Emma Miller
Fermentasiya edilmiş tərəvəz və meyvələr soyuqdəymədən effektiv şəkildə qoruyur və immunitet sistemini gücləndirir. Onlar payız və qışda yeyilməlidir.
Turşu tərəvəzlər payız-qış aylarında əvəzolunmaz məhsuldur. Onlar soyuqdəymədən qorunmağa kömək edir və immunitet sistemini dəstəkləyir. Diyetoloq Svitlana Fus fermentləşdirilmiş tərəvəz və meyvələrin faydalarından danışıb.
Onun sözlərinə görə, fermentasiya probiyotiklərin təbii mənbəyidir. Mütəxəssis İnstaqramda yazıb ki, buna görə fermentləşdirilmiş qidalar soyuqdəymədən effektiv qoruyan və immunitet sistemini gücləndirən probiotik qidalar adlanır.
Bundan əlavə, dietoloqun fikrincə, turşu tərəvəzlər ən yaxşı təbii enterosorbentlərdən biridir, yəni bədəni toksinlərdən azad etməyə kömək edə bilər. Eyni zamanda, tərəvəzlərdə kifayət qədər miqdarda pəhriz lifi onlara toxluq verir.
Fermentasiya zamanı əmələ gələn laktik turşu pH səviyyəsini aşağı salır, bu da qidaların həzm prosesini yaxşılaşdırır və qida maddələrinin orqanizm tərəfindən mənimsənilməsini artırır.
Fus izah etdi ki, qıcqırdılmış qidaları sirkə ilə bişirilən və pasterizə edilmiş, buna görə də daha az sağlam olan turşu qidalarla qarışdırmaq olmaz.
Turşu tərəvəzləri nə vaxt və nə qədər yeyə bilərsiniz
“Ancaq yadda saxlamaq lazımdır ki, duzlu qidaların tərkibində çoxlu duz var, ona görə də mən onları çox miqdarda yeməyi məsləhət görmürəm. Onlar gündəlik tərəvəz miqdarının bir hissəsi (təxminən üçdə biri) olmalıdır. Bu, gündə bir dəfə təxminən yarım stəkan (60-120 qram) turşu tərəvəzdir. Onları səhər və nahar üçün yeyin. Soyuq havalarda qida rasionunuza mütəmadi olaraq qıcqırdılmış qidalar əlavə edin”, - diyetoloq məsləhət görüb.
