Emma Miller
O, gündə 7 qram duzu böyüklər üçün təhlükəsiz miqdarda duz adlandırır. Pəhrizdə həddindən artıq duz zərərlidir, eyni zamanda ondan tamamilə imtina edir. Bu məhsulun bir hissəsi olan natrium və xlor çatışmazlığı baş ağrısı, başgicəllənmə, aşağı qan təzyiqi və digər sağlamlıq problemlərinə səbəb ola bilər.
Diyetisyen və qidalanma üzrə mütəxəssis, Ph.D. İrina Berejnaya görə, ən vacibi düzgün miqdarı bilməkdir. O, gündə 7 qram duzu böyüklər üçün təhlükəsiz məbləğ adlandırır.
Mütəxəssis adi duzdan çox yodlaşdırılmış duzdan istifadə etməyi də məsləhət görür. “Biz qismən endemik ərazidə yaşayırıq və hamımızda yod çatışmazlığı var. Bundan əlavə, böyük şəhərlərdə yod çatışmazlığı havada olan toksinlərlə daha da şiddətlənir”, - Berejna izah edir, Sputnik Radiosuna istinadən.
Yadda saxlamaq lazımdır ki, adi yodlaşdırılmış duzun saxlama müddəti çox qısadır. Diyetoloqun izah etdiyi kimi, açıq havada yod tez buxarlanır. Buna görə dəniz duzu yaxşı seçimdir: onun tərkibində yodu “saxlayan” daha çox iz elementləri və maddələr var.
Kifayət qədər duz istehlak etməyənlərin ciddi sağlamlıq problemləri ilə üzləşmə riski var, lakin müasir cəmiyyətdə bu baş verməyəcək - bu gün bir insan gündə orta hesabla 3400 mq natrium yeyir. Bu, başqa, daha az təhlükəli nəticələrə səbəb ola bilər. Pəhrizdə duzun çox olması müəyyən əlamətlərlə başa düşülə bilər.
Onun miqdarını azaltmağın bir neçə təsirli yolu var. Birincisi, işlənmiş qidalardan və souslardan qaçınmaqdır. Hazır “mağazada alınmış” məhsulların tərkibində adətən həddindən artıq duz olur. Bu, yeməyin dadını yaxşılaşdırmaq üçün məqsədyönlü şəkildə edilir, ekspertlər izah edirlər.
