Moringa - Kritik Mülahizə

Moringa oleifera, əslən Hindistanın şimalından olan horseradish ağacının adıdır. Morinqa ağacları yer üzündə ən qidalı bitkilər hesab olunur və hazırda Asiya, Afrika və Latın Amerikasında da geniş yayılmışdır. Az miqdarda olsa belə, Morinqanın super qida olduğu deyilir. Yaşıl toz vəd etdiyinə əməl edirmi? Tənqidi rəyimizi oxuyun.

Moringa oleifera: ölümsüzlük ağacı

Morinqa və ya horseradish ağacı (Moringa oleifera) qoz ailəsinə (Moringaceae) aiddir və əvvəlcə Hindistanın şimal-qərbindəki Himalay bölgəsindən gəlir. Horseradish ağacının adı, tərkibindəki xardal yağı qlikozidlərindən qaynaqlanır ki, bu da onun köklərinin horseradish qoxusuna bənzəməsinə və yarpaqlarının ədviyyatlı bir dad olmasına səbəb olur. Beləliklə, ingilis müstəmləkə hökmdarları uzun müddət horseradish əvəzedicisi kimi yeməli köklərdən istifadə etdilər.

Bu vaxt, Moringa ağacı tropik və subtropiklərdə, lakin xüsusilə Afrika, Ərəbistan, Cənub-Şərqi Asiya və Karib adalarında olan ölkələrdə yayılmışdır. Ağacın demək olar ki, bütün hissələri yeməli və ya başqa şəkildə istifadə edilə bilən və yarpaqları da yüksək qida sıxlığına malik olduğundan, Moringa "möcüzə ağacı" fəxri adını daşıyır.

Morinqa bir çox ölkələrdə vacib qida mənbəyi olmaqla yanaşı, həm də dərman məqsədləri üçün istifadə olunur. Hindistan xalq inanclarına görə, Morinqa ağacı 300-dən çox xəstəliyi müalicə edə bilər. Xüsusilə quraqlığa davamlı hesab edildiyi və ən əlverişsiz torpaq şəraitində belə böyüdüyü üçün ona “ölümsüzlük ağacı” da deyirlər.

Morinqa ağacı və onun xüsusi qabiliyyətləri

Morinqa ağacının xarakterik xüsusiyyəti onun qısa, şişmiş gövdəsi və baraban çubuqlarına bənzəyən uzun, aşağı sallanmış paxla qabıqlarıdır. Buna görə də "Drumstick Tree" adı verilmişdir.

Ağacın fərqli bir xüsusiyyəti onun sürətli böyüməsidir. İldə 3 ilə 5 metr arasında böyüyə və 20 metr hündürlüyə çata bilər. Buna cavabdeh, Morinqa ağacında çox miqdarda olan və qeyri-adi sürətlə böyüməsinə imkan verən böyümə hormonu və antioksidant zeatindir.

İnsanlarda zeatinin dərinin bərpasını böyük dərəcədə sürətləndirdiyi, qocalma prosesini yavaşlatdığı və Morinqa həyati maddələrinin bioavailliyini artırdığı deyilir. Bir çox digər qidalarda yalnız zeatin izləri olsa da, morinqanın adi zeatin dəyərlərindən dəfələrlə olduğu deyilir.

İçməli suyun müalicəsi üçün morinqa toxumları

Morinqa ağacının toxumları çox xüsusi bir qabiliyyətə malikdir. Bundan əldə edilən toz suda asılı maddələri və bakteriyaları bağlaya bilir və buna görə də içməli suyun təmizlənməsində istifadə olunur.

Bəzi üçüncü dünya ölkələrindəki insanlar üçün təmiz içməli suyun faydaları haqqında düşünsəniz, bu bölgələrdə morinqa ağaclarının nə qədər əhəmiyyətli olduğu aydın olar! Morinqa yarpaqlarında olan böyük qida maddələri və həyati maddələr də qida çatışmazlığı ilə mübarizə aparmağa kömək edir - hətta insanlar gündə iki xörək qaşığı morinqa tozu (10-25 q) istehlak etsələr belə.

