Moruq və Fıstıq Tortları, Badamlı Espresso Kremi və Limon və Fesleğen şərbəti

Kərə yağı və fıstıq kremini tavada əridin. Fırını 200 ° C / fan sobasına əvvəlcədən qızdırın. Bulaq formasını (26 sm Ø) yağlayın. Un, şəkər, vanil şəkər və bir çimdik duzu qarışdırın, yağ qarışığını əlavə edin. Mikserin xəmir çəngəl çəngəlindən istifadə edərək iri xəmir yoğurun.

Baza yaratmaq üçün qəlibin təxminən 2⁄3 hissəsini sıxın. Fıstıqların yarısını xırda doğrayın, dibinə yayın. Dondurulmuş moruq ilə üstünə qoyun. Qalan qoz-fındıqları qalan qırıntı ilə qarışdırın, giləmeyvə üzərinə yayın. İsti sobada təxminən 30 dəqiqə bişirin. Tortu sobadan çıxarın və qəlibdə qısa müddətə buraxın. Kalıplarla kiçik tartletləri kəsin və xidmət edin.

Badamları iri xırda doğrayın. Tavada qızılı rəng alana qədər qovurun, çıxarın və soyumağa buraxın. 80 q şəkəri karamelize edin. Çörək kağızı üzərinə karameli yayın və badamları yayın. Qatığı və maskarponu hamarlanana qədər qarışdırın. Qalan şəkəri, espressonun 2/3 hissəsini və kakaonu əlavə edin. Kremi bərkiyənə qədər çalın və kremin içinə qatlayın. Espressonun qalan hissəsini kobud şəkildə qarışdırın. Kremi desert stəkanalarına yayın və kövrək badam və püstə ilə bəzəyin.

Limonları yarıya bölün və suyunu sıxın. Şəkər, limon suyunun yarısı və 350 ml su təxminən 5 dəqiqə qaynamağa icazə verin. Fesleğen yuyun, quru silkələyin və yarpaqlarını çıxarın. Qalan limon suyu və reyhan yarpaqlarını şərbətə əlavə edib püre halına salın. Qarışığı dayaz bir qaba tökün və təxminən 1 saat dondurun.

Yumurta ağını sərtləşənə qədər çalın və dondurulmuş şərbət qarışığına qatın. Şerbet qarışığını təqribən dondurun. 4 saat, hər 30-45 dəqiqədən bir porsiya şərbət qarışığı yaranana qədər qısaca qarışdırın. Dondurma çömçəsi ilə toplar düzəldin və xidmət edin. Qalan reyhan yarpaqları ilə bəzəyin.