrayın və bulyonu bir qazanda qaynadək gətirin. Tenceredə 30 qram kərə yağı qızdırın, içərisində soğan və sarımsağı şəffaf olana qədər qızardın. Düyü əlavə edin və qısaca sote edin
- Şərab ilə təmizləyin və güclü şəkildə azaldın. Düyünü örtmək üçün kifayət qədər qaynar su tökün. 15-17 dəqiqə qapağı açıq şəkildə bişirin.
- Tədricən qalan isti suyu əlavə edin, həmişə qarışdırın və ya fırladın. Duz və istiot əlavə edin.
- Pişirmə vaxtının bitməsinə 10 dəqiqə qalmış zəfəranı və suyu əlavə edin. Sonda qalan kərə yağı, limon suyu və parmezanı əlavə edin. Risotto 2 dəqiqə kənarda dayansın.
Dəniz bas
- Dəniz basını 10 bərabər hissəyə kəsin, dərini bıçaqla yüngülcə cızın, turşulaşdırın, duz edin və dəri tərəfinə yüngülcə un səpin. Təmizlənmiş kərə yağı qızdırın və balıqları dəri tərəfində təxminən 2 dəqiqə qızardın.
- Tavanı oddan çıxarın, yağı boşaltın, fileto çevirin və kərə yağı əlavə edin. Bunları əridin və balıqları bişirin.
pesto
- Qurudulmuş pomidorları süzün və yağı yığın. Pomidor, yağ, sarımsaq, şam qozası, parmezanı, tomat pastası və balzam sirkəsini əl blenderi ilə qarışdırın və ədviyyat edin.
Yerkökü
- Kökləri yuyun, yüngülcə təmizləyin və kərə yağı ilə tavada qızardın. Bulyonu və qatılaşdırılmış südü şəkərlə bir qaynadək gətirin və sonra yavaşca qaynadın. Sonda duz və istiot əlavə edin.
Qidalanma
Xidmət: 100gKalori: 98kcalKarbohidratlar: 10.1gProtein: 2.7gFat: 5.2g