Morinqa tozu qidalanma ilə kömək edir

1997-ci ilin iyun ayında "Kilsə Dünya Xidməti" (CWS) inkişafa yardım təşkilatı AGADA (Agir Autrement pour le Developpement en Afrique) ilə birlikdə cənubda qidalanma və qida çatışmazlığı ilə mübarizə üçün Morinqa yarpaqlarından düzgün istifadə ilə məşğul olan bir layihəyə başladı. qərb Seneqal.

Xüsusilə qadınlar və uşaqlar hər gün morinqa tozu alırdılar. Hamilə qadınlara da müntəzəm olaraq tozu qəbul etmələri və ana südü zamanı bunu davam etdirmələri tövsiyə edilmişdir.

Daha uzun müşahidə müddətindən sonra həkimlər az qidalanan uşaqların və qadınların ümumi sağlamlığının əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdığını müəyyən ediblər. Bundan əlavə, tozun qəbulu çəki artıran təsirlə nəticələndi və beləliklə, qidalanma və qidalanma ilə mübarizəni uğurla dəstəkləyə bildi.

Morinqa qəbul edən qadınların doğuşdan sonra anemiyadan (aşağı qan sayı) daha yaxşı və daha tez sağaldıqları və uşaqlarının daha yüksək doğum çəkisi ilə doğulduğu da müşahidə edilmişdir. Morinqa tozu da ana südü verən qadınlarda süd istehsalını təşviq etdi.

Moringa tozu digər superfoodlardan daha yaxşıdır?

Morinqa Avropada superfood kimi hər kəsin dodaqlarındadır! Morinqa tez-tez dünyanın ən qidalı bitkisi adlandırılır. Bitkidə 90 qida birləşməlidir. Zülallar, antioksidantlar, vitaminlər və minerallarla olduqca zəngin olduğu deyilir.

İstehsalçılara inanırsınızsa, toz qida tərkibinə görə digər, daha çox tanış olan qida və pəhriz əlavələrindən çox üstündür. Digər şeylər arasında olmalıdır

• kalsiumun tərkibi süddən 17 dəfə yüksəkdir,
• yerkökü ilə müqayisədə 4 dəfə yüksək beta-karotin tərkibi,
• banandan 15 dəfə çox kalium,
• dəmir tərkibi ispanaqdan 25 dəfə yüksəkdir
• portağaldan 7 dəfə çox C vitamini ehtiva edir.

Bu fantastik səslənir. Bununla belə, doğrudurmu?

Xeyr, elə deyil! Çünki siz morinqa tozunun, yəni qurudulmuş və toz halına salınmış morinqa yarpaqlarının qida dəyərini təzə yeməyin qida dəyəri ilə müqayisə edirsiniz. Morinqa tozunu süd tozu, ispanaq tozu, kök tozu, banan tozu və s. ilə müqayisə etsəniz, düzgün olardı, tamamilə fərqli bir şey əldə edərdiniz.

Morinqa haqqında həqiqət

Bəs Morinqanın qida dəyəri haqqında nə demək olar?

Morinqada kalsium

Moringa tozu təqribən təmin edir. 2,000 qrama 100 mq kalsium, yəni süddən cəmi 1.5-2 dəfə çox kalsium, əgər doğru olarsa, südün quru maddəsində və morinqa tozunun tərkibindəki kalsiumun tərkibindən qiymətlərlə toz süd müqayisə edəcək. Əlbəttə ki, bir yarpaqlı tərəvəz üçün yüksək olan kalsium hələ də çox yaxşıdır, bəzi insanların inandırdığı qədər fantastik deyil.

Bundan əlavə, gündə ən çox 10-20 qram Moringa tozu və beləliklə, 200-400 mq kalsium qəbul edirsiniz, qatıq (250 ml) və 30 qram Emmentaler olan süd həvəskarları isə artıq demək olar ki, 600 mq kalsiumda olacaqdır. .

Bu, süd məhsullarının sağlam kalsium mənbəyi olduğunu söyləmək deyil, sadəcə olaraq, insanlara morinqa südünün kalsium baxımından onu üstələyə bilməyəcəyini və morinqa tozunun gündəlik dozasının o qədər də çox qida və qida maddəsi ehtiva etmədiyini bildirmək məqsədi daşıyır. dövran edən məlumatlara əsaslanaraq düşünə biləcəyiniz həyati maddələrə inana bilərsiniz.

