John Myers
Mündəricat
show
Tərkibi
qızılbalıq
- 5 Kompüter Somon alabalığı filesi
- 100 g Makadamiya qozu qovrulur və duzlanır
- 1 tbsp Əhəng qabığı
- 1 tbsp Əhəng suyu
- 3 tbsp Kərə yağı
- 2 Kompüter Köhnə Bun
- 1 Kompüter Kəklikotu budağı
- Duz və istiot
Kartof tartar
- 1,2 kg Mumlu kartof
- 300 ml Mal əti suyu
- 2 Kompüter Şallot
- 2 tbsp Kərə yağı
- 1 TSP Kolza yağı
- Duz və istiot
- Cırtdan
- Süd
- Capers
ispanaq
- 1,5 kg Gənc ispanaq
- 1 tbsp Kərə yağı
- 1 TSP Zeytun yağı
- 1 tbsp Limon qabığı
Şirin xəmir taler
- 1 paket Puff pastası
təlimat
Somon alabalığı
- Somon alabalıq filesi (hər biri 200 q) soyuq su ilə yuyun və qurudun. Çörək kağızı ilə örtülmüş çörək qabına bir neçə damcı zeytun yağı çəkin və üzərinə fileto qoyun.
- Çörəkləri elektrik qida prosessoru ilə kobud şəkildə doğrayın. Fındıq və kəklikotu budaqlarını əlavə edin və təxminən 5-7 növbə ilə doğramağa davam edin. Qarışığı başqa bir qaba qoyun və əhəng qabığı, əhəng suyu, yağ, duz və istiot ilə qarışdırın.
- Balıq filesini duz edin və qoz qarışığını balığın üzərinə yayın. Filetoları əvvəlcədən isidilmiş sobada 180 dərəcə (konveksiya 160 dərəcə) orta rəfdə təxminən 11 dəqiqə bişirin, sonra qril funksiyasına qoyun və qabığı bir az qızarana qədər 1 dəqiqə bişirin. Vaxta çox diqqət yetirin, əks halda balıq çox quru olacaq.
Kartof
- Kartofu dişləmək üçün bərk olana qədər bişirin və soyuduqdan sonra kublara kəsin. Ayrı bir qazanda incə doğranmış soğanları kərə yağı və kolza yağında şəffaf olana qədər qızardın. Kartof kublarını əlavə edin və onlarla birlikdə bişirin. Tədricən bulyon əlavə edin ki, kartof yavaş-yavaş bulyonu hopdursun. Muskat qozu, duz və istiot ilə dadmaq. Nəhayət, kartofa bir az daha süd əlavə edin ki, yüngül bir tutarlılıq əldə etsin. Süfrəyə verərkən, kartofu boş bir qüllə halına salın və kapari ilə bəzəyin.
puff pasta
- Şirəli xəmiri yayın və kiçik bir stəkanla (təqribən 4-5 sm diametrdə) talerləri sıxın. Çəngəllə talerlərə bir neçə deşik vurun. Bu yolla talerlər gözəl və düz qalır. Çörək kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabında təxminən bişirin. 180 dərəcə qızılı rəng alana qədər. Kənara qoymaq.
ispanaq
- İspanaq yarpaqlarını yuyun və süzülməsi üçün süzgəcə qoyun. İspanağı hissə-hissə qaynar suda təxminən 2 dəqiqə bişirin, buzlu suda ağartın və süzülməsi üçün ələkə tökün. Onu sıxıb çıxarmağa alternativ olaraq ispanaq üçün salat əyiricisini də istifadə edə bilərsiniz. İspanağın üzərində bir az su qala bilər.
- Böyük bir tavada limon qabığını kərə yağı və zeytun yağında orta və ya aşağı istilikdə qızardın. İndi ispanaqları gevşetin, əlavə edin və yaxşıca qarışdırın. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Şirəli pasta ilə garnitür olaraq, istəsəniz, kiçik bir tort ilə əvəz edin.
Qidalanma
Xidmət: 100gKalori: 95kcalKarbohidratlar: 5.9gProtein: 2.2gFat: 6.8g
