John Myers
Mündəricat
show
Tərkibi
Gremolata pesto
- 1 dəstə Cəsarətlə
- 1 Limon, yalnız qabığı - nazik soyulmuş
- 2 Sarımsaq dişi
- Qoz yağı
- Duz
Mərci, şüyüd, alma və tərəvəz
- 100 g Beluga mərciməkləri
- 1 boy Şüyüd soğanı, incə doğranmışdır
- 1 Soğan, incə doğranmışdır
- 2 Sarımsaq mixəkləri, incə doğranmışdır
- 0,5 daha yaşıl Alma, qabıqlı, lakin dəri ilə incə kublara kəsilmişdir
- 2 Kumato pomidorları, kökləri soyulmuş, çubuqları soyulmuş və incə kublara kəsilmişdir
- 100 ml Ağ şərab
- 500 ml Tərəvəz bulyonu, isti
- Espelette bibəri
- Çiy qamış şəkəri
- Dəyirmandan qara bibər
- Duz
- Yağ
Skrei doğrayın
- 2 Skrei doğranır
- 2 Sarımsaq mixəkləri, sıxılmış
- 0,5 TSP Qırmızı kampot bibəri
- Duz çiçəyi
- Kərə yağı
təlimat
Gremolata pesto
- Elektrik doğrayıcıda cəfəri, sarımsaq və limon qabığını incə doğrayın və sonra qoz yağı ilə qalın bir pasta əmələ gətirmək üçün qarışdırın, duz edin.
Mərci, şüyüd, alma və tərəvəz
- Tencerede bir az zeytun yağı qızdırın və içinə şüyüd, sarımsaq və şüyüd qızardın, üzərinə 1 xörək qaşığı çiy qamış şəkəri səpin və karamelize edin, sonra mərciməkləri əlavə edin, təxminən 1 dəqiqə sote edin, sonra ağ şərabla soyun və az qala tamamilə azaltmağa icazə verin.
- Sonra sobanı ən zəif atəşə qoyun və üzərinə bir az tərəvəz bulyonu səpin ki, hər şey çox yaxşı örtülü olsun və yumşaq bir şəkildə qaynamağa icazə verin. Hərdən qarışdırın. Beluga xalçalarının bişirmə müddəti 20 dəqiqədir. Tərəvəz ehtiyatının doldurulmasının lazım olub-olmadığını təkrar-təkrar yoxlayın.
- 15 dəqiqədən sonra alma kublarını əlavə edin və 5 dəqiqə bişirin. 20 dəqiqədən sonra ocaqdan götürün, doğranmış pomidorları qatlayın və duz, istiot və Espelette istiotu ilə səpin.
Skrei doğrayın
- Kampot bibərini məhlulda kobudcasına doğrayın. Bir tavada çoxlu kərə yağı əridin və Skrei pirzolalarını sıxılmış sarımsaq mixəkləri ilə birlikdə hər tərəfdən orta istilikdə təxminən 4 dəqiqə qızardın.
bitirmək
- Boşqabda tərəvəzlərdən bir yataq düzəldin. Üstünə Skrei pirzolası qoyun və fleur de sel və əzilmiş kampot bibəri səpin. Pestonu ətrafına xırda ləpələrlə yayın.
Qidalanma
Xidmət: 100gKalori: 68kcalKarbohidratlar: 1.6gProtein: 1gFat: 0.1g