Morinqada Beta Karoten/Vitamin A

Bədən beta-karotendən A vitamini istehsal edə bilər - bu vitamin görmə üçün çox yaxşıdır və həmçinin selikli qişaları sağlam saxlayır. Beta karotin sözünü eşidəndə ağlınıza hansı qida gəlir? yerkökü əlbəttə. Onların tərkibində o qədər çox beta-karotin var ki, orqanizm 1,700 qram yerköküdən 100 mikroqram A vitamini istehsal edə bilir ki, bu da A vitamininin gündəlik tələbatını ödəyir və bu o deməkdir ki, yerkökü bütün yerli beta-karotin tədarükçüləri arasında birinci yerdədir.

Morinqanın beta karotin miqdarının dörd qatını verdiyi deyilir. Bu, indi 6,800 mikroqram A vitamininə uyğun gəlir - və həqiqətən də, təzə Morinqa yarpaqlarında məhz bu miqdar var. Ancaq bunlar Avropada mövcud deyil. Morinqa tozunda isə orta hesabla 3,600 mikroqram A vitamini var ki, bu da təzə yerköküdən iki dəfə çoxdur.

Ancaq 100, 200 və ya hətta 300 qram yerkökü tez bir zamanda tərəvəz və ya salat kimi yeyə bilərsiniz və nəticədə morinqa tozundan daha çox beta-karotin və A vitamini yerkökü ilə əldə edə bilərsiniz. Çünki Morinqanın gündəlik dozası (10 q) cəmi 360 mikroqram A vitamini təmin edir.

Beləliklə, beta-karotin miqdarını əldə etmək üçün, məsələn, B. 200 qram yerkökü əldə etmək üçün hər gün demək olar ki, 100 qram morinqa tozu yemək lazımdır. Amma bu olduqca baha olardı, çünki 100 qram morinqa tozunun qiyməti kəskin daddan başqa 15-22 avro arasındadır.

Bununla belə, fikir vermisiniz? Təzə yerkökü ilə morinqa tozunu müqayisə etdik. Sizcə kök tozunda nə qədər A vitamini var? 16,000 qrama 100 mikroqram.

Ondan 10 qram qəbul etsəniz, 1,600 mikroqram A vitaminindən faydalanardınız - eyni miqdarda morinqa tozunda olduğundan dörd dəfə çox A vitamini.

Morinqada kalium

Tərkibində 15 dəfə çox kalium olan bananlardan tamamilə söhbət belə gedə bilməz. Çünki təzə banan 380 qram banana 100 mq kalium verir. Təzə morinqa yalnız təxminən 260 mq yarpaqdır. Morinqa tozunun tərkibində 1,300 mq kalium var. Bununla belə, qurudulmuş banan və ya banan tozu - və bu, morinqa tozunu müqayisə etməyin yeganə yoludur - 1,480 mq kalium ehtiva edir və buna görə də morinqa tozundan daha çoxdur.

Bundan əlavə, yarpaqlı tərəvəz (Moringa) meyvə ilə deyil, başqa bir yarpaqlı tərəvəz ilə müqayisə edilməlidir - məsələn, ispanaq tozu, 5,500 qr üçün 100 mq kalium təmin edir. Morinqa və o ispanağın tərkibindəki dəmirə də baxaq.

Morinqada dəmir

Morinqanın ispanaqdan 3-25 dəfə çox dəmir təmin etdiyi deyilir. Təzəliyin müqayisəsi ilə başlayaq: təzə morinqa yarpağında cəmi 0.85 mq dəmir var. Təzə ispanaq, lakin 4 mq-dan çox. Burada müqayisə ən yaxşı halda əksinədir.

Təzə ispanaqdan alınan 4 mq dəmiri qurudulmuş morinqa tozunun dəyərləri ilə müqayisə etsəniz, ispanaq təbii olaraq köhnə görünür - və oyun məhz belə işləyir. Morinqa tozunun 28 qramında təxminən 100 mq dəmir olduğu deyilir. Amma indi də heç kim “ispanaqdan 25 dəfə yüksək dəmirdən” danışa bilməz.

Ancaq indi ispanaq tozunun dəmir dəyərini götürsəniz, hər şey yenidən tamamilə fərqli görünür: ispanaq tozunda təxminən 35 mq dəmir var və buna görə də morinqa tozundan əhəmiyyətli dərəcədə yüksəkdir.

