Zoğal mürəbbəsi ilə xaşxaş toxumu kvark tortu

İndi soba əvvəlcədən qızdırılır. 170 dərəcə sirkulyasiya edən hava. Xəmir xəmirinin əsası üçün əvvəlcə soyuq yağ, duz, limon qabığı və şəkəri birlikdə yoğurun. Kərə yağının çox yumşaq olmamasına diqqət yetirin. Sonra yumurta sarılarını yoğurun və hamarlayın. Bu arada yumurtanın ağını hündür qaba bir kənara qoya bilərsiniz, sonra lazım olacaq. Sonda un kərə yağı kütləsinə yoğrulur və hazır xəmir dincəlmək üçün soyuducuya qoyulur. Xaşxaş toxumu qarışığı və kvark qarışığı hazırlandıqdan sonra lütfən, bulaqlı formanın kənarını və unu yağlayın. Xəbərdarlıq: Mən həmişə bulaq formasının altını çörək kağızı ilə düzürəm, əks halda tort yapışa bilər.

Haşhaş toxumu qarışığı üçün suyu, şəkəri və duzu bir qaynadək gətirin və xaşxaş toxumu və balı əlavə edin. Qazanı söndürün və qazanın isti sobanın üzərində dayanmasına icazə verin. Diqqət: Həmişə aralarında qarışdırın ki, haşhaş toxumları istidə gözəl şişsin və mayeni udsun. İndi rom və mürəbbəni qarışdırın və dayanmasına icazə verin, qarışdırmağı unutmayın. Mən gavalı mürəbbəsi və ya giləmeyvə mürəbbəsi istifadə etməyi xoşlayıram, amma çox şirin olmamalıdır.

Kvark, yumurta sarısı, şəkər, limon qabığı, darçın və südü hamar olana qədər qarışdırın. Sonra süzün və bütün parçalar hamar bir şəkildə qarışdırılana qədər qarışdırın. Kərə yağı da əridin və qarışdırın. Amma bunun üçün kərə yağı isti olmamalıdır. İndi bütün yumurta ağlarını bir çimdik duz və şəkərlə çırpın. Zəhmət olmasa, zülalın üzərində yağ olmadığından əmin olun, əks halda onu yaxşı çırpmayacaqsınız. İndi yumurta ağı diqqətlə və tədricən kəsmik qarışığına qatlanır.

Baza üçün xəmir artıq yuvarlanır. O, yaylı formalı qabdan daha böyük olmalıdır ki, kənarı da düzülə bilsin. Bulaq formalı tava artıq xəmirlə düzülür, yapışması üçün kənarı yaxşıca sıxılmalıdır. Xəmirin hər tərəfində kiçik deşiklər açmaq üçün bir çəngəl istifadə olunur. İndi hazır haşhaş toxumu qarışığını yerə paylayın və hamarlayın. Kvark qarışığının ilk yarısı indi xaşxaş toxumu qarışığının üzərinə tökülür. Zoğal mürəbbəsini qaşıqla kəsmik qarışığın üzərinə halqaya qoyun. Kvark qarışığının qalan hissəsini tortun üzərinə yayın və sobaya qoyun. 170 dərəcə konveksiya, təqribən. 55 dəqiqə bişirilir. Tortun çox qaraldığını gördükdə sobanı qısaca açın və temperaturu 160 - 150 dərəcə azaldın. Mən sizə tortu istehlakdan bir gün əvvəl hazırlamağı məsləhət görürəm ki, düzgün soyusun və çevriləndə qırılmasın. Resepti çörək bişirmə kitabında tapdım və özüm bir neçə şeyi dəyişdim və əlavə etdim. Süfrəyə verməzdən əvvəl tortun üzərinə şəkər tozu süzün.