John Myers
Giriş: Meksikalı Tamale
Meksika tamale əsrlər boyu istifadə edilən ənənəvi bükülmüş ləzzətdir. Masadan hazırlanmış xəmir, qarğıdalıdan hazırlanmış, müxtəlif maddələrlə doldurulmuş və qarğıdalı qabığında buxarlanmış və ya qaynadılmış xəmirdir. Tamales Meksika mətbəxində bir ştapeldir və onlar tez-tez xüsusi hallar və festivallar zamanı verilir.
Meksikada Tamale tarixi
Meksikada tamalənin tarixi Kolumbdan əvvəlki dövrə qədər uzana bilər. Tamales Azteklər və Mayalar üçün əsas yemək idi və onlar tez-tez əsgərlər və ovçular üçün daşınan yemək kimi istifadə olunurdu. Tamale də dini mərasimlərin mühüm hissəsi idi və onun mənəvi güclərə malik olduğuna inanılırdı. İspanların gəlişi ilə tamalesə donuz əti, mal əti və toyuq kimi yeni inqrediyentlər əlavə edildi və onlar bütün Meksikada daha məşhur oldular.
Tamalesin Tərkibi və Hazırlanması
Tamales üçün ənənəvi maddələr qarğıdalı, piy, bulyon və duzdan hazırlanan masadır. Doldurma toyuq, donuz əti, mal əti və ya tərəvəz kimi müxtəlif maddələrdən hazırlana bilər. Doldurma adətən çili, sarımsaq, soğan və digər ədviyyatlarla ədviyyat edilir. Sonra masa və içlik qarğıdalı qabığına bükülür və bir neçə saat buxarlanır və ya qaynadılır.
Meksika Tamales növləri
Meksikada bir çox müxtəlif növ tamales var, hər biri özünəməxsus dadı və dolması ilə. Ən məşhur növlərdən bəzilərinə tamales de pollo (toyuq), tamales de puerco (donuz əti), tamales de camote (şirin kartof) və tamales de rajas (ədviyyatlı çili və pendir) daxildir.
Tamalesin verilməsi və yeyilməsi
Tamales tez-tez salsa və ya guakamol ilə isti verilir. Tamal yemək üçün qarğıdalı qabığını açıb içindəki içlik və masadan ləzzət almaq lazımdır. Tamalları əl ilə yemək adətdir.
Meksikada Tamalesin Regional Varyasyonları
Meksikanın hər bölgəsinin özünəməxsus tamales üslubu var. Məsələn, Oaxakada tamales adətən mole (çili bibəri və şokoladdan hazırlanmış zəngin sous), Yukatanda isə qarğıdalı qabıqları əvəzinə banan yarpaqları ilə hazırlanır.
Tamales Yeməyin Sağlamlıq Faydaları
Tamales az yağlı və yüksək lifli olduğu üçün qidalandırıcı bir qidadır. Tamales hazırlamaq üçün istifadə edilən masa da özüsüzdür, bu da gluten dözümsüzlüyü olan insanlar üçün əla seçimdir.
Tamales ilə məşhur festivallar
Tamales tez-tez Meksikada festivallarda və xüsusi tədbirlərdə nümayiş olunur. Ən məşhur festivallardan biri, mərhumun xatirəsini ehtiram etmək üçün tamales təklif etdiyi Dia de los Muertos (Ölülər Günü) bayramıdır.
Meksika Mədəniyyətində Tamale istehsalı
Tamale hazırlamaq Meksika mədəniyyətinin vacib hissəsidir və çox vaxt kommunal fəaliyyətdir. Ailələr və dostlar xüsusi hallar zamanı tamales hazırlamaq üçün toplaşır və bu, adət-ənənələri bağlamaq və bölüşmək üçün bir yoldur.
Nəticə: Tamalesin Zamansız Müraciəti
Meksika tamale əsrlər boyu sevimli yeməkdir və onun əbədi cazibəsi davam edir. Zəngin tarixi, bənzərsiz ləzzətləri və ümumi ənənələri ilə tamale gələcək nəsillər üçün zövq almağa davam edəcək klassik bükülmüş ləzzətdir.