Sual həm də morinqa tozunun niyə xlorella tozu, buğda və ya arpa otu tozu ilə müqayisə edilməməsidir. Bəlkə ona görə yox ki, o zaman burada heç bir fərqin olmadığını göstərəcək. Və ya daha pisi, Morinqanı yenidən üstələmək olar. Arpa otu tozunun 35 qramında 100 mq dəmir, 70 mq-a qədər buğda otu tozu və 210 mq dəmir olan xlorellanın olduğu deyilir - bunların üçü də morinqadan daha ucuzdur.

Morinqada C vitamini

Eksik olan yeganə şey C vitamini müqayisəsidir. Portağal 30 qrama 50-100 mq C vitamini verir. Təzə morinqa yarpaqları 220 mq. Bu, müəyyən dərəcədə yuxarıdakı ifadəyə aiddir (portağaldan 7 dəfə çox C vitamini).

Bu ölkədə hələ də təzə morinqa yarpaqları olmadığı üçün bizim üçün yalnız morinqa tozunun qida dəyəri nəzərə alınır – və bu, 17 qrama 100 mq C vitamini təmin edir ki, bu da çox təvazökardır, xüsusən də siz yalnız təxminən 10 qr istehlak etdiyiniz üçün. gündə morinqa tozu. Morinqa tozunun gündəlik hissəsi 1.7 mq C vitamini təmin edir. C vitamininin gündəlik tələbatının ən azı 120 mq olması nəzərə alınmaqla, bu dəyər demək olar ki, əhəmiyyətsizdir.

C vitamini tədarükünü örtmək və ya yaxşılaşdırmaq üçün təzə meyvə və bəzi tərəvəzlər, məsələn, B. brokoli (115 mq vitamin C) və ya toz olmalıdırsa, acerola tozu daha uyğundur. 10 qram acerola tozu artıq 1000 mq C vitamini təmin edir - morinqa tozunda C vitamininin miqdarından 590 dəfə çoxdur.

Moringa qida dəyərlərinin korreksiyası

Belə ki, Moringa ehtiva edir

• süddən iki dəfə çox kalsium,
• yerköküdəki beta-karotin miqdarının dörddə biri,
• demək olar ki, banan qədər kalium, lakin ispanaqdakı kaliumun yalnız dörddə biri,
• İspanağın tərkibindəki dəmirin yüzdə 80-i və xlorellanın tərkibindəki dəmirin də yüzdə 15-i
• portağalın yarısı qədər C vitamini və C vitamini miqdarının yüzdə 0.17-si acerola tozu.

Morinqa superfooddur, lakin superfood deyil

Morinqanın reklam olunma tərzi, nəticədə, son dərəcə yanlış və çaşdırıcıdır. Əlbəttə ki, nisbətən orijinal yarpaqlı tərəvəz olaraq, moringa hələ də son dərəcə yaxşı qida dəyərlərinə malikdir və buna görə də, əlbəttə ki, həyati maddələrin balansını optimallaşdırmaq üçün pəhriz əlavəsi kimi istifadə edilə bilər.

Lakin bizim genişliklərimizdə – super qidaların böyük seçimi ilə – o, tək və pəhriz əlavələrinin başında tərk edilmiş kimi görünmür, çünki başqaları da var – məsələn, B. mikroyosunlar, ot tozu, ispanaq tozu, brokoli tozu və ya toz halına salınmış yabanı bitkilər (dandelion, gicitkən və s.) – onların da çox yaxşı qiymətləri var.

Vitamin E – Morinqa üçün 2-ci yer

Həqiqətən yüksək E vitamini dəyərləri burada xüsusilə maraqlıdır. Normalda, E vitamini yüksək yağlı qidalarda, məsələn B. qoz-fındıq, yağlı toxumlar və yağlarda müvafiq miqdarda olur. Bu qidalarda yüksək təsirli antioksidant olan E vitamini yağları xarab olmaqdan qoruyur. Morinqa tozunda isə yalnız 2 qram yağ var. Niyə bu yüksək vitamin E səviyyəsi?

Görünür, hələlik bunun izahı yoxdur. Bununla belə, məhz çox miqdarda E vitamini olduğuna görə, morinqanın vətənlərində yüksək yağlı qidalar və ya qablar morinqa yarpaqları ilə hazırlanır ki, bu da bu qidaların saxlama müddətini xeyli artırır.

