John Myers
Mündəricat
show
Tərkibi
Moruq güzgüsündə qoz parfesi:
- 100 g Qoz ləpələri
- 20 g Toz şəkər
- 4 Kompüter Yumurta sarısı
- 100 g Şəkər
- 1 cl Qoz likörü
- 250 g Krem
- 250 g Təzə moruq
- 1 tbsp Şəkər
- 1 cl Framboise markası
Alma pastası:
- 100 g Aşağı yağlı kvark
- 6 tbsp Süd
- 4 tbsp Yağ
- 150 g Un
- 0,5 Msp Qabartma tozu
- 1 tbsp Şəkər
- 3 Kompüter Belle de Boskoop almaları
- 2 tbsp Limon şirəsi
- 2 tbsp Şəkər
- 2 tbsp Calvados
- 3 tbsp Alma jeli
- Darçın şəkəri
Mus və ya Şokolad:
- 1 taxta taxtası Şokolad 70% kakao
- 2 Kompüter Yumurta
- 20 g Şəkər
- 25 g Kərə yağı
təlimat
Moruq güzgüsündə qoz parfesi:
- Qozları kobudcasına doğrayın, tavada şəkər tozu ilə səpin və qısa müddətə karamelize edin. Fındıqları soyudun. Yumurta sarılarını köpüklənənə qədər çalın. Şəkər və suyu təxminən 1 dəqiqə qaynadın və isti halda yumurta köpüyü altında çırpın. Yumurta qarışığını buzlu su banyosunda köpük ağarana qədər çalın. Fındıqları, likörü və çox sərt çırpılmış kremi soyuq qarışığa qatın. Çörək qabını soyuq su ilə yuyun. Kütlənə tökün. Masanın üzərinə 2-3 dəfə qəlibə vurun ki, hava qabarcıqları çıxsın. Gecədə buzun donmasına icazə verin. Xidmət vermədən təxminən 30 dəqiqə əvvəl soyuducuya qoyun.
- Moruqları 1 xörək qaşığı şəkər və 1 cl frambuaz ilə qısa müddətə qaynadək gətirin. Sonra moruqları ələkdən süzün və sərinləyin.
Alma pastası:
- Alma yuyun və soyun. Alma dilimlərinə kəsin və dərhal limon suyu və şəkərlə qarışdırın. Az yağlı kvark, süd, yağ, un, qabartma tozu və şəkəri hamar bir xəmir əldə etmək üçün yoğurun. Xəmiri yuvarlaq şəkildə (təqribən 28 sm diametrdə) unlu iş səthinə yayın. Yağlanmış və unla tozlanmış tort qabını (diametri 26 sm) düzün. Alma dilimlərini yerə yayın. Əvvəlcədən isidilmiş sobada (200 dərəcə) təxminən 35 dəqiqə qızılı rəng alana qədər bişirin. Kalvadoları və jeleni qızdırın və bişdikdən sonra tortu onlarla fırçalayın. Xidmət verməzdən əvvəl sərinləyin və darçın şəkəri səpin.
Mus və ya Şokolad:
- Yumurtaları ayırın. Yumurtanın ağını və kremi sərtləşənə qədər ayrı-ayrılıqda çalın. Kərə yağı şokoladla isti su banyosunda diqqətlə əridin. Yumurta sarılarını bir qabda orta səviyyəli bir qaşıq qaynar su ilə qaymaq halına gələnə qədər çalın, sonra qarışıq yüngül və qaymaqlı olana qədər şəkərlə qarışdırın. Ərinmiş şokoladı qatlayın, sonra yumurta ağını və kremi qatlayın. Ən azı 3 saat soyuducuda soyudun.
Qidalanma
Xidmət: 100gKalori: 222kcalKarbohidratlar: 23.7gProtein: 3.5gFat: 11.4g
