John Myers
Mündəricat
show
Tərkibi
Ovçu gulaş:
- 1 kg Vetçina gulaş
- 500 g Qəhvəyi göbələklər
- 100 g Behkon
- 4 tbsp Günəbaxan yağı
- 6 böyük çimdiklər Dəyirmandan qaba dəniz duzu
- 6 böyük çimdiklər Dəyirmandan rəngli bibər
- 200 g 2 soğan
- 2 parça Sarımsaq dişi
- 4 TSP Şirin paprika
- 200 ml Ağ şərab
- 600 ml Su
- 2 parça Bay buraxır
- 200 g Krem pendir
- 1 tbsp Qarğıdalı nişastası
Spaetzle: (2 nəfər üçün!)
- 250 g Swabian üslubunda spaetzle
- 2 tbsp Kərə yağı
Xidmət edin:
- 2 tbsp Garnitür üçün soğan rulonları
təlimat
Ovçu gulaş:
- Bekonu doğrayın. Soğanları soyun və doğrayın. Sarımsağın qabığını soyun və incə doğrayın. Günəbaxan yağı (4 xörək qaşığı) bir qazanda qızdırın, donuz kublarını əlavə edin, xırtıldayan qədər qızardın və yenidən qazandan çıxarın. Vetçina gulaşını isti yağa qoyun və güclə qızardın. Dəyirmandan iri dəniz duzu (6 böyük çimdik) və dəyirmandan alınan rəngli bibər (6 böyük çimdik) ilə səpin. Soğan kublarını və sarımsaq mixəklərini əlavə edin və onlarla birlikdə qızardın. Şirin paprika (4 çay qaşığı) səpin və ağ şərab (200 ml) və suya (600 ml) tökün. Dəfnə yarpaqlarını (2 ədəd) əlavə edin, güveçəni qapaq ilə bağlayın və təqribən bişirin / qızardın. Orta temperaturda 90 dəqiqə. Bu vaxt, göbələkləri təmizləyin / fırçalayın və yarıya bölün və ya bir qədər böyük olan göbələkləri dörddə birinə kəsin. 90 dəqiqədən sonra hazırlanmış göbələkləri və kremi (200 q) əlavə edin. Hər şeyi təxminən 15-20 dəqiqə qaynamağa / bişirməyə icazə verin. Nəhayət, bir az soyuq suda həll edilmiş qarğıdalı nişastası (1 xörək qaşığı) ilə qalınlaşdırın.
Spaetzle:
- Kərə yağı ilə tavada spaetzle bişirin (2 xörək qaşığı 9 qablaşdırma təlimatlarına uyğun olaraq təxminən 5 dəqiqə / qarışdıraraq).
Xidmət edin:
- Ovçunun gulaşını şpaetzle ilə süfrəyə verin, şorba səpilir.