Amma maraqlısı odur ki, reklam mətnlərində həmişə Morinqada ölçülən ən yüksək vitamin E dəyəri göstərilir, yəni 113 mq. Bununla belə, təhlillər göstərir ki, 40 qramda 85 ilə maksimum 100 mq E vitamini arasında olan dəyərlər daha realdır - məhsulun vaxtından asılı olaraq (yaşlı yarpaqlarda gənc yarpaqlardan daha çox E vitamini var).

Ancaq bu, yarpaqlı tərəvəz üçün çox şeydir. Bunlar normal olaraq yalnız 2 ilə 4 mq arasında E vitamini ehtiva edir. Digər tərəfdən, yağlar 4 qramda 50 ilə 100 mq arasında E vitamini ehtiva edir. Mənbələr.

Vitamin E güclü antioksidantdır və hər bir hüceyrəni və ya onun membranını oksidləşdirici zərərdən qoruyur. Beləliklə, E vitamini sizi gənc və çevik saxlayır və eyni zamanda yumurtalıqların və xayaların sağlamlığına və fəaliyyətinə müsbət təsir etdiyi üçün məhsuldarlıq vitamini hesab olunur.

Vitamin B2 – Morinqa qalibdir

B2 vitamini üçün də oxşar yaxşı xəbər var. Morinqa da bunun üçün çox yaxşı mənbədir. Əksər qidalar 1 q-da 2 mq-dan az B100 təmin edir. Yalnız qaraciyərdə 3 q-da 100 mq-dan çox var - amma hər gün qaraciyəri kim yeyir? Moringa tozu artıq gündəlik 2 qramlıq hissə ilə qürurlu 2 mq B10 vitamini təmin edir və buna görə də burada əsl qalibdir.

Adətən bizim enliklərdə B2 çatışmazlığının olmadığı deyilir. Bəs nə qədər insan zaman-zaman dəri problemlərindən, dırnaq dəyişikliyindən və ya ağız künclərinin yırtılmasından əziyyət çəkir? Bunun səbəbi B2 çatışmazlığı ola bilər. Və nə qədər insan stress hiss edir? Vitamin B2 sinirləri qoruyur və bərpa edir, onları stresə qarşı daha davamlı edir. Buna görə də bədəndə B vitamini səviyyəsini yüksək səviyyədə saxlamağa dəyər. Moringa bu işdə kömək edə bilər - hətta gündə 10 q!

Moringa tozu protein mənbəyi kimi?

Morinqa tozu təxminən 25 qram protein ehtiva edir və buna görə də tez-tez əla protein mənbəyi kimi təriflənir. Yalnız: 10 qram Morinqa ilə siz cəmi 2.5 qram zülal alırsınız, bu, təxminən zülal tələbi ilə çox deyil. 1 q/kq bədən çəkisi. Yalnız gündə 25 qram morinqa tozu istehlak etdikdə protein tərkibi nəzərə çarpır.

Bundan əlavə, Moringa zülalının iddia edilən son dərəcə yaxşı bioloji dəyəri tez-tez təriflənir. Ancaq İnternetdə göründüyü kimi, morinqanın tərkibindəki bütün amin turşularının 47 faizinin əvəzolunmaz amin turşuları olduğunu və bütün morinqa amin turşularının 21 faizinin budaqlı zəncirli amin turşularına aid olduğunu yazanda zərdab zülalı ilə müqayisənin heç bir faydası yoxdur. əzələlərin qurulması üçün xüsusilə faydalı olduğu deyilir).

Müqayisə üçün qeyd edək ki, zərdab proteini üçün əvəzolunmaz amin turşularının 45 faizi və budaqlanmış zəncirli amin turşularının 23 faizi verilir, yəni çox oxşar dəyərlər.

Fərdi amin turşularının bir-birinə nisbətinə diqqət yetirməsəniz, bu amin turşularının saf nisbəti nəyə xidmət edir? Amma məhz BU bioloji dəyərdən məsuldur. Və düyü zülalının və ya lupin zülalının bioloji dəyəri ilə müqayisədə morinqa proteini o qədər də yaxşı deyil.

Buna baxmayaraq, morinqa proteini - bir çox digər tərəvəzlərin zülalları kimi - əlbəttə ki, çox qiymətli bir proteindir. Yalnız burada təşviq növü şübhəlidir və real məlumat verməkdən daha çox satışın təşviqinə xidmət edir.

Bununla belə, yalnız Morinqa zülalından yaşamadığınız, həm də paxlalılar, yağlı toxumlar və dənli bitkilər yediyiniz üçün Morinqa zülalı burada gözəl əlavə ola bilər.

Morinqa - nəticə

Morinqanın gündəlik hissəsi (10 q) sizə aşağıdakı faydaları gətirir:

• Moringa kalsium, dəmir, maqnezium, A vitamini və B1 vitamini tədarükünüzü nəzərəçarpacaq dərəcədə dəstəkləyə bilər, lakin bu həyati vacib maddələri gündəlik tələbatı ödəmək üçün kifayət qədər təmin etmir, buna görə də bu mövzuda yalnız sağlam bir pəhriz əlavə edə bilər. Xüsusi bir çatışmazlıq varsa və ya bu həyati vacib maddələrdən biri terapevtik olaraq istifadə ediləcəksə, (əlavə) digər qida əlavələri birləşdirilməlidir. Çünki ilə müqayisədə
• Moringa (gündəlik 200 mq kalsium dozası), məsələn, Sanqo dəniz mərcan 540 mq kalsium təmin edir. Əgər dəmir çatışmazlığınız varsa, məsələn, B. Chlorella da istifadə edilə bilər.
• Morinqa sizin B2 və E vitamini tədarükünüzü çox yaxşı optimallaşdıra bilər, buna görə də burada çatışmazlıq olsa belə, bu halda gündə 20 q Morinqa qəbul etmək ideal olardı (miqdarı yavaş-yavaş artırın).
• Alınan miqdardan asılı olaraq, Morinqa zülal tədarükünə kiçik bir töhfə verə bilər.
• Morinqa antioksidantlarla və xərçəngə mane olan xardal yağı qlikozidləri ilə zəngindir və buna görə də bir çox müalicə ilə yanaşı qəbul edilə bilən bir vasitə kimi də qəbul edilə bilər.

Bununla belə, unutmayın ki, Morinqanın qida dəyəri - hər hansı bir bitki və təbii qidada olduğu kimi - mənşə yerindən, partiyadan və s. asılı olaraq fərqlənə bilər. Buna görə də, biz sizə diqqətlə baxmağı tövsiyə edirik. Almağa qərar verməzdən əvvəl seçdiyiniz istehsalçıdan maddələr siyahısı. Qidalanma fərqləri bəzən əhəmiyyətli olur, buna görə də müqayisələr çox dəyərlidir.

Moringa al

Avropada Moringa qida (qurudulmuş yarpaq tozu şəklində) və təbii qida əlavəsi (kapsula və ya qranul şəklində) kimi mövcuddur. İndi təzə morinqa yarpaqları da mövcuddur, məsələn, B. mənşəyi həmişə göstərilməyən bəzi onlayn mağazalarda (bəzən yarpaqlar Hollandiya istixana bitkilərindən gəlir) və yarpaqlar həmişə mövcud deyil – əsasən yalnız yay aylarında. Çatdırılma müddətindən asılı olaraq, vərəqlər aldığınız zaman təzə gəlməyə bilər, lakin siz bunu göndəricinin məlumatından (çatdırılma vaxtları haqqında) öyrənə bilərsiniz.

Toxumlar mövcud olduğundan, siz özünüz Morinqa bitkiləri yetişdirməyə cəhd edə bilərsiniz, məsələn B. konservatoriyanız və ya müvafiq olaraq yüksək dərəcədə qızdırılan istixananız varsa. Çünki Morinqa 20 metr hündürlüyündə böyümək istəyən tropik ağacdır.

Buna görə də, bitkilərə ideal inkişaf şərtlərini təklif edə biləcəyinizi və ya ağacların uzun müddətdə əziyyət çəkəcəyini və gec-tez öləcəyini düşünün. Yəqin ki, siz də pəncərənin üstündə qoz ağacını saxlamaq istəməzdiniz, çünki bu bitki orada da yaxşı olmayacaq.

Morinqanın istifadəsi

Yarpaq tozu qurudulmuş Morinqa yarpaqlarından alınır və müxtəlif qida əlavəsi kimi istifadə olunur. Digər şeylər arasında, kokteyllər, yaşıl smoothies, köftələr, güveçlər və ya körilərdə istifadə olunur. Toz bir stəkan suyu və ya suda da həll edilə bilər. O, yemək üçün istifadə edilməməlidir, əks halda, qida maddələrinin itirilməsi riski var – baxmayaraq ki, bəzi polifenolların bioavailliyini artırmaq üçün başqa yerdə bişirmək tövsiyə olunur.

Beləliklə, siz sadəcə olaraq hər gün 10 q Morinqa çiy yemək kimi yeyə və bişmiş yeməklərə daha çox Morinqa porsiyaları əlavə edə bilərsiniz - istəsəniz.

Açıq morinqa tozu, təyin edilmiş doza məhdudiyyəti olmayan bir qidadır. Bununla belə, yarpaq tozunun özünəməxsus kifayət qədər sıx və bir qədər kəskin (horseradish kimi) dadı olduğundan, bir anda çox istifadə etməməlisiniz. Xardal yağı qlikozidlərinə öyrəşməsəniz, ishala da səbəb ola bilər. Beləliklə, kiçik miqdarda başlayın!

Kobud bir bələdçi üçün, gün ərzində gündəlik menyuya təxminən 1-2 çay qaşığı (təxminən 5 - 10 q) daxil edilə bilər. Bir qayda olaraq, yemək nə qədər dadlıdırsa, yeməyin dadını dəyişmədən bir o qədər çox morinqa tozu əlavə etmək olar. Gündəlik 25 q-a qədər qəbul miqdarı da yaygındır.

Qida itkisini az saxlamaq və bakteriyalardan qorunmaq üçün morinqa tozunu su, hava və işıq keçirməyən qabda 6 aydan çox saxlamamalısınız.

Morinqa ilə reseptlər

Moringa bir çox reseptə qarışdırıla bilər. Aşağıda kiçik bir seçim var:

Morinqa soya dip

2 insanlar üçün

Tərkibi:

• 500 q təbii soya yoqurtu
• 1-2 çay qaşığı morinqa tozu
• 1 osh qaşıq limon suyu
• duz və ağ bibər
• 1 çimdik cayenne bibəri
• Sarımsağın 1 qarışığı
• 1 dəstə soğan

Hazırlanması:

Birincisi, təbii soya qatıqını süzgəcdə/süzgəcdə bir konteyner üzərindən boşaldın. Sonra limon suyu və morinqa tozu ilə qarışdırın (zövqünüzə görə). Duz və müxtəlif bibər əlavə edin. Sarımsağı soyun və basın. Şirələri yuyun və qurudun, çox xırda doğrayın və təbii soya yoğurtuna qatın. İstəyirsinizsə, sarımsaq yerinə təzə turpları da xırda doğrayıb əlavə edə bilərsiniz. Qaynadılmış kartofla yaxşı gedir.

Morinqa smoothie:

1 nəfər üçün

Tərkibi:

• 1 çay qaşığı Morinqa yarpağı tozu
• 150 qram ananas
• 1 banan
• ¼ - ½ litr təzə sıxılmış portağal suyu
• bir az ağcaqayın siropu, banan tozu və ya hindistan cevizi çiçəyi şəkəri - arzu olunarsa - şirinləşdirmək üçün

Hazırlanması:

Ananas və bananı kiçik parçalara ayırın və morinqa tozu və portağal suyu ilə birlikdə blenderə qoyun. Hər şeyi təxminən 30 saniyə yaxşıca qarışdırın və ən azı 30 dəqiqə soyuducuya qoyun. Smoothie ən yaxşı buz soyuducu dadını verir. Təravətləndirici vitamin bombası hazırdır!

Avokado Morinqa ilə yayılmışdır

2 insanlar üçün

Tərkibi:

• 2 çox yetişmiş avokado
• bir neçə damla limon suyu
• 1 çay qaşığı morinqa tozu
• bir çimdik duz və bir az bibər
• təzə otlar

Avokadodan daş və qabığını çıxarın. Sonra avokadonu çəngəllə xırda-xırda əzin və bütün inqrediyentləri birlikdə qarışdırın. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin və lazım olduqda təzə otlarla zərifləşdirin. Təzə bişmiş rulonlarda və ya xam yemək krakerlərində əla dad var!

Nuş olsun!